|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); _, R1 T0 m m- N
[/size][/font][/b][/size][/color]
) \0 y1 E) F5 m" G+ D$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 D) ^* r+ Y4 d! I6 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: `5 F/ C1 @! c/ Q9 h s) q2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g! S: i' o6 C& B# d9 W+ K+ X$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
v# p( O* E; Z2 c- g7 I$ f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], i0 w6 k5 L) b0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 J7 ?. B* M- a9 D0 a* m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" d! E N5 s5 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) e3 t* T: L- z2 o: T; q: g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; h: a" i- a a[/size][/font][/size][/color]/ ]; y6 w4 ~. R' u8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 b6 b0 I2 d3 ~9 C# ?( t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 k6 Z, m1 H' s9 M/ M1 D. Q
[/size][/font][/size][/color]- X3 N$ B, `' b _3 t. U* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) C% X1 B( {5 y: R3 i6 E: X6 b
[/size][/font][/size][/color]
0 J8 e5 W5 A( M8 s, ?2 ?: t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! F* L, e4 X2 }- ?; Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* i( g, V. z! m. N4 E
' z$ X( r2 S W5 X1 U
[/size][/font][/size][/color]0 Y- y# o3 T: Z. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 X. v4 i2 {0 @; l3 d( u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Q. b+ K+ ?( W9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
. y$ A& \) V8 a& i% }9 V R$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! `, v8 ~: g( E[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l5 F" I7 F# L0 ]% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s: B2 D5 q5 Z4 X4 Y$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |! }& F2 ?! \1 y" `( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# x& s! Q, U4 T: u: _: W6 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- v' c. D6 q9 L) ^) I[/size][/font][/size][/color]: R. s& X* B8 s9 f/ Z! L3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* J$ p/ I' ~$ B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ z6 e. ]* x4 n9 ]5 F# G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 b# _& { U& L& r, B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k4 ]9 V3 \7 ~+ i6 ]& x K5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 N A: B- y* y7 l7 Y0 L& H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [1 d: H* j* z# D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; }& l0 z* E' Z3 K+ E. m[/size][/font][/size][/color]
9 K2 ~) M# G$ k8 }/ f- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# t: M t: r, ]3 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, \' c+ k; i+ r8 c9 f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 s; y" e+ d \2 x3 m
[/size][/font][/size][/color]. a" g. |) s( }. U9 I, n( Z0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h8 ^1 e& V5 @5 K/ x. B% ~# P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b% G/ O- i; o) m$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a% t- R+ P9 U- W& ?5 t4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 ~9 y' @$ r' B: C9 ]7 u[/size][/font][/size][/color]
- {. b1 e- @) I5 {6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C: K- s3 r1 i \- p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 W, U/ m( u' t7 A$ F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w l o8 Q: B j& y5 N& i# |4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ^1 L' X) E/ g# ?1 s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l3 ~! \. ?$ C* y3 T9 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# u! M+ v# V9 z( e) F( t' h[/size][/font][/size][/color]. H: F' c( Y5 f& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U& z/ G+ D8 F; t2 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) F# g* g4 S: c3 w9 i* a
[/size][/font][/size][/color]
$ t; t& l H- V! T0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ ]! a/ V7 w P4 X) i, {: g% X) e
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 s) M$ U& C% t0 h9 |, a$ F9 C[/size][/font][/size][/color]0 h: x8 C6 w3 E' s9 h" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) i e( g" M& I3 J, m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% P. I9 T7 Z# S' Y4 R[/size][/font][/size][/color]
" R- S( F4 k8 s- E. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 z$ o& l9 _8 u8 k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q$ [1 d: d( t* U: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p7 z3 P6 u; ^5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 I' T9 r0 l# x7 G7 G5 F7 K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 I& m1 N2 T8 ^: ^ N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h/ _. a, i7 T, y$ F& Q0 v0 o
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] j) B0 U- v) Q; g) M! n, X
[/size][/font][/size][/color]
4 o# k, w4 a* B+ l- p' ?2 O* X8 o% \4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 r$ ]+ Q4 v8 }5 S1 o0 M9 L1 K: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g* ]/ Z! J! V$ H7 O4 v3 U* r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 c! W9 t* y9 ?' E0 M[/size][/font][/size][/color]9 W. i! q% o6 T4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t. |0 d' c. X; C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b5 r0 j. t. t( W* k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& [. z6 G+ {5 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?3 \! @* S& X$ d& w( \1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ]+ r6 ^9 K9 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% m+ b7 N* M6 r( |" \: b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u c/ w. n1 f8 {$ V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" l6 G3 s" Q0 Q4 U8 ?2 `[/size][/font][/size][/color]7 z5 f' u( ] N' m! H5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], [" p6 @8 @9 z5 e% w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ r" v! ]& O) @
[/size][/font][/size][/color]
; g* X9 V+ J5 d( L5 Z: h, ?9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X9 m6 y. E% e Z6 X3 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a+ P) K% T6 f+ Z9 I2 Z9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o% P+ E& g+ ~0 ~- F4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [- p: J# s# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o' O: T3 d' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 n+ F5 L* S6 \* x5 m! I4 Z[/size][/font][/size][/color]
4 i5 a: x! R! n6 J6 B$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 e# e' i0 i% A1 }+ N
[/size][/font][/size][/color]
6 F$ b& E# E; Z/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" D6 c N1 }8 @9 Q) g0 A) d5 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& s# P# M$ H: q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 p/ }0 T: _7 U! e2 u0 |/ T9 r
[/size][/font][/size][/color]* F* c9 I- I4 x( x8 F/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 _0 ]3 D7 |. n$ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 |/ b5 r! K- ]" `9 U( B6 z7 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) F$ e- K) {" ?# [[/size][/font][/size][/color]
. C' W7 O- n) D. g. z; E+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
L3 B! R6 y2 b" ]/ h- C) [- ^# S. ~5 C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. Y9 @; t5 U G' n3 H+ c: D+ f" W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( _& n1 m: ^+ @1 q. e[/size][/font][/size][/color]* n1 a* y7 |( k& i: v, v. O8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ @# \: @' z7 \( R4 _[/size][/font][/b][/size][/color]
- x/ h# p& \% l& z" M9 b4 L/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @! b1 n% n3 T" K, R! N7 V+ L$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b F4 h a1 J& t4 O+ W x% X7 o/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \1 l: c1 ~6 [% k- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' ]. u% x- p" {- ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. H# z& `9 a; @8 y5 n* t$ ~/ E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. k/ Y4 `+ q: ^
[/size][/font][/size][/color]
$ m* J G* c) n" s( _6 `# H* y% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# |6 U# M' t" t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 H) P% c/ s4 _7 K) S5 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Z1 P7 [: _# V! F[/size][/font][/size][/color]
* ~% G T- I6 g& b# \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 d [& y" O3 C8 S9 m" i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ i4 \/ O% q6 Z1 ^
[/size][/font][/size][/color]
4 {1 ^: e, _- f7 w) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 t. p2 n) d4 v- b! ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& l& V# A7 q1 f[/size][/font][/size][/color]
2 p6 J6 z7 F" v0 a& K' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
r3 B" F$ G- E+ z* e, p4 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; L; g1 h+ J a! C
[/size][/font][/size][/color]6 O" L7 D0 D9 @ w) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( l; F+ s6 ?$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]" L& R* _3 Q# I' V. H1 [. n0 [/ W& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k% ]8 F" H6 ~, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w' b2 ~$ |4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _1 D* N. @7 }: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 z' \. [4 M+ p! d4 c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 Z# i* a# M1 N" o6 s4 I4 d! }[/size][/font][/size][/color]4 T1 [$ g: x" P' s+ z |$ Z& p4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' v- y$ ]: f7 C0 m+ j8 u# a4 G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* \! _" V2 \: ?( r5 _& a) ~$ Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 w3 p3 @+ J# R+ e m[/size][/font][/size][/color]$ A9 w# G, A" T: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; [+ f; L, A3 G( ^( y! ~0 A$ D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ d7 L9 T1 N! Z m9 y% I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [; p0 T! M" ]" `9 E" C# ]1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" Q( @1 J4 ~! n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( d, E) B: l& m, b9 c3 n- n3 H( L5 J
[/size][/font][/size][/color]
( i3 G4 P. g" g7 n" X; L/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, x6 }7 V# q# K9 _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] G! Q o1 h9 W! b5 u
[/size][/font][/size][/color]
+ x( n. W/ |# g) T* J' P* p" Q2 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ H/ Y% j* L& |$ [- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U. o) d1 x O N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N# j$ F8 `8 B i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 W* ^- \2 y" Y$ }& @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ?% D) O7 G2 W' K4 G[/size][/font][/size][/color]( V8 d! ^* o; a" X5 Z' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% u3 `8 I- K9 X2 `, f( q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- k0 r. m& s+ ^. V4 c3 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 N& ]9 l6 e+ e" `3 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 l2 v2 x$ @/ A1 O, N5 b[/size][/font][/size][/color]3 P, y. o, E3 `' v2 `2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' u- H5 h# p- ~+ p( e% f! Q[/size][/font][/size][/color]+ a8 ~* {. R2 T4 o+ f8 M0 \2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z% F. m- q% q' h* M
[/size][/font][/b][/size][/color]; B+ n5 _) z8 ~# K: s, {) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y" L( i& z( K, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H; s' A% T H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z" h2 a2 o* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X3 a$ S5 k5 W1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 \1 P1 p/ i7 X" k6 T5 ?
[/size][/font][/size][/color]' l; g) ]! J1 d$ t7 A# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# y; r5 g) F# B u/ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! H0 C3 X6 z, }3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" ~; d ^% l* ]2 C! O[/size][/font][/size][/color]
; n: y/ X z% g: c5 n1 `! p7 n. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% f& g X0 S+ L: x! C' a0 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] s, _9 a4 q8 k9 W+ H! }- Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; X0 v4 m- I# k1 G3 x
[/size][/font][/size][/color]+ h1 y' k) y& O* ^% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 \) B; x1 M6 ^; X. Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 |0 g) w+ t) f, l* y
[/size][/font][/size][/color]
p' S" m( f. R& w7 c" o. `0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' B) A8 [# Z( A7 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 H; N' |, d( S% P) E; N% V
[/size][/font][/size][/color]
. u: f7 Z4 c$ z m( |' F1 o% L0 k! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^7 ?7 ^/ {2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
. W/ P @* }0 Q' j, K% E+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m. {( E# Y! |$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~# `, M4 D6 x7 w: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ I, c( P# _1 o/ o) `& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 m4 J4 |2 m. | U! M% W# B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 S- h/ I) K, u% B2 A* O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: j6 W7 ]0 x- U i. B2 H% D[/size][/font][/size][/color]( a w" ]0 i$ u" I* I2 a5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 I3 p& _, x, [) z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 h( n$ a8 D" n# g- {9 ][/size][/font][/size][/color]
- h$ p0 g2 A+ M# Y& X1 b$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 M: f( [/ M0 S0 ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% }+ Q4 B. c/ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- N9 @: \( F8 s: w; o
[/size][/font][/size][/color]9 i( ^7 _% X. j+ U3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Y- ^/ |4 g, N- n& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 {" W, r p; G8 O) v[/size][/font][/size][/color]6 L7 B+ }3 r* Z5 z% E8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 A* H5 H& t8 [: D[/size][/font][/size][/color]
2 H8 N- c! t+ f I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' H( }& @. s% ~6 r [9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E' e: J: n6 J: Z- j7 Q$ L( R3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u* X& x8 O5 w1 N9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ]' {& \9 ^, `5 g5 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& a: z) L3 a1 w4 S e[/size][/font][/size][/color]& Y9 @8 ?2 J& W4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D* e3 H l' L- }6 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# c; ?% {# t/ `; C c, a! s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- M% W' T# j/ Y9 G& g. r% I, ~
[/size][/font][/size][/color]
& c7 q$ J& z( X F9 o9 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 W3 j6 p: o9 [$ o& _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E+ ^7 B+ o/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t9 ^; ?& Q' k. @- [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# _, N V# y4 J" b9 T. Q. o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 E( F6 a" b3 y1 M; I2 o O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. b$ q% \ k& [" {' `[/size][/font][/size][/color]0 x' _+ U2 H8 G# c7 @6 c) \- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; o8 b' E, p/ o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l8 G3 H9 o2 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [: e8 }* Z1 }4 Q) U G! a, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* [- \- ?; i# }[/size][/font][/size][/color]/ Q) v) c0 P1 h9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: M6 R j! w2 p9 N0 t6 f2 T) z {[/size][/font][/b][/size][/color]
$ c8 s" {" A4 I; T% A6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A% N# O' ^4 @9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _" ^3 g$ E# m/ M! t# O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q6 D8 N: @! I, B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 g! q( D- x' }* {" |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% Z" x+ Z' z9 R3 _; J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. _( P9 d( m7 Y! l: i P
[/size][/font][/size][/color]0 s# X# o0 w* I# o8 N L' E5 A d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' E9 w. P" k& m
[/size][/font][/size][/color]
2 ] T0 S4 H6 N1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 u, C# b9 |& h/ q* m7 q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Y' L9 a# h9 A+ {/ ^4 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
F: e* U7 T( s" e[/size][/font][/size][/color]
* {6 e2 C+ L" X' C6 ~& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! d* Y2 ~: `7 K) V, ]! I[/size][/font][/size][/color]
" f, ~) I( W' k7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U Z# i2 P: n! W B8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]. u* H) _* t. g. ], N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H$ _! l+ \% z( z7 f2 U! H5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~7 C/ {# d; P4 o- L! G% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e& ^' s+ T3 D; o \8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]! r4 f9 g' ~2 F3 U* U5 q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 p& l1 i! s% x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |2 O, j) L: l' T$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]) C; R) k! j. l- }. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 P' p; |( C/ U! [; ?- C) X- _
[/size][/font][/size][/color]7 d! K( e3 l2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! }3 ]! r* N+ D O2 a& J+ [3 Y5 l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y2 t$ e) _3 V U9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 y" a' D9 w, _. O: V' f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 R, `& i8 A& u5 c9 r2 u$ \2 o- [[/size][/font][/size][/color]
# {# |1 @5 [" y$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 T/ o- g* y* {$ r" B- s$ ]" a[/size][/font][/b][/size][/color]
0 p: N8 B0 {( r" r; R& Y$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O, M# P5 o$ m5 m+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 }3 k W5 k$ i; a5 C$ a5 C' C k7 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N! J. L5 H# Z, \; V5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L1 A, t3 ?% u3 ?# N4 a* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @0 O. g: u! `% c$ [' S" @1 E1 X5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h2 c" e3 c3 [1 r5 ~- }% I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~% B) P3 j7 L) [& ~( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* X0 _# W" c3 t8 [$ x4 d
[/size][/font][/size][/color]
( I% y, {. M4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) Z% F6 Q3 ~ q5 b Q. P[/size][/font][/size][/color]
2 }/ ]8 g4 X' N" K) @" B8 w, c8 x$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! e4 c. t! u/ V6 |) X: @[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N+ c" {" j0 w3 t! J5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y: Q9 V+ F, S- G9 M1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V$ R v# L. F9 l+ H, ^( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?# j* c2 ]- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, ?2 ^; a6 O* V6 `, k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] Z* M5 X8 Z& C$ J8 |
[/size][/font][/size][/color] w. {; F# L* X s# v7 Y8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v3 d- s6 g% ~2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]$ [9 E5 Y# T" m, x& z' Y" O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s$ m4 n( n1 t. M$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f3 w! F. y, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }7 T9 z0 @9 Z4 i3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 Q0 q6 a3 d/ s" Z- d0 F# p( |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A$ Y; v; _% Z, B# {4 z6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^2 F/ b" K( Z( m3 o2 c) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: N( ]7 E. O5 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) d& [: x; E% k& E[/size][/font][/size][/color]. w2 y, _- {( ]) ]- t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 _7 I! S# S! @% e5 {0 G1 `( V[/size][/font][/b][/size][/color]( j3 y6 L: q% d4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C b( ~! o1 {+ |; c3 n, H3 \: P/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H5 \1 c1 {" D! Q3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^' m& A9 ]2 Q. [6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ Z' d0 _, K- ?2 c/ A) g8 r0 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! p& p9 _; l7 L: o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M: U+ a/ Y) M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 @( C, c% M* }3 s( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 b, ^. }( ^6 H2 v+ ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _6 q! O6 [ C) y8 `3 B5 u' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! e0 H D; [/ k1 f/ C: b[/size][/font][/size][/color]
1 {/ i" G" y V3 `9 z1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], G9 R* \# ~2 G5 K. h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" k4 r- ?$ N" @& Q
[/size][/font][/size][/color]; o5 k* ] y; f' N8 _; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 v7 `% W! }/ Q6 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; a `& A" E4 r* G' K# b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% T; i' W& z1 X m, ?- ^[/size][/font][/size][/color]
5 t! Z7 I* F4 E6 _, x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" \ ~" l, b5 F7 W+ E$ C- M[/size][/font][/b][/size][/color]
+ D) `# w4 K* n5 C2 Y) V( W K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k5 E+ r( f; N- V" [! P7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q5 O9 ?1 b t' w: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c/ k% F- r! Q& Y$ s; e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
|5 |$ D0 d+ }' Z0 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] y- D K& |: y8 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- c; T) [/ Z& ]+ J
[/size][/font][/size][/color]
$ T- D i9 P5 h+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 s2 u2 c1 p G9 P3 s" l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- x' B3 m* G2 _- p, ]% S8 ?. r
[/size][/font][/size][/color]1 v. e, Y; f: \1 O" N" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( A [1 q2 j( ?' Y[/size][/font][/b][/size][/color]* ?/ @8 c2 T7 j# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; Q. x* ~. `( c9 Y* X U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e$ [ I+ o; l* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 z/ |* i- m: \: F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 Q2 U6 ~- w- j4 e; }* B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I) R4 O1 A5 X% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]5 o7 c/ M9 g8 |5 C, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( I0 F3 a% F# f8 W% F1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" }' G+ B: x u2 a2 h2 P* Z8 u( t7 k[/size][/font][/size][/color]
; e6 Y$ W, T7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ w6 C. g$ ~3 {1 K[/size][/font][/size][/color]5 B- K. F9 E) d
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ f' Y/ M+ ]' v" Y. y. Z3 X: R
[/size][/color][/size][/font]% o- L2 z+ j G- x) u8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! P1 u5 z/ k: J3 T; Q- F
[/size][/font][/b][/size][/color]
S7 j& f( s5 s* B1 u# K) f( E& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 K8 n8 Q3 V6 ]7 z$ k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w8 H* m' J2 D# S/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 a: q! f: _7 C" h4 v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 `8 d1 S; [& g# v( Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T& \5 `2 Z2 k! B2 z9 A+ ~; C. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q3 m7 S9 n7 j/ |& @6 f1 G$ q. t" I& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* y+ _+ b/ ^( q1 g: O3 g2 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' c. n% T* J. T. l% C8 S: v( \[/size][/font][/size][/color]* z; C$ I) Q; F3 U; u: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 \2 R' e8 M& }. O1 s" u7 r9 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& u: d; N( i& u. R1 s1 |: d[/size][/font][/size][/color], `+ C( w0 k. [; F5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Z4 R8 v i5 [2 h) Z" l! h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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