|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' N* g# r5 V' R. U* \[/size][/font][/b][/size][/color]6 J" m- u* g$ u6 M* D& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( Z% Y" v' t. k2 _6 I- H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- v0 M3 o \0 Q7 i3 ^$ x! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e+ O. K$ o0 D7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 V A: p+ n& @/ o$ y* N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' c3 x* x1 S, B% k: J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 |) \9 d: V! C. T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X9 {. j4 L' A C" P+ A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ]3 t+ O, ]+ R2 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 P% s6 o) V' O: N
[/size][/font][/size][/color]
+ Q; T1 m' l: y- b9 t# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K9 z V; i2 u# n, c; Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 E- k) x8 |/ ^' M! |[/size][/font][/size][/color]
/ H6 ]" e- f9 `0 o- O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. P. [ q* y+ ]& N8 X8 o
[/size][/font][/size][/color]8 _/ a* E! H" r; i5 N. y; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], ?+ T: o. T2 N% k, P9 r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 T- Y0 o1 S: c( j5 N% }' D3 [+ ], p
' O. E; G! ?! o- L6 T/ y
[/size][/font][/size][/color]
( Y6 h" z! G. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! `$ \: G# N( Y) Z8 q2 y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K9 D+ D* ^0 T[/size][/font][/b][/size][/color]% O+ A" y- u* D2 O$ T2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( p; [5 V0 O1 I/ p! _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H& m9 ]( V. g) u6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V, t' p. c8 C' |) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h6 Q0 E6 I# [8 c- _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 t/ ]5 t) c' M/ ^+ G# A; B/ ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: f9 ]+ u( {. C, n$ }8 z& v[/size][/font][/size][/color]% Q5 K0 E1 }' A$ G4 R+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ r4 B; T# R$ u( w: l# v5 p- y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 J+ @/ u. h: k! o5 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {! h* M) {* Y9 t) B, ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f, `7 i6 a" M/ x' r* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 I$ `) V2 g, |2 w, H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |( z9 V% {7 x% b" l) L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y. E5 i) C0 U/ r# p[/size][/font][/size][/color]
9 Q* ~3 j' t V, J8 D) g( Q, X* d. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# O1 b3 j c0 o! I, w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ?, I, F t) V7 h7 Z* U7 C7 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], n4 |: r k) n
[/size][/font][/size][/color]
0 ^$ C& A4 S* k& ~$ d6 u# {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) z( w _; V6 F! r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m# F1 q J0 P* s5 T& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A3 V" v( C* L+ t! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 e! b6 ^8 O4 F+ p( T
[/size][/font][/size][/color]
1 ~- H8 z0 [# }/ w9 k; w3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P) `/ Z) r- s: D6 f+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' `6 k' W; I- i1 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z( l* c3 d! T) n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 c: F p$ f+ Y6 p; n) U7 z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L# I6 t# ~/ U1 q, f; p; T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! D' o _' X3 I8 a7 e[/size][/font][/size][/color]
: d7 s4 k9 z+ [+ @" [0 R4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k9 H) t! R% w( a* F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; ?- V6 J5 v/ @% K7 R6 L3 ^0 w4 j
[/size][/font][/size][/color]
4 |* Z9 I& _4 Y) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* _& H# Y. n L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 f9 q1 M& y' u( t& w[/size][/font][/size][/color]
* U% u! `! z6 c+ V4 B$ ?$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: b, g' z% [( P" ~) V: \ D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! r6 o7 b. t) `/ Y[/size][/font][/size][/color]
9 R6 ~% v' F4 ~1 m* g% @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 N4 O$ d' N9 `: _9 ]" a4 V[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q. \0 L' n1 @9 H+ }3 I: Y& I: a$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]* t" P( Y Z2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a* F) g! t \" ?5 T! I6 T& @4 ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ Q2 i7 m4 h# G( }6 N$ @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J% V$ ]6 {0 K( U0 a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% q% _( L; }% k( V
[/size][/font][/size][/color]1 W3 E/ A9 N! W8 y% ^0 n4 [$ x0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# T: k4 m# D0 {- h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w! E' i$ W9 ^$ e8 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] ?* p- {; G7 o
[/size][/font][/size][/color]
& t9 {: n8 C; t( Y1 o: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Z) {3 G, o/ K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z% A2 r" _# t4 z. L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: K& E" s+ u+ z6 C$ f5 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y2 d& E( W) b$ u2 F9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a7 R9 F$ w2 o# `6 T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Q: p7 @; D1 D1 o" ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N! t7 c# q) [5 \" Q: c8 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 ^8 o' `. u1 v: I4 I[/size][/font][/size][/color]6 p$ R, y( u4 ]% I- u0 |" n& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ [8 f' T# K5 K; u1 K( C) C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ u |; s' J5 A$ | t4 [; \[/size][/font][/size][/color]1 ~1 s. T. c0 W) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- L) d3 ]& N9 U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: g) y" S( d7 {9 F. f( q) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }6 e% T5 `: H) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p) ?5 C+ y0 A1 M* n' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j" o: P9 G2 u* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: C: o5 e3 R: A: }6 z[/size][/font][/size][/color]) N3 f) ~& ^6 E2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 F9 ~9 E! ~# C* u8 K8 _[/size][/font][/size][/color]
9 J8 ]4 i4 R9 |$ p2 J e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], \2 @. U4 Q. s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ o3 g4 O& F1 P2 ?+ f+ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 j2 P) B1 A* g8 B' d& K
[/size][/font][/size][/color]( y6 }) l5 f& t# l) w4 c" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! H4 |! a& U$ N: {/ z }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 w( W$ ^4 v( e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. `9 G" }, c% d. P" ? v' S
[/size][/font][/size][/color]
+ r: e0 F1 _ ^9 G6 {0 G1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- D4 _+ G9 s$ \& L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ X* E5 u+ o# }+ b8 ~. o& M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& }( t5 w6 M( T& }1 B7 A
[/size][/font][/size][/color] H) ^, |/ Z) P( t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% \" ^: X* y( x; N, X
[/size][/font][/b][/size][/color]/ M3 {: V% A) ^ D/ H% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X) L) p/ X& T6 B) V* d8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s8 g. g# Y# ?+ b- S9 m$ V, l2 k/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g1 `5 p8 r- P, |+ A5 J' L* t; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- v: Y& i0 i9 P2 ?6 y* |8 s7 r! \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 g( B+ A9 L. ?3 S" @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 e0 n" [5 M7 P5 s[/size][/font][/size][/color]
$ z" |7 K- ?$ L4 h: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 F: V7 O8 \7 t! y8 _. {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, v( q' T1 N1 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- ?& E' F7 Y) V- s$ s
[/size][/font][/size][/color]
) j( v: M! C% b+ f* q6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
u) C" |) w% b7 j9 x# H7 T# `6 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& g; z+ Z( K& z8 N" a[/size][/font][/size][/color]
4 S4 a9 v! _2 S9 Z0 H. p, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) i# R8 q9 T( r/ ?( d( f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] x$ Y" y% L0 K1 |7 U$ ^
[/size][/font][/size][/color]6 \/ N3 B3 E( N! I' J# `$ D# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, r1 z% P5 H9 V5 w# W* K" O# v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) F$ v _& Z. m0 \% b# }[/size][/font][/size][/color]
9 ]. Y1 I8 S3 N/ P% i* B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* @' L2 ~( k* _* l/ D& M* K8 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ }9 W' Q' r) L8 N) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p4 C+ i( g u& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z, O0 J8 i( B% i. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U2 i. }4 G5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" c( \4 M& d6 P& c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- L2 R+ L9 Q9 {1 y4 L1 U6 m% K- H
[/size][/font][/size][/color]0 f5 T" ^: d) Q7 t: c! L1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" n- ?- T3 s. [$ r8 ]/ O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, C9 r7 O2 m6 n& s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# o F: ^( z7 S6 G[/size][/font][/size][/color]
% [- L3 L* C2 K4 f1 ?: x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# B$ M( S# W& g g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' W$ W) j* j6 J3 y! ^/ D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G* ^8 Z# z6 s. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 r8 O3 e# }' w* H+ L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 b& W! W; S7 x1 C" Z[/size][/font][/size][/color]- e7 C5 f, s0 A. g2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( \$ H b( m- F2 E5 o. I3 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], B7 X* G2 A: H, _" X
[/size][/font][/size][/color]
: H& b# E& B. r, N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 e4 D* W4 K$ M: U7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P! Y" R# {' ?/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |& z/ B/ M* a9 b- Q1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% m" p& C9 l3 r! }$ J( n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# w, \- J& a1 Z9 i[/size][/font][/size][/color]
) }; R3 O q/ x |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# E% ?1 k6 g! r3 s: G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# z+ I# w. n2 w$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G+ ]6 s4 i" u, A3 H, f$ J8 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
Y4 V5 n& v+ ` Y- s; f0 v, r[/size][/font][/size][/color]
( L6 J; {; ]& Z. A' ]) d. m% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 \- M H c' Y9 A[/size][/font][/size][/color]
8 t# O: m/ l9 t9 g: b1 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% u. D+ U! u$ K8 x8 W[/size][/font][/b][/size][/color]: s, E, T8 f: F: K( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z3 d; d4 q! N2 P! c; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w& z8 {" K+ `5 j9 q X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 L. ?0 l: T `# M! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V! C6 V4 N2 g! g; H; K' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). t' X4 R5 Z% q/ e, J
[/size][/font][/size][/color]% U# F) Y, j( I9 o, ~* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& J5 V9 C7 X7 P. z) H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 k- [6 _' g& f) f5 C! u5 U4 s- f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 k# a- P$ M: l; y[/size][/font][/size][/color]
: o$ `5 @6 C7 o6 Z3 n, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ M. f! n8 i" e5 [# w$ y& G; P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 a3 h( w4 f4 O& L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ |3 ~( M3 v8 I; [; t
[/size][/font][/size][/color]
: `( n' C( ?2 d) n) C& T2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ d# S8 \$ d! a% g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* }5 R. f2 c+ W" w+ b l[/size][/font][/size][/color]/ k2 ?' \) G+ L" E, ^% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 F% Z6 E5 V0 a5 y& S& f, u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& V8 P% M. U; Q$ T" o
[/size][/font][/size][/color]" K# f9 ]( X. T: A- M. M/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e& ?$ M0 o' [/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
& @6 X7 @2 Z( Z9 Q# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y' T( W2 j: ^5 P- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]$ C. D: k0 f0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' v7 ?) u8 p( \: e X9 G9 {% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: a; j; | X7 `: n$ v$ ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! D7 B2 q2 W) `/ ]5 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' T; t$ [& |4 s+ l[/size][/font][/size][/color]
7 y1 l) M& {# K9 e" K% k+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* H+ j% @7 D9 Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 W4 O! [, s- ^- m
[/size][/font][/size][/color]3 L# F& x1 N' j$ H4 n$ l9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q3 m8 m; e4 `/ x& U5 }' Q- A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* }: z8 a* P/ J! E, ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Z* y! S$ x/ A2 ^: x/ v
[/size][/font][/size][/color]9 G a9 m1 ?4 ~5 p& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. C* n% R) m/ Y/ l: ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; a4 V5 \' s2 R0 D$ e3 A9 P
[/size][/font][/size][/color]
& B$ x9 D3 b: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 @; H- N* F. _8 Z' I, O% R$ p% N X[/size][/font][/size][/color]
$ V- y% H3 V# P+ e; B/ z! ?7 O: g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 G" J: r, S; j1 l2 ?7 Y. f3 \' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \, m6 n. h/ h. n Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X8 B' K1 L) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 }: l4 C" Q9 f& m# N: f4 U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* r- i# Y8 L$ O& @$ o- b" m[/size][/font][/size][/color]
2 z* `# d+ S- y/ I. y* q, a) C1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Y8 R" J6 J4 q2 l* P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 g( Q. z3 f5 W% y1 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 W; t- z. T: u& @[/size][/font][/size][/color]
2 c* I6 S' L8 U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ?) r0 |' A9 H: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h, f$ y$ P6 h5 k8 C4 |8 u5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |; j+ x+ F( F% q4 m# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 i ~0 M+ ? j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [6 |1 Z* t0 P4 G, b2 t- U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: L( q" S: Y2 W# j) ^* [
[/size][/font][/size][/color]
6 v$ y' f4 m8 K) J6 Z# k! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! B& F: ~/ ? e' k( |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 ^7 F3 `; Y P3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M% T! ~0 }# g' }- ~7 v3 _6 G" y$ m( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ k3 A& E0 p; `8 G2 r$ l' q, [
[/size][/font][/size][/color]) B$ W7 b. }* o8 W% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 N& Q) ^6 B- r; ^8 l" A" P3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
# P2 f9 D( ? D2 Q: M% Y9 A9 ]. R* [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ { D& L! o; c$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x0 V9 U3 Y0 R$ m0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n6 u( h& h4 i3 ?! O" N- P5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; I+ o4 y. u- J7 K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ V/ `/ x% [9 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ c. h( e4 ~3 X' K5 l5 A8 l[/size][/font][/size][/color]
) v, _8 T7 }0 S$ w' s* ~. t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 @7 G' U1 s9 c: w; Z8 ~' \$ @
[/size][/font][/size][/color]
; m5 e4 Q0 g3 v' F4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; X! A8 G( H& X" r' z9 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 K2 Y$ g* J, b: `( j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) D+ i1 z2 ]( p) t9 w+ [ R, ][/size][/font][/size][/color]9 w4 h1 U5 H$ ]% I ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* O0 X) k% C/ \. i I( e
[/size][/font][/size][/color]
+ J) y$ R- V6 O) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E$ j3 \" J, A6 P[/size][/font][/b][/size][/color]
3 U5 {2 l7 f' ?, k/ S" B1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h+ |8 G$ f; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S0 v" T5 q9 y# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C: w7 x) z9 @6 G: S
[color=#000000][size=1][font=Arial] o: W3 n0 z0 s) C9 }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 A0 g- y* f8 i; b# m1 j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h& O+ s. l }3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A1 y0 K* d7 _6 O$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. R% @ H) y# M- M
[/size][/font][/size][/color]
$ q* {: M' F0 l' n+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 }( c0 c' v6 ]* ?) l# r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x+ s. ` c- r/ ^; _3 L1 o7 O/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ c; {/ A# p; U! j% l0 Q# M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 _: b" n% T" [! e1 d# ^/ K[/size][/font][/size][/color]/ u( E* `; l; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ c" F7 ^+ k. g$ B+ e* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z$ D& H- E$ C6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R. K0 Z8 S( U; A \' `8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" f$ x3 e& N. g# \7 _* ]. P' |. p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i' U! Z0 I; \, C4 c5 g8 c" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `3 _# L5 m5 d* i, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: L# y+ w* G5 d3 ]* u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y9 ? N( E, f f6 f; M$ d" F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j4 I! y6 y# P' l' A3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 P) Q% K9 v _; J( k
[/size][/font][/size][/color]
; i: k9 P' p9 |( A& y" d& _) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& z8 ^7 _2 l& D* c; k$ k
[/size][/font][/size][/color]
. n8 G! ?. z G2 ` X+ R5 ]% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ]8 Y0 P, o# `) U4 ?9 B2 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 _+ |( i( f0 I) ~1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [- ]$ t$ I* e3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {7 \: W p6 s' b+ D/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K. P/ e# l( R: D; R7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 s0 C0 }$ m8 P" M6 [8 m, v; w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, Q8 j; E$ s; g$ X8 i[/size][/font][/size][/color]
" \! |3 S6 m. n9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U" U% H6 I: w% F3 x
[/size][/font][/b][/size][/color], \) c3 _. X" b; b, ^* i1 x8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I4 _* e' I) P$ ?' S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L' L; ~8 j6 C# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t5 F3 `: \- U# o) b- g# g* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 v f9 O. G8 }9 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b$ p4 m& a$ m6 O1 b+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y. v) ~/ V( C- ^# y; z8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, l; l# |7 c! X+ E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" v# A3 e# R+ ~1 f( ]4 W& o[/size][/font][/size][/color]/ K2 y [7 v0 N/ D7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \0 x# p8 ?" w
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q) b. R1 a) ~8 \! Q0 x6 J! R9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G+ S! O2 F( b* T) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X9 j3 k. ]" t/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P% o# B. B5 _- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' ^% q t7 |- {5 V- M- g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- f1 V( l) ?8 m6 ^9 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C1 G) S2 \# U+ n" s% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 _, _, N: j( m# P4 p4 o- `7 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ ]( L: l! ?6 _( g7 ~7 f- }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `. t7 f' N5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, W: A! t6 E* i0 [+ ]7 M[/size][/font][/size][/color]
# |/ s/ c8 U; I( Z6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 Q9 |4 o6 p+ T0 v3 w$ @. |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 ^% q# j$ Y" d( i[/size][/font][/size][/color]
+ ?9 Y- ~2 @+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& ]8 m* T% W, P3 g0 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# C% Y$ g5 k! ~% ?) F" `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 O/ s0 Y7 N- V9 Q7 b" }% a' z- J
[/size][/font][/size][/color]: h' r% e/ d! H: N+ h5 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
q! [0 `1 |+ [9 s% E) }[/size][/font][/b][/size][/color]1 ^6 r# \, T$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H9 Z4 k: E& Y/ _: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G9 c) N6 }4 _6 f( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T% s) z" [! a, y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. B2 |* T4 a8 {1 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 p" U/ J6 }; `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ E, ~* c8 i. A9 Z' D' _ \! c. j' N
[/size][/font][/size][/color]5 P V- k' V4 Z& Y4 i: u0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 ]9 D G: F$ q( p1 Z6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 R5 T* G/ a$ u9 s; X9 ]) B[/size][/font][/size][/color]
9 Q. \. P* A O& O e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 {+ x$ q3 ]1 q% w, x5 D* C1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
) X) J; |5 ^: q5 M5 Y: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" o3 f z. v8 M( e3 i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z+ U: Q9 f0 T; G8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* G9 L( D7 Y8 I3 ?) e; u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 R% A# e7 @. ^1 R# y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a4 M8 \* f& X2 @, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \$ n0 E/ w/ [# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& h7 M* e& F, i9 K1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* a- y5 r1 H# I0 P7 O9 V: R# R[/size][/font][/size][/color]( y( o% ~/ ], ~; }% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g z. X$ D* Y* [* f[/size][/font][/size][/color]
8 j( C3 N; z3 \* z" H. N _[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 o+ z E2 e/ q[/size][/color][/size][/font]
( f! @* U2 ?9 k {5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Q7 ]( Q. [' F' v
[/size][/font][/b][/size][/color]
) g+ `" I, Q/ }( y/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- h% E6 l& ~! C& Y% f% @" I! l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I5 G5 x; u3 _! g% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 J! \* ^$ n5 L4 t; o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! t2 P, R0 P* l1 T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e9 L6 e9 c" g* Z, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q" \4 Q9 }0 y& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: Z6 i( {4 _# S/ [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 _& W0 Q% S6 h[/size][/font][/size][/color]
' j* ?- {5 s2 v0 y3 i- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Y- f: V. ^5 W. Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 l- P( }1 A# f. |: @. q: U! J
[/size][/font][/size][/color]9 }1 V, Q" t. s3 p5 t. C- V" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) a+ g- ?# Q& k( u# V7 B" |0 U1 Z$ k& I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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