|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R X( e3 X* B* w* C( ~9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]- ]: p! s" v- f y, ^: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
2 B! N4 o/ F- K6 o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y7 b) }2 h! Z- ?$ S5 H- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u* c) W7 Y4 X( V% r1 x5 c- t) `$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] U; L# P) y% ^" D8 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% J& B: l9 P4 }" A7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) K6 y2 U! z" A; H1 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f9 O8 ]8 o, R1 m: t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], P% `2 R1 a/ a% d o: N
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 P6 O0 J' S' B4 m2 w! N# H" n[/size][/font][/size][/color]
" z) \/ M4 m7 W9 V7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U/ g6 t7 U3 [5 A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ z. Y9 H% `+ `4 b9 b[/size][/font][/size][/color]
9 R* R) ]5 [. a1 C" D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 O; ?! y* l, _; E& ^5 [8 o) l[/size][/font][/size][/color]
2 n) N: L* _( t( @& k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: U$ ?# n) |! U0 h' W1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* l1 Q; e" A# [
2 A! e, I5 ~+ n[/size][/font][/size][/color]
6 u% i; p) Z8 R( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ m& D3 w( n& f) C/ v: uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p; Z X( @1 r$ i2 S3 F+ x[/size][/font][/b][/size][/color]
, N1 f; }8 Z4 W! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
' @+ Z8 \% X3 U; k" N& T4 L[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h& v# t+ W$ \. H* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]8 D* G$ v" I+ T( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c$ E4 h: B* X! [4 Q9 R. }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) T0 B( Y( ^8 P6 y/ v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) Q& v2 N5 f) `7 l) h. s* o7 `
[/size][/font][/size][/color]
1 Y+ [5 x* ~3 n+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]% w* [8 R" j: `9 c* }/ G/ @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# @$ c! J# ^" [ M, `7 X% F$ ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N9 o: c$ d+ m [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @, t5 B N) R+ m% W# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" ?" T/ t( i! `% t; o+ D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 d9 p, Z0 I1 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) w0 W0 t- p9 A% g- k- Q: J; U r[/size][/font][/size][/color]
$ O5 Y9 t1 S; q$ g& q* f, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- t0 S! s( l* V* p0 `+ C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- k6 v1 ?; E' p }0 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! S7 h% j, g J! O5 ~
[/size][/font][/size][/color]
. Z \, @7 ?# C6 t1 J: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {+ k! Z6 P# [' R# k# K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N( q, A/ f @' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D6 Z) y/ h6 _' c' M& I9 e F, H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! @( t& z1 `* d& O4 t: r
[/size][/font][/size][/color]& b: R& K& V/ A5 W: s7 W# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X& ]# v" e5 H' j4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] {, w5 l! J: I% ^4 R. V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j7 Q! D& l5 l" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 e( l( Y" e m" h" R! y3 p8 W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i( |* _1 e i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! [# G; K+ g3 f$ _. l5 t0 l1 C8 h: \
[/size][/font][/size][/color]+ e' {! n1 o! ~' a' i1 ~: H/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]' m& j/ P+ w5 x# K2 h5 ?$ Q# R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" |/ {9 g8 n/ k: T8 l[/size][/font][/size][/color]
2 I4 h* M1 z2 X( d k/ S) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ {( N2 R' |# A# q# m5 j, P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]
0 ], E+ K; I2 {& ]* P! f- H[/size][/font][/size][/color]
8 R" H1 e4 t* j" }5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
+ Q6 c( I! d0 y* R+ f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] a, \+ Y% f4 S, M f9 d& t3 t
[/size][/font][/size][/color]
3 G2 v) Y1 h4 B" y" q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]7 N. A1 e$ f! n; a& G- B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \" A- a- e% z9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [: D6 q1 M5 P0 c P5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g V9 p5 i! Q/ T6 j* \8 Y) e. ^
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]1 L% c$ M$ p6 A. b2 M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 n Z' ]- w$ V; h[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z& D" I4 L8 {7 R# c[/size][/font][/size][/color]
* G1 W2 U. |1 D B' R2 @) Z1 E* C) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( R# ^2 {' W$ \* \% Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N" W) |# U+ H+ p q7 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: C: o, x( t# O) `2 j1 w7 h u[/size][/font][/size][/color]
) r1 }& f" [, C. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R2 B4 K# V. k! T! Y3 `0 ]: z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~$ G" W6 Z6 F/ i" j# y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ~5 ]( g7 N5 K5 X, g8 S7 H4 A0 g0 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m8 u$ s4 \: q5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o) l- e" x( z- B b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 X$ z) o, T) G* M' o! _/ C& u- O% Z! @$ L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B, [- ]: v* F8 o: z$ n2 J. a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' h) z# \( x! `[/size][/font][/size][/color]6 x, C. f1 i1 n# p) q7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
- I5 }! V7 w7 ^' i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) j' N; N( O% Y8 d6 C! }- J. Q( N[/size][/font][/size][/color]8 O- j) e$ H# i, Y( W* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 |: l+ {, }. d. E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x% ]& T3 ^" s2 n" `3 O+ d3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B" f; ^0 v1 J, `- q* U) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H$ w8 u9 s& _9 J3 Y& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R. ]. p: m6 P) V9 x, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ x1 [- B/ j# g% U2 U
[/size][/font][/size][/color]
5 o0 o* |$ ?, l( B+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ L4 h* _1 e% A2 w% {3 @* G- x[/size][/font][/size][/color]
* W7 K4 s1 F* K1 e; V0 `( I0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 L. R* L& I9 N4 J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; w! `- ?& {1 O1 J0 J- l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ t6 P$ c' p1 k. r$ p( Y
[/size][/font][/size][/color]3 Z+ f6 f* T! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ M/ n- Q* g7 {: c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- h$ d) p3 }- b5 g2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! m4 S# h2 ?6 _. O8 n" B. k
[/size][/font][/size][/color]% F& k, L2 W. y+ y6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* b! t7 }- T8 `# F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ t+ G0 y' z4 F5 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 F5 ?& v/ K: T' }! e[/size][/font][/size][/color]
+ _, q5 s- t/ c+ }, Q% v0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" n" a' ^" S9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]" X: g1 a% f% v3 I% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D4 d: X# X9 C4 ~/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O7 h$ X9 @/ N+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U; a& X6 Y, l6 q1 F% g* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# Z7 H" x0 G: Z, L- F" M2 d! u7 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! M) e' a7 ?0 j! P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 u9 [/ o* ^8 E8 E; x3 |
[/size][/font][/size][/color]9 ]9 G5 _$ S8 n* l5 F+ m" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] r2 f" L) z4 p' B7 D' u, _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& m0 m/ }* p/ C p0 }8 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# M4 |. y; \5 ^1 c. Q) P' L
[/size][/font][/size][/color]
# K6 c) j) T& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" c; a t! s) a. q' i, v/ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
1 ?3 R) K8 G! N! y6 T+ e, ]& q5 w% t[/size][/font][/size][/color]
) R- n$ s8 M3 R/ C/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 u4 l, |7 {1 B& W4 m+ r+ d9 Q Z/ o1 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' T S8 v% n; U% b1 W[/size][/font][/size][/color]" a1 K- b* E0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% _( V J* z3 T1 F# _' x4 T) K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% L6 B6 k% l o9 {& O3 P9 {1 P8 S
[/size][/font][/size][/color]( a8 |" [5 ~. t- z5 e0 N2 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
P. S! p# B; ^3 y+ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
P6 T. K& H ?& p* t6 }6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m4 B3 n1 u/ c& ?7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X4 e$ k) s5 J$ p9 v$ W+ |4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w0 v0 Z# n- ?. q/ x1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* N' [" T9 d& C G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- z( }# G* Z0 ?5 \7 D. Q
[/size][/font][/size][/color]- X% `& P% g/ f* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K' I/ l( i6 M# H1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
V$ [+ q9 c5 i' j+ k6 ~3 D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
$ s N/ P3 r B5 [+ ][/size][/font][/size][/color]) g2 Z: s8 Y& }1 I3 j3 e a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" U8 p" s- }! n8 Q* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 c; E" F# k; J: E$ H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o ~8 G; l! i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 I! e) }! u( w: R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C% v1 Z. k* L) k; k1 j' D[/size][/font][/size][/color]# T& z: o+ d- ?- G7 L8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ R: |+ ^2 r4 }& {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 N$ \& }9 q/ Y9 |
[/size][/font][/size][/color]# B \* x4 N: q' v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! l$ A% {3 d, W6 h5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g0 u1 L# x, {$ n q/ d- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V1 U0 {: y" O- _( a3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ X7 B# B! l+ C& K1 {- E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# k4 z ]) S0 R; ~[/size][/font][/size][/color]
( m; V+ N+ y S, h4 \) k$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 K. M3 V1 m, O" u$ C! J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. R5 ~& w+ g! J1 {0 d1 \; M8 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e; c, X5 K6 f' T
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]& b- c0 s3 g. s: } Q6 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ e# F5 x# n7 j0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]* g% g* d' t7 O! M: S
[/size][/font][/size][/color]
% y4 h. G- z5 r9 Y x! v4 q( h @9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 p( M4 A8 s Y. Q$ Y6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
O, j3 b5 s6 a0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @& C2 B" }6 l! g: Z- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e& Q" Z1 o; _( i8 Q7 E) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p' L4 m; ^, q* L6 L9 g$ t/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z, J8 ]& c% R) x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# O# C& I* L" J1 b9 ?: o% L; P[/size][/font][/size][/color]# d4 l- o+ s2 [5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]
- G5 C+ v; g8 G; h2 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( i; L: L& E7 b1 r2 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: z" A R( R( G2 o0 i[/size][/font][/size][/color]8 z* G/ L9 \' C! q0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]! q" c7 d* z# K6 R- M7 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( f/ F: x& a9 J6 u& w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
P& G9 o% u7 B3 @[/size][/font][/size][/color]
7 p* t5 a* L' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; g( |6 O, x J+ k- L0 }+ ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( x' ]& b% _0 L; }1 |) h: B6 Q( {( m
[/size][/font][/size][/color]
4 l3 R/ ]( {6 t/ g4 J2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 Q1 X' b5 {7 D" I4 j2 x1 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; i1 l* v( M! Q h[/size][/font][/size][/color]- H* E: D8 ?6 j1 r6 o. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 V, J9 w$ U) Z& L$ c[/size][/font][/b][/size][/color]
7 }2 W8 `3 l$ j% E6 [9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `$ O3 l! x# S8 |/ i1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~3 A! q7 I# |; c2 {9 @' m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ]3 o% c( F! e T" G' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 {4 q8 S" | S* a: s1 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% t# Q# ^) T$ r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 g! g/ O' E* M- ]
[/size][/font][/size][/color]6 w: b7 F$ L0 \1 i% G" E5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! t5 B/ h! g- W* c3 l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* K" B9 M6 F- ~7 m R" @+ H[/size][/font][/size][/color]
# _6 `7 h% l% P& o3 K7 c% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 X' X: P3 C+ J3 V+ P0 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; v/ `) n) P1 A6 `4 F. T: F; Y! C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( H3 t8 v$ P* e9 I: I3 J z' `
[/size][/font][/size][/color]$ ]- ^4 y4 e; I- D5 B! o8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 E7 a: q- V. d, I3 D; p8 n: V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ]" T( l2 Z1 F6 u[/size][/font][/size][/color]
% _8 G V) [9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- D; X7 T' ^# c- ^+ C[/size][/font][/size][/color]. u& w8 E0 Y5 m! I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* n: z6 `* Z3 G% E/ n- m0 b; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n& `! K% D( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w) x. G: `- Y, N0 T4 W4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" H; g* Q5 @ G/ i3 z8 i% M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 V( F. `9 C# o, m' D
[/size][/font][/size][/color]
1 q3 E1 ?( P" P W4 t3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; o$ a1 R( ]* W$ C: |( [- Q% p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& M8 o# k; R) v. p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. |9 E# _) @ o' I% Z' d6 y[/size][/font][/size][/color], q: A4 D4 n! t: z A% f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 V6 H7 ?# d1 Y- J0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i' `0 Z, g& z O5 o' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r; J9 z. e& Z% I% k9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- X5 C6 W6 w2 @( a6 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 O. h( ~ ?# s/ L5 h1 M) N) H3 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! R7 b0 p) }9 z4 l( M
[/size][/font][/size][/color]
8 g8 p% X) E: p& `; h2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. E3 e% n0 c# h/ }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]) B/ |) }6 [7 x3 B: c/ ^5 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `: L8 G7 O9 ?; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& e) i! }4 k3 N; d y1 q
[/size][/font][/size][/color]
7 @0 j* {$ i n( U7 ~5 E6 m. c% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B4 {& l' r/ a& i! O# f+ P1 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* O8 A8 ]! }- z+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~( k& G9 N: h0 p5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c4 m6 {4 E, r( x! F+ v' H3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E2 b7 E, }( C r5 L: w& {' T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% O) f2 w( ~( e$ K) @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; u9 l& O+ D9 _' H% L7 f" U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( Y; V( c# F6 ~* F
[/size][/font][/size][/color]% z1 f6 n! @3 Q6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' j+ |6 }/ a* E3 ?* w. p( ?[/size][/font][/size][/color]
# u& L: B, p) Z. Z, X8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# [$ H2 g, ^3 l6 q% h h% |1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]* F/ a! m2 N4 A( D% c, T% U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# u- x0 H6 z7 Q' `/ b4 f6 x) X
[/size][/font][/size][/color]$ Z4 Q7 P+ H0 ?$ Q9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, k% \1 g* B. E[/size][/font][/size][/color]
, t! }) Z4 Q4 {1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G: D0 w7 p: {7 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V# K4 H# W) @3 j: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i% D% R% h4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |0 z4 W `6 Q; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ j" d3 T) m4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 p+ ~: e+ J4 ?. `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 M0 j" X+ j2 I# v1 k' J' L3 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J" ^9 \( O5 p" A' N/ w5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?" v! e2 ]; N" W. a {" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^2 r1 e( F3 ?3 [[/size][/font][/size][/color]
- Q: A* z: k! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T$ `; h9 l# x3 F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l* T4 p3 H1 e6 y8 V2 H( E G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" Q) N9 [- i- e; P% _+ q, M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& S3 X. g3 m* ^% M, `1 }
[/size][/font][/size][/color]1 h M3 m$ W! h: B ^5 H; U! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s4 M% O0 H1 B1 C& U
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X J& o2 H& i X6 s0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g, [4 h$ W3 _! L: r( g$ i& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) |" u) }; y' _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g% {! x6 Z. `' N; b* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n; C4 ]) ?# k3 ?3 e" `5 B/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]7 x- J9 b$ y3 [8 G0 V4 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d5 L2 ~) d6 W" Z3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y4 G& |2 Q5 m% u( W# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# G! j/ q/ z1 A8 r% S$ u3 P% B, |[/size][/font][/size][/color]7 }! b1 H/ F. B1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 @/ D& |5 H2 e1 F[/size][/font][/size][/color]
+ J2 B9 N# O. \0 F; X1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ~* F* t7 R8 P+ K- j( X; ]& G) Y% `[/size][/font][/b][/size][/color]
' h' o' a' F' O" x+ |: @6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O! u0 S* {4 Y; q4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p3 B! Y2 j: x& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O- H) {" O, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ J- W4 `* r2 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( |- J) P j }/ t/ U
[/size][/font][/size][/color]
1 {7 G L6 c7 m u; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q4 Z# q! s9 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; U2 ?, j$ z5 j5 I/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D5 L) v6 S' F* M$ A: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E: k0 N+ n' B4 ?; | W; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N. h- |6 q8 X0 d7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) q% s: W4 U7 X. G. K1 \; ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B/ ]" S9 A" Q7 n7 C5 q1 [9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H9 i# h- K( w3 l0 Z* J W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 v) V! l k- B' i( a0 V: {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% T1 y0 D c4 R' L p) y[/size][/font][/size][/color]
& T; A7 n q2 h5 s4 X: _+ _3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L. P6 l S; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 u/ n1 C* q/ e2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [+ i: L4 E* z3 r6 J5 D6 N) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u4 [: s" S9 O2 s5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `4 a7 Z5 ?9 W' i8 `1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 `5 I! k4 m1 V1 ~( H8 s6 |) N( O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& h5 m+ @4 |4 Y0 \# f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [5 j/ U8 R8 r7 _2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 Q. Q# V) Y. x: i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& V( G+ f, U5 o4 v* _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f1 E P! t% H* o1 w4 v, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- s! t4 x e- Z, K[/size][/font][/size][/color]
9 L- ~) H- _8 D- P& P8 |' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& T3 e6 Q, [" k4 h* G[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]5 Z7 Q% M; T" V
[/size][/font][/size][/color]
" Y- e% c5 W. _5 w/ q% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- I4 N' i8 |# Z/ v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" c0 y* }/ u% J9 u. C9 {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* T) V# [; h/ U0 X- U: x
[/size][/font][/size][/color]; [! A( E% _$ L+ z" m+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# i& L8 l9 O! |4 r[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p0 ~7 B" E" i: s0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _: n$ i, T/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@2 z/ V# ?. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z' l b$ S! c2 y; l, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& }6 K \+ S% W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 J$ F$ |, `3 ^2 q$ ^& S( l! U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 P7 h- n P( `% H7 z: O
[/size][/font][/size][/color]0 ]2 f! t9 o8 ?. @) W+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], V1 ~1 k' E: |3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) u- G' h v9 ~
[/size][/font][/size][/color]0 Y G" t, h2 i9 F2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' E' m& @3 Y* v& L" P/ H1 X$ W2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Y& d2 ] t9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( Q" U5 o- {$ I( I% g. h h) O
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V p0 Q1 m/ C# z' }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* y" q# Q2 h" f) e$ _[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font], X7 @& s$ |" G: B7 {
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~" X* I3 n9 o' M: c8 G0 A1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i) _* ]2 h) o5 E2 z1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" L* |- v' t0 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 M+ q$ ~+ H" _. c7 k& G
[/size][/font][/size][/color]7 z; n0 {3 Z/ ~4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 S0 S- o3 S7 g$ |$ V
[/size][/font][/size][/color]
* d8 X# n# \' @7 y* ?' A1 V[font=Arial][color=#000000][size=1]7 N6 v ~) t* A E
[/size][/color][/size][/font]
+ [- Y w5 O k& W9 v" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Z6 I6 m/ P* I+ U1 t$ C, Z2 o$ F( j[/size][/font][/b][/size][/color]4 s a+ o% T! {% X/ E, f, ^1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% M! _7 G# W% V1 J, m2 N[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I8 b* ?; |2 H" B( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]$ j) S$ M- G0 g! |( g
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
Q" q- \) T1 h* |! D, N- B5 N! u5 {7 l[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f5 A* R5 C: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m) p1 W' g n8 w/ Y$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) |; C2 Y1 C" q. H E; L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& Y& m! L8 S% {[/size][/font][/size][/color]
& J: R8 `. n i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 w2 R3 j H8 _ Y% i4 z& K C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 W; e( G4 `( k. F6 n: n& k% d
[/size][/font][/size][/color]
( u$ d! x C" V$ v# q9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 n5 h/ ]4 O" S+ ^% t ] j[/size][/font][/size][/color] |
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