|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K# s4 M% G9 T4 g- O: o( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w7 O8 \: h# z- e# x5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. o; ~" Y3 j- u: ^/ d" ~- h# d& n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H& v& c# h5 O/ @- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P' p6 ~6 j1 x) ^: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ ~1 j2 z' d8 `0 k" g6 z# W% c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- A* K0 J' k- z& z& L7 N' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# ^. Q3 s* q6 ^: h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T- w0 v. f L) p" ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( U, F$ d, ^1 W" z; Q7 ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 g7 J6 F+ [" J g E
[/size][/font][/size][/color]
- Z+ V) B/ o; f$ K# u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 q( ?% T/ M; O' }0 Y+ t5 h1 f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' e% Y6 p: V V- o! G6 p% @. ]
[/size][/font][/size][/color]6 Z1 T9 k$ P2 E# b. B8 y$ u, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* b6 x. Q/ [6 j g/ _, ~, C[/size][/font][/size][/color]: C! u5 a$ v, Y( ]7 M) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] ]8 Z, ], d1 h2 U7 `1 P- o* G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" y4 w' ?4 m- v3 E* e
K y' u% @. c: c( ~3 E[/size][/font][/size][/color]
0 H+ u' {( }% j3 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: Q* a q( \. c/ R0 n
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b5 U. }% e( r& @; |- p0 i[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z4 \2 y' H2 l; U9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 E( j+ I. p9 W1 U: H7 C3 @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i/ ?" w+ y' \- F5 R e/ k0 ]8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f7 C6 D. _$ \% c2 k* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x8 {7 V' i& S* o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" f, r; u* \& P8 K. H$ w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 ]4 H# d/ R6 U' _
[/size][/font][/size][/color]( S+ Y* L$ Q7 \4 x/ l. h% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: a- B+ S- v5 h$ q2 B3 Y' E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& |7 W/ Q6 f7 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K' v' y+ ?2 ]; r9 k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s* c' F7 ]( P* [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ ^0 Q( ^, h/ A) x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 z6 R5 a: W) @+ w9 l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: d0 }* C) b, Y- G1 e/ K( v
[/size][/font][/size][/color]
1 l2 I: }# h+ h r# h0 p. i& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 L+ ]: I5 u1 O7 n. i& I& T; H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
T; f* f" K( s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ U& Q7 P: \: M9 I1 F& N I+ F9 C2 X7 o
[/size][/font][/size][/color]7 {1 y6 |+ D6 x! ?- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* A$ f, ^3 g7 }, E# f3 D7 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z( j+ q* K3 i+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C, w! t' p4 ~0 T) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( k7 d( A" d0 x
[/size][/font][/size][/color]
' I1 N! ~: U9 J3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P! `6 y) |, }; i. }4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" }; ~' @# L7 D6 j' Q5 u7 |* {* K* `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u) k* K, t7 r/ I1 t" |7 A- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 G7 } O2 d+ h: }: p3 ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ c7 d" R7 B# h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" h9 p. w% M4 t+ x
[/size][/font][/size][/color]5 c" m9 ?. \0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L" v" k/ S7 _- P, Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( E8 l0 m4 |8 m6 Z$ Y1 N[/size][/font][/size][/color]6 c- O% G1 ^2 L e% K1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 }6 ~0 a6 N. |+ v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' ~% y9 `# x8 q( j! o: }0 w[/size][/font][/size][/color]0 d0 `; U" V4 O5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# f8 B. V m: O! ^8 m; Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# ^9 _3 h* \: s& S1 f[/size][/font][/size][/color], h' F& n, t5 q' e% ~) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 @" s/ D6 }8 z' G/ @! C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q4 r% O( }; E, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B) C1 s0 r H7 ?/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; P4 Y/ d3 ?9 ^8 Y4 m, d- y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" E. b$ x! }5 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q, O# g! m5 @, e- ], ?* v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ n& M2 O9 K; H4 v' d' w6 i[/size][/font][/size][/color]2 n1 Y1 B u7 J0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( P/ ?5 ]4 n# f6 b2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z6 o6 W* _' C g$ J+ K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 `( s) O& |! m, m: x, ~; }, m
[/size][/font][/size][/color]: c/ P8 Z2 K' e1 k4 v3 ?/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 R$ f5 w) {5 E0 f% ]: x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A" y$ B: ]& u9 Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u% C* G% j0 f5 n/ g+ X- r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c# A; A; s3 U& D" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 K4 E0 e# r( k* s- e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& @: e& l+ P6 n n" x ]! E' `0 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I- |: j8 `: F8 ~/ q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ k d/ J/ c& d2 o# @# Y: {
[/size][/font][/size][/color]! i3 J/ B& C+ n i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 X) W+ f/ P( R6 p* V! K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. V0 P0 ] I" s+ w% T* A; Y[/size][/font][/size][/color]% A9 n/ k6 D. a- B7 j1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* j0 W# ^, b9 `/ n+ X( Z& E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q% P2 o0 j/ ^! N/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j. E( g: b | c' x* Q, v' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l2 e ]# e/ [- p# z) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n& ?' H/ M7 |9 c5 F; ?: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% j8 T8 k- a! S* O z0 \( l' B[/size][/font][/size][/color]
G d. U' @; E5 q! ^/ O3 G2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 n* Y% {7 @5 n[/size][/font][/size][/color]
2 X$ U) y x1 {0 Y! Q8 w# F8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 F& H+ _; g. P% f" H& M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 Q: F, m1 |7 ~1 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: {6 H6 I# |- X) E+ K
[/size][/font][/size][/color]0 s3 W, K. p6 h) I, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( T# g5 `; |% W7 d$ z( e1 w" n' N' I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ j; l. ~% P3 D$ X4 [2 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 s# S8 U8 H' ]+ E
[/size][/font][/size][/color]5 d' x5 C% j# G) u& p: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 A# [+ m2 b! v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 o8 S0 w) o9 W* ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], R+ \- b; d6 U5 E$ U) i
[/size][/font][/size][/color]
* a0 o. z" \# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& w0 l* N' q5 s6 F6 H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 g2 k! `' Q+ z' \5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y! ]5 O0 M+ e+ |* f; D$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y0 H3 \5 ~, r# i$ Z; ` d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E1 F6 Z* m" L5 ]; N, f* v# e/ w0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 l7 ]" u# d" [; A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 d& r S* R3 S& F$ r& H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 p5 G' q9 D+ E3 a; M- p
[/size][/font][/size][/color]7 \* y L R5 H: C F1 Q+ b' f$ Z$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 `# _0 \9 R- Z' M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ U. Q# G1 }0 g3 w$ W7 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# h% p: r% i; J( D. h! a
[/size][/font][/size][/color]
7 C+ \ y: _4 w% {0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 x- W9 s! k5 c4 w7 h5 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], I" |& e, G8 M
[/size][/font][/size][/color]2 d m- H, o+ u: J% v; \, g, ^) N( r! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; T6 r& u' F# C1 \# Z0 c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 o& W# ]+ e) j8 N
[/size][/font][/size][/color]9 q8 ~( K) ?: @/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 v+ m& ]3 V- r, c9 J7 M+ w$ A+ y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! P- n% L* S9 c% l* O; Z4 |
[/size][/font][/size][/color]
+ R" K1 b. ]: a. y3 D, [5 j, i. u4 W- s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 [6 x; `. T; R2 @2 O# d' }[/size][/font][/b][/size][/color]4 S" B6 ?2 f) a# m% ]2 L% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b) I7 D- E" f: A# C( b' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~3 p# g2 j. A1 i0 |) U* g) i0 z* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O6 k; B T1 t5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& F# ?- Y& C+ {+ l1 U. @8 O) B/ N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% ]6 o" B! v" g- }[/size][/font][/size][/color]: y0 Z$ L3 a5 v$ }9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 p: W" `, M, F; t; U; b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) G! Z7 x% `) n2 o4 u2 V$ h( a( z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 I* I+ l& Z; a5 ^, \) U[/size][/font][/size][/color]
; {, V# {; M. F/ Y9 x3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] o) v$ v3 |7 |- I6 W6 H. G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- s4 q6 P5 j. L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [7 F o2 X/ j* B6 ^ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 q) ]# Z5 n s, j& W0 X2 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 V( x4 A3 [: ]! q- k" [[/size][/font][/size][/color]
1 W4 _9 Y, m) W l, s* ?+ g$ M2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ K# n/ h4 z, n( d: ^$ ]( F( u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 d B# _9 n4 M+ q+ N& R5 a2 g
[/size][/font][/size][/color]
( E8 a; U# f4 Z3 @0 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! f }1 o4 C; E# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h, {# m5 A; j1 a& n) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N# c; g5 D! ^, r4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 A1 U2 `. _. V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# ^! P8 y- D2 k. {3 `[/size][/font][/size][/color]
0 D8 S2 n$ g8 E: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- j- q7 c/ f5 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a& D. V" Z$ h: b1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w* c* b: i- r% x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( j) E9 T x5 b) a[/size][/font][/size][/color]8 `2 c9 x( ^' L- t: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 B, G) ^ K' g7 m[/size][/font][/size][/color]' L9 j w2 Q; Q/ l) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N) C7 J7 d l; i- ?; u- @; n
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ _& P6 w3 `1 |+ _ e6 t* n8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N! W3 o4 g! X# |& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m+ b% Y- z" u6 |' w& ? s7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l$ F8 l% W( r ?/ l. Y' F( y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x, A' v; V# h# ?& F. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 u0 x) U( F( b( S0 p[/size][/font][/size][/color]
; P3 _6 ^5 C; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 @! z5 J; A. N5 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: b8 b2 b& h1 D! E) {% Y) x0 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# ^) ]; r U* \, `8 z
[/size][/font][/size][/color]
6 F( R1 C% d. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 v5 g) M2 s/ e: s% o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 K7 x) P1 |# X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
E4 F v5 \' {+ O9 H7 a/ i4 @. g, S[/size][/font][/size][/color]. D2 y \$ P3 e* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 @1 [7 N1 @+ ^6 Y0 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! t% B# y s# w5 r7 e8 `5 O/ t
[/size][/font][/size][/color]
9 ]$ Y9 A# \# V$ P8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ Q3 T f4 ]( J2 i+ J$ p4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 g# x0 _9 k4 U/ l" e4 D: q7 m
[/size][/font][/size][/color]
* b; w9 ^( P0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) P2 F/ J- R. h" L+ ~% t; w# D7 |) ][/size][/font][/b][/size][/color]
- \3 g* B# u9 f& Y! v+ H Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K8 F5 h( C$ d' _* V" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K% a$ _+ k3 i$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q( I9 p& ~7 W% g, S$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 h, l1 U5 ?6 G9 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" u6 r+ I& f2 f2 S* x4 Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! s2 X3 v4 L6 c* i4 F: I
[/size][/font][/size][/color], X. L' x) `8 ?4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' M. O' {- ?7 j* @1 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], Z) Z S! ?$ S/ b1 ~6 b
[/size][/font][/size][/color]
% W+ P) X, W0 S# e: \6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" D- |& _( X+ L" r) T0 t9 @$ R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% d/ {7 b% H g1 t. h1 z# u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. H; `5 F/ [3 {9 K[/size][/font][/size][/color]
- H# n9 J3 E y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* M0 B; @7 `6 h6 {% ?2 W3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" E* f. y: n) s0 u/ ^5 w4 s# Y
[/size][/font][/size][/color]
# D# B# A) _% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 p" Q2 {8 s! R1 Q/ Z& L4 U* c
[/size][/font][/size][/color] k7 O. {1 e% ] s1 S a/ \$ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] S: i% M- c, { ]$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z. F" ?6 q& Q' c3 y3 ]% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X3 c U( }3 c4 T+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
U D) D1 l2 l- c8 p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 P$ S0 O' N% d
[/size][/font][/size][/color]
) M: O) p4 K2 m, `2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" b7 _2 z* y1 S* @& B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ F% b( y6 ]' ^5 s# I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ w4 D2 Q6 r7 I) u/ h[/size][/font][/size][/color]
W* Z8 E& v8 t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% U: n) [8 h3 P) x a" ^! ~% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }6 R' T3 N6 H6 m+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w, k& O7 I$ ^2 ~+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H& F6 [, o7 p0 F) F. H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 }( [; J Q. P. J7 j5 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% B z, u8 J; N3 g C[/size][/font][/size][/color] v/ K/ Z& g6 u6 p& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 h1 R, f/ U7 N* ?& a! j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B1 ?3 n9 s- I* X$ m( r J4 {3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }6 L2 ` h. ?4 A5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 \0 Y5 l* p( Y t* {
[/size][/font][/size][/color]
6 H% N; U' m! G+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B* c3 }$ u) m l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s/ J6 X& z# m7 g* v' l& h9 \" ^/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y" i0 j4 ~- C4 t& Q' ~/ P# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @0 ], w* S3 u8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 K7 ]' |0 }; N+ R- T6 z! k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( {' a# y. e5 Q4 T4 E& T2 _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, ~) O0 N9 C6 y" i0 [5 u( p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" Q6 u: c0 {) i* Z7 L( |% b( c# }
[/size][/font][/size][/color]8 {+ T* l8 D3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 w U% x) q0 O/ X, Y7 w8 a/ y
[/size][/font][/size][/color]/ |7 r" M3 U5 E( H d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ]& D2 u9 I8 E6 {) A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 T- O( N3 D6 {: n9 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' T/ u3 Z' X3 t* i
[/size][/font][/size][/color]
* n: @ |" I5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. i/ ~7 k& ~+ i' _8 s( P
[/size][/font][/size][/color]
) U; C1 h! V7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G% y/ Z9 @# ?. _( P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; e2 @; f j* a5 {( o& B6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W0 n* o; H5 t( Y- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y% l1 j8 X$ u& P+ a4 J' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v$ E+ Q- Y( H3 v0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 R4 ]5 l% }3 \/ U4 q* t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 C7 A; a D& B7 L% b! H1 B( T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^* h7 f+ C0 P0 {, ^/ U9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z) M! R5 h2 Y; H) c, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 @: h7 P8 r8 T& O9 b
[/size][/font][/size][/color]
* b; e% P1 K5 d7 Z0 F; V% j' u+ w& S- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! F( P: T3 M! C8 t& T& q- E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a3 L2 H1 K A. O8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: t" n/ B, G- o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 G( \# B8 w b' k- u
[/size][/font][/size][/color]
5 N2 ^$ a) f$ x) m9 O6 i" M/ M2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( f% Q; N1 s6 B) Y Z[/size][/font][/b][/size][/color]
n% ~" U% C/ f7 Y& l& u# u0 r" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o" W# I* T) r' p( r: t8 E( x+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ a# s- n, n+ n$ w l, ?' k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t3 e' z. N3 }8 m" _) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S: m0 L% n0 W, i( Y8 f2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 \5 D* n- x0 w$ y. e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d- p! g, \7 Q/ S0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S8 b5 L7 v' r0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# r. M: d. P j[/size][/font][/size][/color]( q8 @ P% `. u' E' J& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; d# {/ Z* z: ?0 k- b% b
[/size][/font][/size][/color]
# R: P5 R& P4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \* C5 S& R5 E2 {1 A1 G8 S[/size][/font][/b][/size][/color]; S# j! W" f: S2 o/ F+ D4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y0 U$ Q" X9 `8 R& {8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c; B/ w; z2 E/ S1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L! x0 ~, z7 [3 L3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 z5 N) n; o# @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. S( E ?) Y2 n* p* L- ]/ r' i[/size][/font][/size][/color]
* W4 @; v8 W& |: ~8 U" i: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I& m! x& W) `% o
[/size][/font][/b][/size][/color]8 L- R+ w$ P- E$ x( R5 M2 o7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r1 y1 i- l- T- Q# s& n& k6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \% H D' F4 V9 `: D: Z: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] i j; R/ y5 Q% k4 r( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' d; |. }* @) }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _6 n" I' L7 d! T7 u+ ^* h; S }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f" C% ~ p- r3 S1 ^. m$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ ~, C# W. r4 c7 P6 U& Q% H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- [2 p' p; ^) j5 h
[/size][/font][/size][/color]. `: k* g- r5 ?& T! [" b. Y! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c0 a, n) ]. K0 j1 Y0 Y, q" o[/size][/font][/b][/size][/color]8 g Z; x3 V a" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m d0 S9 w' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h3 y3 W) w( O" W/ Y( ^3 {6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y/ z3 i0 o% S8 c5 Z. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ g$ X0 A7 z( W2 t. H6 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 q8 E4 @6 K% \3 X# z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A/ [, _8 B8 L% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& w( O3 b. V, W( ~3 x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* N1 G. u+ }! ]) z3 e4 ]+ c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g' _' q4 V( t) Q6 ^: v! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- K5 E* R+ M O8 }1 Y) ^
[/size][/font][/size][/color]4 K" p. [# C2 B* t# K" B' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], Y: V2 e a6 F6 I; ]4 D# q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 p3 T5 K2 Z3 ^7 A
[/size][/font][/size][/color]
" x' q M0 i$ L: _: \8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 p; J3 C8 i! a/ [4 U9 g0 \ Y& z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 A3 \5 }6 e' i- O0 x- t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& l1 G# z. z7 i[/size][/font][/size][/color]& h" D5 a& K$ a, @% _( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). t' S2 t. u7 } s' V o3 S
[/size][/font][/b][/size][/color]( Y) R# l9 N8 W- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C- Q/ V" S1 x7 y; Y! K) D# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A6 K* s B+ y* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f9 A4 X& v* f8 ~4 W& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ _# n2 E0 I1 z, v7 T( j1 m: ?4 T[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; l$ e! H! a3 k" T! q/ U* ]& ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; X( f8 L/ a8 u' I. G+ c[/size][/font][/size][/color]4 u# ~: a8 g3 f; H- Y7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( C. w) E3 D3 v0 |' d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* k! U' }( q5 M# {" z8 O[/size][/font][/size][/color] o3 S3 C) }- o1 o' q) d+ w$ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 L8 J. O1 y3 P& t7 P$ O: H
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z1 D/ d: p6 Z, \2 l5 v0 S* y/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 T- G& x9 ]4 U6 R5 J, }$ q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e: t' w7 b5 `" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
v% Q2 i2 W, G3 x6 S5 m; J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. y0 Q. C% y4 ]' T+ [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P) J: ^8 D, v" d- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \* G( E6 J& e2 b! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: Y# Q* X2 v. ~5 q N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 f$ ?, b6 G$ G, i6 ]9 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 }" k; e ?# P) P6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ G' I+ p! i E/ G6 c' S[/size][/font][/size][/color]# \( T/ a8 `. L" ~) a! C1 i
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 N$ H6 Y7 q! Q[/size][/color][/size][/font]( k% T% X$ l( W7 W5 G2 S+ ~" S) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): `8 O- O" l# V. e
[/size][/font][/b][/size][/color]1 q5 Q7 q% }2 H5 F4 |8 O3 H2 f; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( I {3 _+ U1 c7 J2 N% y1 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _- s. P) r) c% x7 R* m+ R, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( v1 x, u/ ~ y2 `; A: B[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 j8 p' S) p' Z5 `* g! d" M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C/ o& J, n5 y: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d E4 h- V9 x j1 x( @; q+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
n3 g' Q! Y4 `3 B5 K: O! I) L- g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ b4 z+ F0 g# h, X" t0 Z% G[/size][/font][/size][/color]
# Q6 `* J1 C5 W, L' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* r: q! P+ D3 F, T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; n8 I6 D) f3 f[/size][/font][/size][/color]: R8 Q u1 `5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ]( z/ r" e" ?3 w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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