|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r3 Y) {( l/ X$ F6 s T; s W1 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J N, F7 V& |# Z8 J& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& I- `' j1 Z: \# z3 N6 F n1 n9 e7 F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @* {* a2 d( ]/ l$ S4 ?$ q( z& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F. b/ k# ^7 q) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 A6 u& t6 T6 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] W7 o; s3 l8 D' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 y! S* @0 X+ q% t! r' T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H3 U8 J' v5 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 R& M t# v+ |4 w7 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 A) K+ r. Y4 s5 K" U4 c* V[/size][/font][/size][/color]- i/ m% e" w. [) l+ j6 ?) c1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u0 A. E7 I. e, A' x
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {( F3 g2 _; P5 Y C
[/size][/font][/size][/color]
- z* t6 i- C3 U" j# C# |9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( }/ h% f: {1 r: F, l6 J
[/size][/font][/size][/color]
% g7 {4 U* z" E# E) f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; G: p; X$ {1 @8 G& {3 b3 ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# v# _. c9 m3 N( |6 T- G7 [5 J* I# T- Z! ]; r% n
[/size][/font][/size][/color]% Y, f/ y( ^! O w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; ~; M/ c* Q8 w" {5 Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s4 z5 I6 v2 n0 A$ N1 g0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]! I" X4 x8 z) b* j8 ^5 i |3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 a+ [: _8 @7 t# x6 k& v# V/ t5 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p. ]2 p- k4 r, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z. f# D- K8 {+ `* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E/ F0 W9 y( J- C; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ x! U7 C1 n" i( K7 o' l# c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; y H% e ^0 y$ n: n[/size][/font][/size][/color], } f: } b: b. z) _6 E" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* k* D2 k, M4 A' y3 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q) p: h# _: F7 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P8 ` R4 J7 N9 n; F5 p
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {4 g% I2 e! t; ~& f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 R4 E! l: P* }3 e. y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Q! y% @; y5 T! `) N* w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& @5 n% L8 r5 \' C+ _. _ H[/size][/font][/size][/color]0 c7 r) H7 e8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- z' P6 N y# J8 `4 A; T! C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ]- U( }4 e3 \) J7 o" b1 k1 F& u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 g! F' w0 i H( i- G! ^6 x. v. J[/size][/font][/size][/color]' R; c& R+ @3 e6 \; c! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u- r0 ~$ Q" |8 a- x! [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U# M- T; ?" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @/ Q6 w! Y# ]7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 }& a& _; }# H K8 O3 b8 D[/size][/font][/size][/color], Q- g! E( j- K4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. v$ A5 |( _% J* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D6 f" O( q1 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b' o! w. Q. G4 Y$ r' E. H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* S& |6 @/ c! i* C* N) ~3 R9 N* d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S0 F# k; e( i# h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 S9 P$ v1 Y2 p3 M( R& Y
[/size][/font][/size][/color]
8 q" m2 [) e% L$ C9 d7 B, i: s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _' H$ I E! `; m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* ~' `, X8 S, Y. h/ H[/size][/font][/size][/color]
0 W! {2 J' u- G$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) ~ a3 |% z' V n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], Z' u) j5 `. |0 c
[/size][/font][/size][/color]
8 J9 h* ^) |' ]1 W( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* L- E7 f8 y; R; [# Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! I" C$ x0 Z- d ?
[/size][/font][/size][/color]
: W5 h& \) ~! H; {/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 J7 J2 _. p& d# [/ F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e) p% F1 L+ ~+ I' N D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m+ Y$ w4 M8 V7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y2 K2 P) q$ A: v! ^) Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( K. [! O! \/ w0 A4 T& S; A, G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" _ M% S X, _2 ]4 f G+ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 m3 B* T/ \1 [- J5 n( x' w[/size][/font][/size][/color] J8 C9 }4 }# g* X& n# ]3 W h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* K3 }/ y7 W6 g" Y; ~5 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e# H" H3 l9 d6 G; x1 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# k0 J" J% m/ m7 }[/size][/font][/size][/color]
: B) W7 E* V( C x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @) W$ N, Q' n" f% m- Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e* Z: q' }9 S4 k1 Z9 b* k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' c: j+ J+ r3 Y/ X# r; c# U1 G- Z- J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r# M! ~' L; d1 W$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [/ v: U" _1 ^) X3 p* i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 @3 J- j" y3 L: V/ i0 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q9 W8 \! ~1 ~. r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ v$ A' _1 L* b0 s9 t* }/ U9 F0 i[/size][/font][/size][/color]
1 G3 Q5 [9 n% L. u0 a" u9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 X4 _) z1 t A5 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T% J9 f) N- Q, h* b( ^
[/size][/font][/size][/color]
7 ]" }2 _! b, v- W2 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |, ^1 {6 ^+ e; F2 b3 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r* q$ d8 k3 F8 L9 }+ i7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s! q2 `4 e# e) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u$ N5 r1 V: a: N% v/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c! C, @6 i/ w% H8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 S2 x1 Z" w; _) v9 v1 t& I
[/size][/font][/size][/color]
# E1 n% W- n0 a2 D3 n' u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ^% T$ o" P! B! o7 u
[/size][/font][/size][/color]( m1 D& { S. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* |+ B4 g0 Q6 }. d. _- n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 n/ v0 {% v% v- N% y* N- w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 r4 I/ Z# s. X+ M+ E6 n[/size][/font][/size][/color]! Y4 Y C6 C6 S+ @2 n5 {; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! u% m$ @% X4 }- I/ w& t. @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ g, M! U! B+ V& ]% Q, F% |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 r. m) S9 `1 F- B: N[/size][/font][/size][/color]9 c: o5 p% m& A, n% K! d8 K( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% Z' L% H G. J3 M) X* U2 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) t: \% Q' J+ K) B$ F5 o: T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E8 E" U2 g* z[/size][/font][/size][/color]% H$ f7 N) i+ r* d9 [ B% A) R$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* {4 y8 [ i' f4 n7 q8 d- G" g
[/size][/font][/b][/size][/color]
% u/ P; v) z) s7 k- x! }0 u; t1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z( q0 E. ^! D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b f! A! H2 O9 _0 ?! u S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `1 g3 J. v# t! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# } V/ z0 b0 a5 J% l a2 U0 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 \; f7 n1 V8 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: M- S6 K/ A; p4 H1 H0 s[/size][/font][/size][/color]
& Q, ]" a) O/ U/ ~( e+ b9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ D1 C" f$ p# X* U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 w& S8 Q: Y2 Q1 g( O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 U# J. @9 i8 a4 N[/size][/font][/size][/color]
4 s# B. e+ K! r2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; o n( R6 Y; w% Z" M1 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; o6 T$ Z/ z" L2 I# T+ ~[/size][/font][/size][/color]: ^2 t5 a* _) \% A$ P/ s9 b& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 u9 D3 i Z3 ?7 T; q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ G# p f9 \7 b. G5 m
[/size][/font][/size][/color] J& P3 O' ~( R6 S0 K4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 i' x5 a5 R5 h! |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ b3 M* W$ Q$ K9 \[/size][/font][/size][/color]
+ u( }2 ?9 V0 E/ u* ^( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 u5 o$ u! a. x2 p X$ g6 |# \[/size][/font][/b][/size][/color]3 L3 x- o5 i$ A9 ?) p+ _6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t: O6 a+ K- f3 z7 g* M* ]; h& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B, T6 h& Y% a- c( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c" }) _; ^; t1 M% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' z3 L1 D! |- q% u/ e- ^9 P7 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ Q% G% S6 t5 B. `% [2 u0 m9 E1 G o[/size][/font][/size][/color]7 h) `" l' K6 r, u) B1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ s: |! e& n9 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 M ]8 Y6 ?. Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. d6 p4 q! t1 C' k/ R( T- u[/size][/font][/size][/color]6 N- d# p0 D' }* r0 [. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] ?& ]2 r7 s7 L8 ]/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# t: J* ^4 S7 L/ _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V+ Q: ?3 z4 M4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 o1 N6 S, T/ [8 F+ z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], ]) N9 p3 @; b2 V
[/size][/font][/size][/color]1 O" r4 k$ w, v2 c! V8 r% t% |. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! ^8 M/ D5 a' y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% M L' U( f9 U- e7 w
[/size][/font][/size][/color]: a5 h* b @" y9 y+ a9 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 g# z- g8 ~$ L5 X7 P. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N% O2 p+ U: H2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \3 N2 M6 U: Q v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ C \# o% Y. Y3 M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) e1 F* O! f5 `$ X4 l9 \[/size][/font][/size][/color]$ F0 Z5 x" I) u* k1 a8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ p* U2 o0 S) F; V7 Z1 p4 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% c% W& m6 @! [; w8 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u4 u% v" A4 b9 x7 o) i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! b/ R$ w, m1 d% |8 L& e[/size][/font][/size][/color]7 P" s2 L/ `! \5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 z( Y& d; L' i7 r3 g- i) p. T v
[/size][/font][/size][/color]
) i2 s1 \5 M) ^+ A" B4 J/ K7 ?8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), h: r% D" P2 c$ A" h
[/size][/font][/b][/size][/color]( ~0 X: @* |6 T/ y5 ^9 O! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O6 L& {( `4 w; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w: A, L8 `0 u: y# f! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" A. u, n. q7 w, a' }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K1 `" J( N9 T/ N$ k$ k6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): |9 F+ s! t6 h- R7 S; U6 j
[/size][/font][/size][/color]
: M5 q7 @& w/ h4 k3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( z& i# D1 P" L$ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; Q9 Q+ H/ e* |% r; E. o- G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 z! D. S Y7 k
[/size][/font][/size][/color]$ e0 ~, r' ?9 h% |9 ]) t/ p' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 n3 W" Z/ e' @9 {( `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 S- e. c# ^& z1 U" ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( y0 J1 L) Z0 K H* ~3 D# d0 D5 X[/size][/font][/size][/color]% t" u( l# J3 B' B {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 y5 w' `" T6 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# ~% G/ [& s; _& y- _1 K# S: d# g
[/size][/font][/size][/color]
2 g6 f% N5 r1 E# H6 R- l' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ D; }. r9 i# h3 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 N, p4 E: A& c& ] i[/size][/font][/size][/color]6 \5 Z) M# s, ^. C$ {, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p. f: X) Y( R, f
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {) }, |3 x" |; o: u" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M f8 B% Y# V$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t2 }- t% x! D: q/ t4 W3 S2 a6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j$ [ j+ `7 e9 L# x! T) ~% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 g- _$ J/ g9 I0 q1 a0 d% f7 T' e5 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 \; c5 P9 ]4 k# p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 l9 W+ Z# V7 i) m[/size][/font][/size][/color]1 G6 G6 T% L+ j3 K" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! y' q! ]; k; z+ Q# q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- v" Q2 \3 ~& F8 S& C+ A0 I
[/size][/font][/size][/color]
* c" R: q0 k# K. F* p# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% D3 x/ f! K6 T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 }* C" o. D0 N8 }' I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% d/ g+ Z# H. g( ?: r
[/size][/font][/size][/color]
" `% h9 F% T; m D0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ u* H( Q1 ]9 M! N6 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& M+ X% O" x7 i% V& R" b9 g8 {[/size][/font][/size][/color]" u ~0 l5 O) T" J& g; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; O @0 K$ S. y' X0 ^; E; F0 H6 V1 w[/size][/font][/size][/color]$ ]2 n5 L5 B" Z" _5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, z# q( E K# d( c0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G9 h L$ Y! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B0 F, K4 V8 N+ I+ \' [5 h7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! u3 Z- a" i# m/ _: w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], e/ @* I" m/ l" H) E% P( m0 w3 v. X/ B
[/size][/font][/size][/color]. w/ l9 `4 i0 t) I4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
j+ H9 h6 r% E/ k* _1 r+ D4 i- ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 M+ h. q+ j5 u8 i8 @9 p# [1 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 m; ]; `+ A' I# Q* x$ b" q[/size][/font][/size][/color]
& a( [8 p. O$ {% `/ r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- L& i* g- `" l, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X. F! d0 z% Y3 J7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p- `# X. ]0 g5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% z; |4 B0 |) N5 e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^$ P) d2 p3 _' ], ]* m3 L- u7 l G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ A2 f7 u& b& z m9 O
[/size][/font][/size][/color], w8 T, `9 I7 x7 P: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. E+ A& | v$ t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |- R( {9 _+ \, Z$ T) P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c7 u) E! \; T/ U& k( m/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& `0 U3 K# e" E+ L2 X: g% O' X! [
[/size][/font][/size][/color]
. D# S$ @9 w# A. |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z1 f8 m' m- Y, u5 T2 `* r[/size][/font][/b][/size][/color]4 g! N; {) F& t0 A8 G4 }* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G9 _" h& s3 Z& P. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A5 G/ Z0 b: ~/ G4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G4 @3 @& W6 s, |4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ \- x- o' N! \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ y; n5 v f& _% u7 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Y. W& o+ _* Z4 K7 |0 F[/size][/font][/size][/color], b/ |1 o8 @4 F2 X: x% o$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) d6 E4 \$ e# R' ^! ~, z
[/size][/font][/size][/color]- `! | M7 m3 {+ L" b t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; V2 o, [3 V5 T+ b& D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y0 A! R% ?. b7 T* E, D+ e7 i3 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Q W( P, x& U' u+ i[/size][/font][/size][/color]
, A( ~( \# ^$ s+ f/ Z8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' Z. |7 H: n, l/ [+ Z$ s5 j' D
[/size][/font][/size][/color]! G5 q6 H J) {. Z" e# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d8 Q/ f ] [[/size][/font][/b][/size][/color]' I4 l( ^5 q7 J: I7 b {; L! t% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x4 o9 J' h. s5 k! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g7 g3 a8 o. F7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q; z. v$ s2 I! X7 }" \6 t: L6 P m
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 {. ?) ?' E0 y }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; o6 ]2 ?5 C, E( P* V8 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |$ N$ B2 P D/ z% i) }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B% E" S& x1 W8 t8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], x+ i! o2 F( y+ o
[/size][/font][/size][/color]
# r* `( a: k4 b/ H7 Z% M$ Q% x R- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" r' \' q, _( Y# q+ R j/ Z* ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `4 Q+ y5 b2 ?3 |6 D1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" u: c; |, J8 \7 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. ~/ Y+ ?$ o: u6 H s" @+ k( g[/size][/font][/size][/color]' W- _' s) Y( W' ^9 ~& w8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ P, K+ {1 w! o6 R; l: r, y
[/size][/font][/b][/size][/color] P- e% s. a7 z8 x+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }% M7 i1 a& }2 T) h$ q* i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- D1 ~( r9 ^, V7 c$ j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g/ [) W' Z4 D! I' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l; }$ |9 w0 e% l W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 z5 _* B& a+ w* M; Z# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k: z3 Y( r% m" Z+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T8 J" X& O4 k9 i$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( v( ]2 i6 N4 D4 H$ L- z3 a[/size][/font][/size][/color]
l: U3 [( J0 u L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 g N) [* [7 q1 d; p6 g1 C6 J[/size][/font][/size][/color]
* q/ |5 }) G" P3 K c. o: e: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# w5 X/ O# c' o6 {[/size][/font][/b][/size][/color]1 A7 a- Q/ A, ]9 T2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o/ A: T) c4 I9 m Y7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k' o9 A8 A) y# R. o' [! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w$ ^5 |) I, Y5 W! p4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], g8 k" L* H$ e( d' Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 ]* M, ^, l/ o. e3 r4 H[/size][/font][/size][/color]$ p* Y5 Q5 h5 z3 e6 A% Z; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h" O2 D* N: |/ I4 C7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]8 i2 ^& d" p! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a; a0 C+ F9 T1 O7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D1 Y* n7 R2 o; }3 C4 u* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 J; r( J7 Q+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ r0 |- i7 r G! a7 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G, P9 q5 U- ]3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]2 m2 R7 O, P- Z( p1 ?$ z: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& q( S" Q. A% H2 b" H1 K) n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- \8 R" l' I& w! x: _2 T5 c" {[/size][/font][/size][/color]
* M; t! U, [) v/ V/ m1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) }2 C6 W& W T1 W[/size][/font][/b][/size][/color]0 r3 ]& |/ w4 b. V- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X/ w4 e0 Z! l) A2 a J2 E4 Q. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L5 }! n( f! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N: a; z# S$ ~; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, c9 C( `' m. A- Y" Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 c( E5 w4 N3 d0 I( S0 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I3 S8 o `- N. ]& a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) C0 F" n' H8 z- L; Y- K1 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 p. V) e. W% R" U% O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U. l) ~* U* ^. O8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" A+ W* z/ j! ^9 U0 L2 S* o[/size][/font][/size][/color]
/ I- \7 N0 c1 T6 J/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% W! V! F! l' N, B3 {. k- H[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. ~$ _$ Q X; p) F' a[/size][/font][/size][/color]4 r# ]+ h* J. }) r7 e9 h( w4 H5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 O* D! r1 L( `, e1 I4 V. ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n. J4 W8 Z, G1 B& I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 M; ?# m5 z9 A* S6 _7 P" S* W' c7 u[/size][/font][/size][/color]
g3 \4 X$ }& X9 ~: E* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). I6 |" ]: G! P0 W3 X3 O9 z5 I* c3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F1 Q* g2 N5 @& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M5 C9 A/ K( g4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }8 u4 l7 t1 @. s" ]. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 A) A2 E) N6 } Y) s& D& |/ L- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
}: [, I4 m' N( X# ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& |+ a* z* l9 N) j. f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# e P W7 Q& C. Z0 s4 Y5 _) x! u
[/size][/font][/size][/color]% N+ ? H/ b& l. `- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
u/ U" m, T/ f& f6 v d" F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ B6 G, u3 ~- A- G) Y$ V[/size][/font][/size][/color]+ H0 q6 _/ Q- B G, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! {8 n$ @: v5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]% j6 l( O# s L8 J7 f6 S; v) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ m/ b$ D( X b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e8 O* X' u1 ~) V: M- L9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) x5 c9 k3 n7 S# k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% m6 f; k/ g3 D& _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M! \5 d# |% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]3 S9 Q. n3 [% ]1 q+ b8 T( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# G* c2 h6 P5 `, V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 [! p. ]7 i( o& i2 N1 p _[/size][/font][/size][/color]+ G3 B* l* @; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* @ E# F" N9 o2 i# A v$ ~5 Y; K, }[/size][/font][/size][/color]
; T' }3 X3 @- N9 ~6 L[font=Arial][color=#000000][size=1]
g! W% U$ u2 Y3 H0 M[/size][/color][/size][/font]6 i. H$ @6 m. h8 }( u" T, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): C' W& R# f4 `' V8 i: o* D
[/size][/font][/b][/size][/color]
: P3 l9 w" M( K: h7 G+ U5 O. E O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. b4 i( G2 [( F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F5 X, g, C& X2 a. D X$ k# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 J+ _ h) S' c. `' v' b; V5 ?/ c9 Y0 O1 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' v/ ~# s4 L7 @3 [; T& _& K+ Y& k6 V$ b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a6 i# y r, D$ M0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \4 y3 y* W+ H' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ K% L2 d/ y; _2 g" [) e R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) e3 l/ L# }. _. Q# v- C
[/size][/font][/size][/color]9 y6 ~; t& L4 B( ?* P! ^4 N c) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, i0 a% o& x/ F% l# r8 z+ r4 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) A0 g( u: V7 w9 r: T# t1 T
[/size][/font][/size][/color]
; @0 v; }7 U" E/ g4 `6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y, Z/ a4 W" F% X: r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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