|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: C/ X: k! L# F" V! k0 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- K8 i+ D$ e9 x$ W$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# {, x8 O7 d+ W7 v, y3 j8 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b& r) `1 v: b, i/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- } G( e4 I' H' w, m5 a6 _- h6 }7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 R+ r" y! S1 I% \; B9 t( Y- M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 v" {& `& z0 [1 c, G; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 J' R: c, a: L9 p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; H( v9 f. R+ F" Y* B1 l3 j# c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ I) @" M' y6 X/ f/ q' P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; S1 P* G P" }7 w5 \% H[/size][/font][/size][/color]6 U2 F" z i2 u2 Q8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d* V: |- A+ s1 Y( b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 {0 p: S& Z2 `, D[/size][/font][/size][/color]
/ Q3 O- g6 p2 m+ S! u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 Z+ {; \2 r5 E$ o- ?# k; E6 z* W[/size][/font][/size][/color]6 `: r8 `9 i8 l2 p, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# l$ N. Q D& l8 h5 w7 S1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& C5 d( E8 K7 S9 f- m+ f) k8 i) L& Y ~1 F4 C1 M
[/size][/font][/size][/color]' ~6 [( m+ V( l4 G$ e$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) g0 l, X8 t: \: D0 ^( z1 uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t6 Q& j7 M8 i. S7 A0 W$ Q# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
\' `. w( ^' Y: B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 u! W# ^+ Q" v. i7 K# `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ] n% H# h5 J# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k' ~0 `9 s) k- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v- M7 T- _% u) T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) X4 q* L& H* ~4 B: p! K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 E H. e5 h# V' Z$ B3 t% K( r[/size][/font][/size][/color]4 ^0 K( d# q/ s* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ H9 R- a8 g+ \3 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], w$ q, G, q+ V; c) o2 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l0 N( i$ x7 P' w; M" t+ k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?0 C- k: V6 I/ r F7 Y& }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) D0 F* I. F, Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E' |0 i8 P; }- k# n* x+ @, k/ Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 E/ v6 a' y9 w7 }/ ?+ @/ o! l[/size][/font][/size][/color]1 v/ Y9 F9 t# N3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- J% @$ _! ?9 Q0 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 `4 |8 d7 u' h' ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 s7 y5 f; f: [6 k
[/size][/font][/size][/color]. H$ X* J. L5 P _* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. x+ c( H2 v( e) w8 O7 g+ c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e2 _. o6 J+ Y# F2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d6 H+ G- R) |8 ^5 q$ e$ I$ w% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 T n% f) x, b7 @8 ~ U[/size][/font][/size][/color]
0 A( ~1 [' t% x' Y3 w5 `% o: N! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 D( ?1 X# J" M& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E9 n: N1 p6 \! X; z7 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O: L) L3 f6 O7 e$ z' G% C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* F' R, Z% Q' L! P, G: T8 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 l( b% y1 g: C- o, e8 ]$ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 X# u( S ]& b6 b- e: x
[/size][/font][/size][/color]
" y9 G5 o3 Z8 W! ^; L @5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D8 ]: q. _! W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# Z$ C N" b9 Y
[/size][/font][/size][/color]( S2 |) z4 k- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 ]( K4 g6 @& {3 u/ |6 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 m3 j* l7 \* Z$ C/ M/ g8 y[/size][/font][/size][/color]
7 T8 h7 u: ^, D" m3 p: a" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ F1 g7 z5 u! W; G! A/ v, W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: i$ D0 [5 z- W9 g# Y2 V
[/size][/font][/size][/color]
; b0 m8 c+ d" G0 k% e7 v5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% y! z& K- K z9 g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m1 ~* f2 a) S$ `) B, e5 l* {. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I/ Q4 d H: B+ j! _, ~6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [ G$ W: e4 Y% {4 O* M) ?9 @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( ?& @: ?0 u1 K* M# e2 t# g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q B: C. Q- Z* `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* p+ L- n: H1 ][/size][/font][/size][/color]6 l' i: L% T7 X2 V5 J0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) h) Y; }9 v+ i& d; |' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y' H7 ~* T9 {8 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# b: N8 |" ], l& X6 r! m[/size][/font][/size][/color]; p" z# ?! ] C6 O2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g" I# ^* b3 s2 A8 e7 X* }4 l6 U7 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {6 j) q! F3 C2 ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* T7 c) y9 e! D. ~6 L/ ?! m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e0 c2 ~' T ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n7 n7 ~9 g* R! c, f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 z% y! D% }- D, K9 p9 L; t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O/ u, h# ]1 T! V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* L- U/ B3 i$ m& k[/size][/font][/size][/color]
1 C# U( d, ^+ }: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 `, R: U+ e# U( J4 [, ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ _" }( B: d$ A9 d6 Y" |
[/size][/font][/size][/color]) f4 e8 J. Y9 Y; C. P. [% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S3 o% t) m! u( [% c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u6 X- l) @/ q h4 f5 Z* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [+ g% E9 q$ c# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r: _& h+ Y0 Y4 j$ [, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a0 X' s; q; R- L9 ^- ]/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( V K/ ]) B0 `/ D[/size][/font][/size][/color] f$ F' T& [- j- d* x6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( @+ I% B7 J. T6 t2 |3 k[/size][/font][/size][/color]
) _' m: v: p0 t1 ]/ E5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
q4 O, E( d+ P: U7 ~* o. K* ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! E4 f' l5 i, G- m& b9 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: x. h# X/ ?; K& F( b% z
[/size][/font][/size][/color]
$ p. ^( W2 L7 @% t' L" }7 I) Y5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] z. v9 ]5 u, ~0 r% {7 N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 {+ t9 l% V/ W& D y2 W2 w! a1 I' L: e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( Y) L2 \6 I o2 W7 l5 }; N9 {
[/size][/font][/size][/color]5 f1 z- e3 B. z+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 x( g% T) s7 ?* K9 B2 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 ~9 Q4 ]/ z8 }) c$ r1 M5 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l! M' S& }" d) n1 h5 E* `[/size][/font][/size][/color]
7 l% v+ r" }% c" g& ?' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: D7 a( j4 V" D4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S h+ t4 n$ i& z# w L4 B: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @# l. O$ B S; O( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k6 a% l( ], @9 n; F, W9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c4 ~- b: o7 n+ C& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 ^7 \/ n* ?- }& w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 Z8 h) {2 `" n' ^- ~- r3 K$ D/ y* p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; g) p2 l; T+ w L1 s! _3 w[/size][/font][/size][/color]
- W" M3 E7 ~& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% v W5 u V4 ~5 G: b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; S' n5 ]* W& R8 Y% L' P* e9 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 l: F" { Y( Q5 e6 H i& B
[/size][/font][/size][/color]9 s0 P0 r2 n" H, I3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 `1 @) ?* {7 L) I8 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" s* v6 t- |0 r2 f; p7 P[/size][/font][/size][/color]" |$ K3 {* {/ `# ?( a- j. M8 t2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% o1 z- t+ V( s5 \- q6 x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 ^1 G3 W( e- u[/size][/font][/size][/color]
7 g6 L6 R; C! f2 M$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _7 o ^) G$ I y6 ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ ]' f# k3 p3 L' H
[/size][/font][/size][/color]
0 C5 ?5 }2 G$ D6 Q8 E3 z* v5 j% i9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ v5 X& S/ D6 t$ C: P9 C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W+ u. I; p. o. M) v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {" F: B! \9 x1 W9 q$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G+ g2 j5 k9 K. A5 b( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`" q) t2 g( ^7 T' Y% ~ {' e# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( \7 J$ m& y) R# W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# Y) x, q. A9 n1 x- j: O0 F[/size][/font][/size][/color]
, a# x7 L" k$ D& T! r! A) r u* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# `5 n9 z% U }; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, ]& ^6 r! z# `% Q5 z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 |2 N# T' g+ ~1 i' s: d6 y
[/size][/font][/size][/color]7 D# M' z' J: z! m% E9 Q y+ O I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! s( b H4 Q. K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: I6 f& g J, d% }$ l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z; i: z3 Y0 @8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& `5 R5 U6 y9 j& y7 W% X1 k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' I, _3 N9 C3 Y( J8 N
[/size][/font][/size][/color]
' @& G1 C+ ~: y/ A* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- Q& u3 Z. Y8 V q/ a/ e, ]6 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' n: T7 z' Z. Y' |2 q* T H
[/size][/font][/size][/color]
9 N% F; Q8 j$ P7 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: J1 S2 e, ]9 b) K' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W4 g( M7 ?7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& q4 g! f% L( X5 z7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ X( u% X: x3 E- ^( `0 F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- _ a) J5 X& G. a9 s
[/size][/font][/size][/color]
+ I% R% V. |' E2 _, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- W* m f9 R9 O5 o$ a3 Z2 \8 r) \: M! D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* X9 B3 F! g9 ^% t. s7 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% G2 ?; ^" m% P+ V9 ]) v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 l& w$ S* C+ z+ W# A: _+ N( a
[/size][/font][/size][/color]
3 X. ^& J/ a; u' [' e! s& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] {& B# X9 N) X9 Z, V, L# d. t
[/size][/font][/size][/color]- c+ h3 R% ], M, _2 F+ k* g$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P" @, a( E' w9 W3 I: \[/size][/font][/b][/size][/color]1 \3 e( V; K( t; y# ^9 r0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?3 k- j! ?& n7 H& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E& ^$ N1 f( F- @( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t9 B5 b( q+ S) O7 T) t5 A1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a' q9 ?1 E% v+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), R# N) ~( T3 U4 y
[/size][/font][/size][/color], ]9 \( o5 ^$ ?( X- z8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ O0 H4 u2 z6 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- {6 {% z; ^# M }7 n. u. ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ T- D% M9 Q4 _* M4 O9 B& K: j[/size][/font][/size][/color]4 a7 }6 i" q2 m4 r; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ d; @/ l9 n" m7 Y, e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C c- f6 P- }! c$ M+ z5 r+ i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 x- p" [1 @" M! u' ^[/size][/font][/size][/color]
4 k0 \& ]5 u( p& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) N3 N0 I; A3 r. p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 g: {5 F' `' e# S c- T; r, o[/size][/font][/size][/color]/ e1 k. ?8 d- t' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" F+ ^# I Q/ V# e" F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 b5 k; [% }0 [; y[/size][/font][/size][/color]
# ~* V" m( D5 ~: k: |8 p! j& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O0 Z( b8 [0 D8 b4 N) b5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]/ M5 \( O* a* y( ^9 l% w' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |9 G, S3 u7 P" `4 R- ~8 p1 @- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q, F/ r& j) J+ I: P3 I: y2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M. {% o4 Y; c* q( l3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; o$ K$ C2 ]4 R* T7 o- u. i7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 l' C+ s C* w/ }& s# h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 { o Y# {- y# m* X! j
[/size][/font][/size][/color]$ W6 R# j$ I: ~% h2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 |4 a$ V5 p1 X( ]# [$ j9 ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 |6 x+ v e' b4 \; Y3 O+ D" A
[/size][/font][/size][/color]5 }& G% |$ y s% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 R! S* ?1 J3 e: E9 _' D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 e* ]" I' t/ r9 `& `' O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ~2 F) d% ]% l& l
[/size][/font][/size][/color]! d% f, O: T9 {/ ], m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Y( y& [) [3 W: H/ n7 H4 \# q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 F( _6 p1 \2 @; y[/size][/font][/size][/color]$ R( P8 X, M9 ^9 v# w" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' c$ x9 A& }5 k& D
[/size][/font][/size][/color]. r+ I% m0 J3 ^( V' |* L' ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; V* z: N8 I5 b+ f$ e9 o0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~; w2 H6 Y* Y w8 g( D6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! | h+ q' Z4 G4 P+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. t3 o. {. J- o9 [9 N' w7 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! P( R* i+ j" c& `0 A5 i[/size][/font][/size][/color]
: b. D+ `) U5 e8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] b+ C0 k" V, N+ l, C% L$ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ k6 k$ q7 B" _4 S. k) `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 I/ p, p1 M. v3 Z
[/size][/font][/size][/color], d7 c8 b0 [! E. z! {/ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* R5 L7 x0 A( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k4 w; ~0 N: e a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^$ [4 V1 P/ \1 \. a' u* H h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( V2 K0 s) z" O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, s K; x. m4 |7 R4 l$ P8 [/ E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 {- g; b4 z4 ][/size][/font][/size][/color]
l* o& ?; k# G, Z, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' V5 Y* ^5 B7 \* ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 L6 q j1 ^' q+ @ S, f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y( h: [* m8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ]3 Z$ F2 n9 g ^+ n0 {
[/size][/font][/size][/color]
: n" w! ^: m' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Z& m1 [1 n5 d2 M; a' M[/size][/font][/b][/size][/color]8 A5 P% t" t( y. X* w6 a+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }+ @8 u5 K2 L! n( M4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E9 ^5 n& F: T, B- z E7 Z. n* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i, a" P- |. }4 \# ?9 A& o% ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 y2 J6 E7 s1 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 C7 a- Y4 E# u7 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' T9 G" ]4 Z& T, I& B: m" m& J[/size][/font][/size][/color]" `2 K: R+ n& g' m: e2 b2 G, D6 a* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 n9 j0 P5 q( q3 B( c
[/size][/font][/size][/color]) G2 l) G! {: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( t3 {, u1 f% X: D: e$ h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E' r3 q- ~; Y8 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- d9 R: @9 V m# S& @; ^1 B2 k[/size][/font][/size][/color]
' g. P# o: [4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" Q, t6 S0 B# B& G" ?& [[/size][/font][/size][/color]
( @1 u, e* j {( j/ M. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H$ {% k2 G/ U& s% K9 x; c( c# l
[/size][/font][/b][/size][/color]# [+ C# y/ g0 |0 o4 o2 i& i$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B7 e! n- r8 i" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o$ C- C$ y& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J, U6 T! n: V' f[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 k8 D0 ^+ j1 |. ?. P8 g% `# x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' f" d% Z5 v, }# {0 Q6 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u& v0 P6 B1 j7 h/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t" y6 u# X& ^7 u0 {6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ D. i \8 G) F5 B T2 U
[/size][/font][/size][/color], f2 \1 }' p; l1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 N3 E/ ?4 \% u2 I) t y. B8 a( M$ a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W. B' q: x! X1 i% n5 x. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; ~$ R5 s, d+ V& N% o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& e1 q3 u/ s1 u) R, w1 H* W' L
[/size][/font][/size][/color]
2 z* h% a3 V$ Y j, x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ `7 h! k/ @3 Y* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
! @, U8 r6 c4 o# d6 m; @3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `. u9 f/ H4 Y6 |0 Y: W* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 P, Q% n$ y0 [# m4 t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~) }) f& b9 L' z& U" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ a5 z7 \; ^* f$ S8 _% X- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ N1 F* Y/ Y9 V4 ?5 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l9 R/ K, g$ V0 J9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c$ z$ C, O: l$ g6 ? d1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ R% [5 `$ z: D! c* O
[/size][/font][/size][/color]
# ?& b, j. e- `" P" t1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ \/ V8 Q( P0 x5 ~
[/size][/font][/size][/color]
2 Y. I4 Q3 l/ `% t% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( U& ], a- ^4 f& `4 K[/size][/font][/b][/size][/color]' M- J5 w! I# D. U# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z* {: ^1 ?4 {- b; I' M! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W4 b' I6 `- o1 n0 g8 a, q0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a. D; O- K( H& @& ]; p: Q7 C- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% z- h; [: @" _7 O& t' i9 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; e# [) m' |% L' W4 G7 X, L7 @$ G6 z[/size][/font][/size][/color]
$ a m8 d0 \# o! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) `) B6 v+ Z/ E x
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {9 c; y5 S8 k& q) _3 G" @+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l+ H$ m% W5 Q/ J( m2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m0 M R+ `- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l- U/ l) @+ H! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) ]+ c& c z: D: `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i! U6 c5 c& S! ?% ?8 ] w0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \8 H2 D1 o. Z; k6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% S% Q9 s5 }4 A3 H4 j$ P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& { Y5 ]/ d- t/ M2 V[/size][/font][/size][/color]& W- n/ |5 U- R' j+ ~3 ?6 _" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h8 a: R5 `& y[/size][/font][/b][/size][/color]
; N" Q7 H" W F$ \$ N+ i4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^0 K$ Q9 a% S) c0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \$ W6 f% \3 c1 S) n. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N5 z( x* @6 z3 Q+ {, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ I( ]+ Z; q$ @0 E- Y( S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 d' v% I- J; F0 u# |: D+ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^& d; }# i& Q1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], |' j6 @3 k7 |: b- _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 j- v/ P/ L0 c. D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 F6 Q4 V8 T" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 h7 b, j9 Y7 i1 x: x
[/size][/font][/size][/color]
9 y5 }# [& S+ L& `6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- z! H6 d- i3 [4 q6 [- i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 d- n& h- l8 E! R. G/ X3 T
[/size][/font][/size][/color]: g5 V5 U. U( p* n/ K8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: Y- c [' o' o. F) k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k }4 n; t! P8 _; `! g `5 n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# o" }$ T5 j5 d
[/size][/font][/size][/color]
& W3 |* c9 @# s# A5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) `$ C& N" N" r
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n c6 Z0 Z: S P3 S$ C1 `2 d5 d: m' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x3 y2 b( a- n! F% p& } j, A& l4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }8 [/ a) R% Z: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y4 e( N$ q' L: t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# b- J; a; ?% j2 Z$ u! _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% V% G3 t% V0 H3 e- M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
m- ^$ T8 O" w4 \/ x[/size][/font][/size][/color]9 l6 b' C$ q/ P# p5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 }1 Q0 o7 c' B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# w" e f( o( @" r- K7 A% I[/size][/font][/size][/color]+ b) V+ P4 D: S: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" w, l) q/ T% @; \4 ]1 _; S' O" j+ x1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]; N8 U' s4 x% ^1 S; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 u5 Q- P' B. G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y5 s7 r; Y1 r9 L% A" b) `. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 f5 b( S+ j* R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 K% v8 _9 r! G( \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z- X$ L f( J5 \& N% H$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w4 i, h e6 _" i1 K/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 t; n- T2 u' c7 g/ P5 O u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 y' o& f m. [2 d8 p! n j
[/size][/font][/size][/color]
- J4 {* J' N0 R$ I4 G% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ d N7 C, _- m! @' o[/size][/font][/size][/color]5 b# t, ~5 D* J8 k! T
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 v3 a0 T! y U2 |/ h g$ r2 g
[/size][/color][/size][/font], q- S5 V7 o) I) J, B2 F5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
s N: V A6 _* V S) L( k[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H, [: A# Z% @3 P! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# {& f$ c6 H( a+ m t9 u5 @/ ]4 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z0 }8 X$ E( P) ~) _& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], v9 @3 m3 e/ Y! v1 K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* c4 m& ^3 j) O! k
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p9 u$ @5 e* d* L9 [! [; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
| D" `6 c+ q4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! c6 @6 f, \7 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* D2 o2 D$ _+ q) Q3 q2 y" V4 b[/size][/font][/size][/color]6 y( {7 B9 q; [: }2 `0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' L6 j1 h: s- t& F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' g* e6 D, L, L; z1 @# ?[/size][/font][/size][/color]6 @/ |. P/ z2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] W- ]' U6 P% w! b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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