|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H) m) b/ `& s6 Z0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ C, w4 M# X9 p+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 Q0 i! ?* @6 o/ ]1 h. U. m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?( C5 o. g& O" c, t, G' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `) W1 {! z( g' c* `' K1 \, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* t$ V }8 X' C* l" K0 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], Q {- `% W& k; u2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ V) _6 M5 n O# w( ^: G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) l9 n# Y- x4 X& z0 H) h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], A9 Y! f9 w" g2 d2 M6 M- ~. {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) c8 n! [. `" R8 D* x4 ~[/size][/font][/size][/color]
5 O+ W+ y1 _: r6 n6 _ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B) t; ?, ^( f5 {9 y9 o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( G. C) R' v. _7 M0 z
[/size][/font][/size][/color]; S6 z' }3 `2 s; g1 A7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
q2 E" U6 ]% w) `[/size][/font][/size][/color]4 K. k; I7 c) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Y1 s5 g. f' G2 A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) }5 v. ]% V# `, ~2 z R9 w: q$ o8 Y% T$ l H
[/size][/font][/size][/color]
' X( C" B) b- M7 _/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 g$ H' f3 }% B( s: u9 ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) i! K* r- p f1 b8 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
; j& P8 }5 t7 j2 q; N( \1 d" i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ s: n) W+ A* J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M2 t- ~/ [, J9 {8 C8 j* {- ?) K7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T) ^) ?9 X) ~% m( t! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k0 H" {- r$ X' S* Y/ h" b6 r6 R! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 w* S" B& q' X7 A' `' G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): s6 E* _ a* u9 Q0 Q
[/size][/font][/size][/color]' z5 s y2 m, q5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& y$ Z% k1 k5 k. Y, S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 D x/ j, M" t5 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 |2 \8 x: V/ A( j6 q5 X6 n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E% a6 {0 \& R5 ?7 w% ~- D( ~/ C$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' l( ~9 J9 o }9 `9 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 q: _# t2 K; r0 U# l/ T* s, R1 q% g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
}/ A" x* o+ t) p6 h) ^% ]2 F[/size][/font][/size][/color]8 w6 r: y# s& V, p5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# y$ r Y/ e) N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& W D* e( `- D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 b1 D/ B' q) v: G5 d- D. o4 K1 k[/size][/font][/size][/color]
2 t4 N: Y7 D+ h9 @0 I' B3 z4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H0 x2 \& p ?% u; ?/ i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c0 N7 [9 h' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |7 l5 T% R6 y: y; o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 b" A' J+ Q; d- Y8 M0 P( @3 j[/size][/font][/size][/color]+ j/ q ?- f9 V3 ?6 n; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E+ R ?/ Z9 `* Y; A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ~$ C8 |. L- _( _( x' _8 _" A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o0 r& x/ h$ x( Q! ]* S0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( G E6 P5 C, W1 [' f' H" ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F9 c6 c C. {5 p( x$ F* I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Q) h, F j* A
[/size][/font][/size][/color]
2 i' ]3 U5 ]8 o. t$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O4 e5 e) l+ u5 V N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 j4 h% b5 E- n j) T6 M
[/size][/font][/size][/color]' p; X P% G( V* V w+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# x5 @/ k& W* c' o5 m% s* X* S; ]- n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
v* [; a% B% v3 t* C7 r2 ][/size][/font][/size][/color]: Y0 F/ p) ?" S, k; @: d% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 s) r+ p: ]' C7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# ~# V# H! r# d! Y r
[/size][/font][/size][/color]1 s# O3 Q- p1 t, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' V2 `! P; \# Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p9 t5 i% E; h# T, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T) S: x6 G: L3 L; |0 l: B- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R" C9 n2 d% D$ e5 ^2 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; {1 t9 H' M+ V! K0 h* u- J$ a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o: B1 ~% [/ w# [- u% ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: z7 L+ V' W8 T& Q9 K[/size][/font][/size][/color]
: ]( n( ^" [' l3 a6 {& v; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: Q- m, r* J% |8 q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 x/ ]8 \; R' _/ k2 M5 u- u+ R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 n5 r$ H3 A1 `" x9 M$ |8 x
[/size][/font][/size][/color]
; a% k/ x. W2 L" `# V; g- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r0 L8 B5 n* I. C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a. I, e; p4 _7 T9 A1 ]2 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- @2 K. w" y2 j g( d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g7 Q! d6 y; V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I) `7 c1 W, n% `8 ?1 o5 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 n* [5 h3 p9 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A4 X. q2 C" C" [% o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], q. Z) K$ f& L
[/size][/font][/size][/color]: t9 ~1 ]# |) L, V% Y# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( O1 x2 J2 C; ^$ g% o1 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Q Y& k+ E" _ k; U! L w[/size][/font][/size][/color]
. [. j! ~! f. X4 F; a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 s5 S3 c# b: m$ A$ [3 L1 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c; b* F0 V3 U9 T2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u0 |* U3 H r$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]4 Y; Y8 w3 u7 P/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k# c0 w' O; F" h" b, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ {* Q! V6 l' Q[/size][/font][/size][/color]3 X! J' z: M6 N4 \5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# R( C( \6 n' I
[/size][/font][/size][/color]. P3 m6 ?1 _6 B$ w" }, W7 i; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 F! G" x4 ?) G. s: j. ^1 I: ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; S! Q8 U3 N( Y0 O: D# t5 q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) G. I+ t0 ?+ V6 ?$ }
[/size][/font][/size][/color]5 w6 m* e8 v0 A+ \, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) _# H, n+ @/ Q: I9 z+ _. }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" L% z' S! j, r; F* ~, u& q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) K; d! r% ?) B/ k" |$ I3 g
[/size][/font][/size][/color]% J8 u0 U) G* [6 F4 A( Z+ s& |0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" f, w& z) ?' V! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
S4 d, m% Y6 L7 M" T C6 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" g( ~5 r; x3 z, [2 Z" ^5 `
[/size][/font][/size][/color]
0 _6 x* V2 m) D( s. Q5 w! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 P1 L l9 ?3 ?/ o; \[/size][/font][/b][/size][/color]
. S, S" h6 O% \# n( L0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a3 G& X- F& U P9 r# C6 z. g- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E' Q- Q0 l: f$ T U6 M! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 v y: P1 j/ Z+ u# ]8 `1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- M* h8 B7 v. b( o' {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! W2 m4 G- V, n2 M8 Q2 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], o! W4 B# R. \6 G. q, H
[/size][/font][/size][/color]
+ V! S9 X) H# h5 Q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. e6 ~8 R& e7 s! ?+ F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] R+ p4 _ m& _& H; |+ J+ F# n2 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _5 G4 c6 {1 {5 e9 ?1 y$ i
[/size][/font][/size][/color]& ?2 [0 r( E D i; Y. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& N6 Z |# f: y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 E% `) e% F3 R: f[/size][/font][/size][/color]1 f, I. h7 e: j' h* _! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" Z8 s. |! C2 Y2 T2 \6 g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. Q& I; V: f3 ^* G7 N
[/size][/font][/size][/color]% d) ~0 {0 D! f" q1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& {- L* i B- k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 K9 j4 ~- P+ U, U1 _5 E0 h$ O$ | i
[/size][/font][/size][/color]. l% X. j! e( L4 m4 ?7 _( K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ t, Z4 c4 ]9 s5 l[/size][/font][/b][/size][/color] Q, e% `1 Y7 I- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L |3 d& S# h" _0 p/ ? S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j) A4 V5 t5 W: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N" k" Y0 b# @6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 D6 v9 U+ L/ J6 l, M* `8 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* N- f5 m6 ? p' w/ X9 c
[/size][/font][/size][/color]
8 _" }, O1 a$ ]( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 P5 J9 c, C8 J* w5 p4 L! Q1 C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 R0 |: G" B# D$ `9 H/ [& z* w. E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& _" F/ u' D' U; c; H! V) F
[/size][/font][/size][/color]
, X0 C& w% u3 q. u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# V; A( K6 R' Q$ q8 T$ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 R. p. g0 w! H5 p2 b# ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M2 l* b1 V# V w9 {0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! } {* Z' |0 o! L' F5 H. r% i: k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Z/ S" T1 ^$ u4 T
[/size][/font][/size][/color]
7 e% P, d. @& A1 k1 o' I3 Y/ k2 n7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ u) h, C; i5 \" b' D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 L4 I' z' `" L[/size][/font][/size][/color]
$ y# k! r7 y5 _4 `( k! R$ }" J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: c' a( k. \ j5 l) g$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@- P/ T9 f2 ? d# D& o" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _5 q/ B. r7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; [( b; }3 [7 `% I% Z- F2 M8 `) g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 z' O$ ]( F m" i e y
[/size][/font][/size][/color]
8 w, \! ]8 J, G: b: o: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 s( o/ _& y" j. l+ v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \$ K: B! q1 S: w+ N! h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ w0 |% l1 W0 A+ o! A# r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 d T1 P! o: \ u[/size][/font][/size][/color]
+ d% r; t+ a. Z; h S6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 {7 \' A8 H, a0 h0 B
[/size][/font][/size][/color]
3 l0 n$ q, q; n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n, i4 s3 K* d- m7 t[/size][/font][/b][/size][/color]/ A: K }: c2 y$ t' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }! U5 f' x/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _- _- u( r; ~2 P8 h% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I& C3 W4 ]& M5 L( z+ Q' _0 |0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {, B- ~- @3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% W/ n L7 H$ Y
[/size][/font][/size][/color]
# _* x/ u9 q1 s, q8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 p2 u" V- o4 v- b( T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 w0 S8 k" f6 u% f3 I! _& J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ?1 y2 t' `. L$ U2 J1 K[/size][/font][/size][/color]
: Q& [/ \: m* {4 S, ^2 t$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& D* x& p9 p* X3 w9 `" G6 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# e9 _1 b7 s y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( [+ m0 \! c9 ]* I# G( |# V[/size][/font][/size][/color]7 P$ z# ~* z5 s" M3 k* L R) h4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 R0 T7 r% H8 d& p4 a6 }' j% c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 H. y; s/ B4 D, D+ v+ C[/size][/font][/size][/color]0 g9 u- K! a4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' D. S' Q! Q, {6 E6 z5 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 T( y+ H& l: V% k, g" r6 F
[/size][/font][/size][/color]" u/ x, o Z/ b0 V! F- j0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k: V& X) b; J[/size][/font][/b][/size][/color]
* {$ I1 f H3 e) l. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y1 o/ A9 s- _9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E" T& @! b& S. c, r/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E% h9 D% | d; l. y+ h) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% U2 j% C- s4 y3 l; n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 H; }0 q6 p; C: g: ?$ m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 s% ]7 y4 j# A7 V6 n. g
[/size][/font][/size][/color]. ~! O0 _# X, k+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ]" P+ [; r/ S5 @0 |4 J$ r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 F( o6 T* H6 c S8 A9 q' r
[/size][/font][/size][/color]* x& R/ p Z q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 U; o8 v2 z) T4 f2 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 y, ?3 A+ D8 s$ P; {% o8 z; D# W6 v- U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v. K6 o; H2 r( j
[/size][/font][/size][/color]+ k. w. W; o8 t/ G; U+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* \ D1 i# Y' R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 M+ ?! M# G4 T+ _[/size][/font][/size][/color]% {- [% V K( O' S5 U% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ F- x8 U4 e0 r: q[/size][/font][/size][/color]* a$ ^ I1 Q0 V% C! F/ |* {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 i2 K w. ]% W7 x6 \6 C4 ^( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t2 F3 ^0 w* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o* S( _6 P7 i. j+ o! L: ~1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. Q6 }8 a( ?. _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ o8 a1 i) j$ @9 V% M[/size][/font][/size][/color]1 o6 F6 \3 ^/ {- B4 |% t# @1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) p' H+ k7 ~" i9 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 h$ [7 l# g) A5 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- W8 F0 b Y2 q- _* [) j[/size][/font][/size][/color]; r8 b( A; Y; v( {6 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# U/ G2 l! l5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X5 T; d2 |6 J5 E% t* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T6 n* Q" [6 k% x/ Z- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* H6 E ~. x( I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P9 L% I: f$ E6 I* Y/ D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 Z, i8 ^: Z( M K2 @' ?
[/size][/font][/size][/color], J- U& o- I7 Z# Y4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ y# ~+ Y3 r/ ?7 z) q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 f! p$ U, O9 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`7 V; K8 }* S. a2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; {/ o8 U. [: }2 d
[/size][/font][/size][/color]
3 U: S7 e& D( b+ r- ]+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 f8 p9 v0 k/ J' W9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]) {: U7 S: W7 p' N5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F3 E( U9 i) r2 Z5 j, D3 t' A% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N3 i1 Z6 z" x: |! r! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^; k" E+ E' F0 K$ [1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ H7 m, |7 l" }% d1 y/ n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ ~$ [$ w/ v3 S1 t' P6 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" f% U* L- r) T6 t
[/size][/font][/size][/color]3 v1 O, W* K1 V, I6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& Q- g4 K+ \; v# _* E" I[/size][/font][/size][/color], d3 S0 u! ]" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( t3 W2 h4 b2 b/ N5 Q! _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~$ z: d& P2 A5 c3 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 F& K0 E- D* _# G9 e[/size][/font][/size][/color]
C8 k9 M- M `7 v2 {( w& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] w6 [, l# g' k% ~
[/size][/font][/size][/color]
' v/ a0 z" R3 R0 B" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `9 W; n8 `% ~! _* N% H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z( O3 A' e: F: Z6 k+ `8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^+ j: y' `) W I9 D) Q, k; W* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l3 S1 D( c1 c6 d R4 V' ?4 r8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f$ \% e; X' G7 o2 s* h {[color=#000000][size=1][font=Arial]+ _5 y: O& P, x/ j5 t% `% o \6 d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: |' I' c4 x4 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E9 ~9 Q# [) G8 g- E. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q$ @: J8 @2 ^9 V% d6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 v' s3 X- ?% R[/size][/font][/size][/color]8 H) }; F E7 y0 r; R4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ h4 M; ~( w/ W$ S" Q- t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |/ }/ ^! T A4 a: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ z0 Q" R+ b. g: B' E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 \+ K7 l5 c" @3 ~: h[/size][/font][/size][/color]/ c' {* j$ D4 D+ [, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e- N/ Y/ \4 x( X8 v" d: b
[/size][/font][/b][/size][/color]' m! t( M2 w* ] e) k; ~3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k+ l- ?$ ~) \. {6 l7 W. J/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 l5 Q5 X9 f5 C$ e" b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~2 ?( s! n/ t s3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x% ?9 t( k$ G/ v& A( b+ x. y$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 {, T0 |1 u5 |9 P+ E! W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X$ A3 _! U6 s- v; T% a- @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v" ^- C- F' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ E7 S `; h: d+ _: }" K[/size][/font][/size][/color]+ R+ M m7 s3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& x5 B6 d9 M8 p5 X7 O7 b3 C) X7 h6 v[/size][/font][/size][/color]
( {7 E- {9 O1 x, g) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v; V U1 g9 `! M+ H[/size][/font][/b][/size][/color]7 n V7 B( i3 ~% ?/ x" j1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K! _! G9 s& H' u4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I9 \4 j5 e# ]8 P! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f0 P; O" n% w6 `: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- Z& M$ b% m' o& X$ S- e" y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" _0 Y& \: p+ }3 m! v3 h% O
[/size][/font][/size][/color]3 v; e7 b( s1 d/ S* j5 y5 x+ s* [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 j9 K7 L% R; G
[/size][/font][/b][/size][/color]; K4 z9 k3 F/ B9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D, i- o! s! s+ P2 p- Z" t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H/ ] N; y" `0 P6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h' D0 n. Q3 j& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 d; \( u4 v% V8 Z! z+ t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^, I6 ^: t. |( \( l( s; i! C* F, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^3 v( n% ^) T' L k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- i3 e( b. o$ I; D1 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: w( U! `2 T! y, A% @2 r[/size][/font][/size][/color]
& f% ~( v& ?* f; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). t6 n$ B4 {1 x3 k
[/size][/font][/b][/size][/color]" D- r! o8 A0 i9 N* C' v2 I5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }3 H- H+ ? z- `6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U7 J* ^* r3 h7 Q( E. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d& P+ V4 M5 @9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- C G9 D: J4 ?8 Q2 c9 d, l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! V- b3 B, C+ e, N! U# k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L$ D) j0 n J! p( P: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 C" c9 K7 ?' p! t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! {0 O# I [1 K/ J; {' X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [4 e* y$ p6 r. s- S9 t8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ g2 D' e( o; I! I
[/size][/font][/size][/color]
6 ~1 q6 U( {' R9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
|7 }! U* u/ {) @3 ?- ?3 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 r7 I3 K$ P% r1 B+ |
[/size][/font][/size][/color]
( w5 V e1 P4 D- K2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; }: C) F4 r& N% w3 n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 D1 Z) _8 a9 \% h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ ?) Z8 n. L% C- R( v[/size][/font][/size][/color]
, I" H: Q) h! o* K) U) E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 p2 k" P! H+ G$ {[/size][/font][/b][/size][/color]
. N0 C7 @- v$ r t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m% T! h( G! i! p$ D3 d9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T/ v1 Z8 d+ `. F6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^1 [$ X: r% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 K, e8 H; _+ z: f3 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ C& L, Y4 G# B5 d) z: E4 Z* E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" a( E9 h5 `: S3 B/ M. P! f( ^
[/size][/font][/size][/color]7 E- g7 M: G0 L- v, ?8 \. B1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ h1 o$ Q# T/ f! J- G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( S- |8 G" s! a+ n5 Y
[/size][/font][/size][/color]% m( _2 W& `1 m5 f1 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ q0 z# v9 k% o+ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x5 r5 t) R. B2 Q0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: T2 X6 D+ |4 f$ L2 R/ @, l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i" s f' c( Q8 c; K/ l# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 b: Z" O0 y( _- l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" r N9 F1 y9 ]% F D+ i; t( J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f* T8 p3 i# [3 @9 t6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h) F) G% n& Y1 e7 ~1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], M6 c; o7 r$ h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* g6 F; _& E5 R' Q/ O3 J) V; H X[/size][/font][/size][/color]
4 D$ e+ m4 z( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' D6 L+ N7 `: Z0 R' B2 G$ G) p1 o
[/size][/font][/size][/color]9 o9 s9 L8 y' U u
[font=Arial][color=#000000][size=1]* @9 e0 D# M$ ?; |
[/size][/color][/size][/font]( A+ a0 x) M+ L5 D3 x1 s4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ D" I( u5 u8 |[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u1 C! K: |. o4 k6 N9 r1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 j7 G- ?& s2 S1 Y' ~2 V! D8 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y, H( V( K& |) y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ ^4 C! D' @* j1 w- w5 k$ F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 _' G5 y/ o6 k i. ^) V; K p9 S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X! P( g* u B! u4 m( u. S: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r7 O- r) z/ |$ ]' R; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' K1 B. B, p/ `. ~: U: h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 Y+ i# T6 y; D6 D" j
[/size][/font][/size][/color]
* C0 o( Q5 [, @: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 h$ a/ e% s$ j( p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' u$ Y3 P) j% n, V6 W# F4 t
[/size][/font][/size][/color]! C- O' _& ~' Q8 v5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) {# l9 P0 I% C4 r. {; g9 j! k# }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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