|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& i' v+ S& N# r% ?& e) R1 s9 y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x. y& L/ _+ k. C7 ]: w& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% l0 Z* g# _" V ~. p6 v7 K8 j* c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p/ C9 t9 g7 H; |7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s, b- `5 O( g- f2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 i) g7 j9 w$ ~! U$ W1 y" d! N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ h4 l0 i2 R+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, M$ I3 a8 W0 K! l! A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D5 W" A0 F% u2 V6 H- y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ^- c" |0 g: s# p4 |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ S* m0 }- z% Z8 k% H[/size][/font][/size][/color]6 y/ G/ [4 ]' C3 k1 H6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U2 [/ ^! d2 R" M7 ^1 r- v6 p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 b" b8 W" X5 u6 B
[/size][/font][/size][/color]
2 Z4 B6 L) j- Y3 R, i4 W, x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' Y+ D9 [' i8 b8 x9 D[/size][/font][/size][/color]8 W) {; j/ Y6 ?$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ _* j/ T% U, i; S( Z1 I' g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* H/ \8 {8 M5 |2 o8 t' o
9 m5 N9 j1 W: S2 f7 x* |% ~& W2 J
[/size][/font][/size][/color]
' X8 w( c# r2 S8 h! y9 u1 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% m, W2 n; {+ b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i# Y5 C- [! E* d[/size][/font][/b][/size][/color]% ^0 T: @; }! A: p9 A% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ N7 a( P0 H6 L F( A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f- f! P5 I0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^8 q: a. {6 E" _. K+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O+ ]! q3 E0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 m' I r* O( W- Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 `- }) Y, V Y( L3 Z) K
[/size][/font][/size][/color]
7 _% S9 a$ r, R2 `" S$ T8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ G* l. |1 y: A" }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& E. R; `" N& A; v* ?2 d0 E9 ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 g7 G, Q, |) a5 k3 i; Z( h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G+ g) u* a) W/ u+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 r/ O8 i$ w3 w. ] X: S: U* L: ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ x3 A' Z Q3 L, M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ j+ O' X3 Z4 O+ L* ?0 |
[/size][/font][/size][/color]
4 E* \0 d. [+ r! c' }; P- V8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], n9 A5 Y- X9 U3 [1 ?% Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ S X- Q7 B# M4 I6 N2 u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 t# D# O4 ?) `* v. W0 z4 X2 y1 ]
[/size][/font][/size][/color]
$ \0 Q/ ]) a. {7 }& Q0 e* q! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ u% n; D' d( [6 G- N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]5 _1 j! g. K5 O: q6 r! @* Y' h T: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b+ K4 a9 v2 P# `( `6 j# K) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* }0 V- H8 P- O" L1 G {[/size][/font][/size][/color]( q/ Z+ w5 L6 ?! Q) n1 T' t& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: e9 Z: | s% \0 j$ `3 H! N, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }9 L1 W& w% J$ e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X# X# c+ C% O/ h$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' X0 ~6 S! Y! A- G: V) A; L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r1 U' o+ ^( _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 w9 l. J( M/ p' S: l" w- ?; x[/size][/font][/size][/color]+ H7 l& U% ` t. ] M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 D& _5 l& J, O" j" J8 ^8 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) ]& d! f9 t5 E5 d[/size][/font][/size][/color]
3 Z) x1 A, J1 c3 L3 z+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; o! N8 X% N. W" |2 |: e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 E! ?& k s0 U! Z
[/size][/font][/size][/color]
% t" `- d; G1 Q, Z# K9 M' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 j+ R5 p( D( H6 O2 ?! Z: F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" u; }: X) N) s4 E% t. L[/size][/font][/size][/color]
! P( j {2 ?/ D6 _: R7 X. q: {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 f: U! w/ o( k' Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P4 `- W& e1 b- c9 i7 G9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g# o. u: S/ c" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; U s: \4 I) a, ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 c& {& V* N! }0 r$ {; t, _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E; \% ], J7 w$ C! \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 a: @% F7 X# U
[/size][/font][/size][/color]
* y$ J' b5 P& O4 Q: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, H4 C& g8 j* j; y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i. F' p: d; d. q# h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 U) {- {2 r, U$ E( V @) [[/size][/font][/size][/color]! X% f/ X9 Z! H, G' u- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], C h! z) d) {8 u' v, n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c. \% a0 ]2 f2 W5 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 y. D/ j) o6 x) B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o( N7 G" _: G& k* S3 Y3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* E3 D( W: f2 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ] J7 r& D3 ^8 |. B# D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k. u$ T6 H% @$ V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 K# v3 ?7 P* r7 D* f6 h7 n
[/size][/font][/size][/color]
C/ ]* f' X- L7 X' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 O$ C2 Q4 F3 @: o2 n1 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 `: m4 P. V3 B+ |3 W, E
[/size][/font][/size][/color]2 q5 L" ~4 T/ n, w% Y, i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U5 @- N9 |1 C5 m+ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n: x/ f; f% q' W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O( @+ A1 D% E. Q+ e. l- v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x+ e+ z6 w( b2 ]. S# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m& m0 o8 q: t5 \& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* r( [1 {, |8 c" g
[/size][/font][/size][/color]
\. @% s$ \, k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 y7 D( j7 s" q[/size][/font][/size][/color]
; T# k/ i( w, W) z7 Z$ z" o% M8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ J% t* r. ]0 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 D( _& ?9 r% m ~ j+ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ G4 B7 n- {- m- g4 x: V[/size][/font][/size][/color]
. u) ^& |. m' T+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. v+ p/ h& o* s7 z9 J4 U' s X; ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ H6 \1 v6 j4 e! ^$ Z# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 M4 X! [% y+ D/ |0 X5 x( ][/size][/font][/size][/color]
8 r7 o& }1 r9 ?6 s, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 { A' X7 C2 M" h4 a+ b* h* X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% @# ~- }9 X/ k* k5 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ d- y9 i2 y9 k0 |/ g
[/size][/font][/size][/color]; j8 e1 o" u1 w) Y! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ D4 z* B2 y# D6 l# Y% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U+ P+ x9 v$ k0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a6 H4 f/ ~$ c% R; @: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M) K0 P4 x. t: O4 C6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y9 F% x2 c4 X) |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], ~# ]. ^. y I, W# @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 z& L! o0 `7 Z* u+ ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 |* i- G4 W7 Q' |2 |
[/size][/font][/size][/color]; r3 t1 c" f3 f* n; o3 [, B4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# v4 U* a. u, `+ [7 g7 k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
{& D d$ I. J6 T) L, f* S- c' u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( s( U D" E; t+ z: p: y0 G* u1 H' a
[/size][/font][/size][/color]4 w- \, Z% B1 Q9 _# s# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 _+ D- L/ f2 P; _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 `9 i7 v: G' V9 ]( p. [
[/size][/font][/size][/color]9 {. H3 d. g- D1 P! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 a3 e" B/ K3 q ?% g( p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 j% ~+ j0 t5 [% b6 t+ C- g
[/size][/font][/size][/color]
! j7 U9 S8 f- I; C. Q) P1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- s* V: l2 P# W) w( c0 H' [% C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 \: `( ]1 R% w; n6 }) M% ~3 C+ v
[/size][/font][/size][/color]
' g& T% B: j) b: `: n, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' I: |4 \9 ]% @$ M# S[/size][/font][/b][/size][/color]
; z: F0 }3 L3 e4 D$ m: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^8 _: Z& B6 r' F( [1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z# K1 e! ]4 [5 \2 {" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }% {( i" K* ~! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 x9 H- h1 f. q! P7 d8 _9 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 g: O* j- x% N! @9 C+ k, U
[/size][/font][/size][/color]% }# r4 }" v0 D' T# U$ E6 T0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ~* w; D6 b. Z3 z8 s' A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 ~4 R" h$ p$ _, @( e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( n# e$ H9 l9 y) C/ z! ?- N( k/ |3 q[/size][/font][/size][/color]
7 P3 E* O, u& ?) A I: J+ o! A% l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' ^5 G" H# r: Z( |5 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; b$ z b7 [( h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r. ?1 r9 B) w( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
v% Y1 B9 d, G% \ v. R4 L! N# J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 [6 U$ E# y2 k: U2 m) q[/size][/font][/size][/color]
, u D4 p1 \- ?5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- [, \* b' f, m. K4 M1 ~& |/ S% _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: h& o, S( C% Q[/size][/font][/size][/color], I+ m( h b3 e; z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) x6 O' N8 U/ D) F" @. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X+ i5 `3 v! g# c4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P! y, H$ K! n( O: [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' |& W. W$ }! E, ]8 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 B- A$ w$ V& O* c1 V9 c$ ]& [[/size][/font][/size][/color]
$ Y# B/ v: d# F4 L s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- L! Q* l8 z& P1 Q$ U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v/ \, O; u. S! l9 j" S+ _) x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' v, g9 _8 M7 t( v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 |( ?2 s2 H" X2 J! c( v c% N
[/size][/font][/size][/color]9 t9 X& D5 G; ?3 K3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B( e. f4 r- W7 j9 X5 Y[/size][/font][/size][/color]. H# [9 Q2 j+ @+ W1 s. M. p) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 g z7 O0 F0 e1 L- b
[/size][/font][/b][/size][/color]# f, j* j% E4 e! a- Z+ J6 C$ r, @- Y9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l) x7 U" G2 D. q6 B9 {5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L% R: y% o% x3 q3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d5 t9 ?" ?' B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a; w: m% d9 d: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( ?, d# R3 v* M7 K. d$ J9 p# d
[/size][/font][/size][/color]
5 H; W7 e; m2 H. W1 n: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 A* E1 j/ z% O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& i: J" H7 s3 p( r8 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" X5 Z4 u7 E! ~, Q/ a1 P0 E[/size][/font][/size][/color]2 g {1 S. k' i1 w+ t+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
$ ?% @8 j7 Y" ^6 `% Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ j. P* Y2 D* A7 ^2 f+ E* r) N+ i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 }. Z. q$ F6 {! O" G$ d4 |6 a
[/size][/font][/size][/color]+ ]2 @2 N! \6 ]/ O* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 Q6 P& q1 R" d" @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; _! Q, i+ @0 b7 @! k[/size][/font][/size][/color]
2 h8 z9 E( h3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ^8 D$ Z3 g+ | k" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 ?, d" ]6 G m6 l4 ^- j[/size][/font][/size][/color]
0 D. X+ N- ?9 ~/ W) H6 V# Y2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ b% B; ^$ a" s$ d k4 @( s[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O4 I5 j5 Z2 U9 H5 q/ X; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S* C9 \4 k6 G! s! y L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D$ o9 _- W/ m- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ }" f1 b! p: @. i$ @; y7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) z- r8 i% N8 q, [. n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( P" T9 T$ |& u' f9 t- _' S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& ?5 f2 S) `7 R i' S: n; Y6 t4 A[/size][/font][/size][/color]: W8 E( K, k1 ?% f. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. y/ J+ L, X9 R4 u1 S7 G3 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 h. L# w# l7 i3 f% j; p[/size][/font][/size][/color]
2 {! \' p* M; P% J! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 S. R; E. }* a1 L# ?& {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 V) I) I4 {1 ]1 U6 Y8 A( ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 h5 R9 z, e* }) W, k5 |; q' v
[/size][/font][/size][/color]
2 c; @+ G+ Z+ S) @, U" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ q i$ ]4 s/ X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ]) F* D* {$ V
[/size][/font][/size][/color]
4 [) Q" p" h# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# k% h4 r, a- e% ?: o' F+ x[/size][/font][/size][/color]8 @9 D9 Y, C V4 H) b7 \0 q9 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" p8 G2 v) ]& @9 b: j; s( K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [* `2 U) V: O2 c& r/ |6 d( ` m, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d* b2 ^" M/ f9 b* P+ }1 o" e# I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ G- | p; p, }9 q% V, G0 i8 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 A" T5 G2 W6 J
[/size][/font][/size][/color], r+ ~# U V2 C" X7 a* b0 d9 g I! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f4 I3 h* D) s' J7 u F/ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. F3 D |" Q, C7 M/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" U/ V% h' \( H4 C6 M) H" ^7 G
[/size][/font][/size][/color]6 {- U. m5 H: n0 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 |* ^ R) @& G: X, o+ [% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V. V8 n3 q) B: }' p @) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y5 g5 U. W* d4 b' O7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" l! {% r1 T8 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 j9 d. X B. C5 u. ?9 K% ^: Q. i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. `! e' e" y0 y H' p8 B[/size][/font][/size][/color] i: D: E3 t. G: T7 h4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ l+ T/ a( L8 U* a4 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: N# p: E4 |( C: e4 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E3 u4 k6 _' X, y ]' n [/ x4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( u$ N/ u$ ^; R1 b% O2 b7 E[/size][/font][/size][/color]" x+ S% ?9 Z1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I( m1 @+ k8 k1 a+ C[/size][/font][/b][/size][/color]
- U! a" k' j$ c7 k, H7 z8 @- n2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W. j( B% b5 r7 s+ Y: p, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F2 x! G; l4 u; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C( @0 O& Y$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 k j, v6 v6 J5 N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; _1 B w8 C0 M& \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% d# B9 w) ~1 J# e- c[/size][/font][/size][/color]. H* Z5 C' r5 [' c5 w1 r. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ s! |- F0 x5 a+ V: X! E
[/size][/font][/size][/color]
" b7 ^" W+ M8 Y6 X* x- l$ @1 k' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! @& e! G/ C5 T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" a: J V4 Y. ]5 o8 L1 X, k, ?4 X$ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# s- g$ v% F: o9 M, u
[/size][/font][/size][/color]7 i) Q6 q y7 j; j; m, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 T, o& V! D9 K9 J$ a; y3 f. ^
[/size][/font][/size][/color]
$ M3 k- l- `6 D- f- V, } K/ O- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p5 Y" S/ i. d; p# W) A
[/size][/font][/b][/size][/color]0 i- f& L, x2 w G9 W+ J# [9 f& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P# Z5 U F- I# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R$ A& `4 S+ Y7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]7 }+ q$ i( j$ u9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 t) o+ S! H' ]) S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( A5 s7 `1 \ N2 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C5 X; ]9 _, J5 Q+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W1 s0 \& ]& S. S. z6 m; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 F% u: o2 _2 G F0 X8 _# f[/size][/font][/size][/color]
' C9 k/ M5 s, q5 |( @5 W2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ G% ~* L3 [3 D) t! O5 [. T! ^9 V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C/ ?( c9 J% v8 z, I, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* G+ ]) g/ h3 @ G6 z* a8 C+ V: `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( W' J) m: g# ?% {4 Z+ p
[/size][/font][/size][/color]7 z( h2 B# S X/ }4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {6 {# H0 h" y1 c/ \[/size][/font][/b][/size][/color]* b7 M& I/ u1 o) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h" z% Q |1 p4 o" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- p9 D! g9 U/ p* }8 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~) L, W2 Y- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O" ?# W, |3 d) B& ~. R H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& p* ?. v0 _ u7 Z5 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \ v# b& U6 _4 B( o) f7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u) v! o0 R* \- ~; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 v+ _: D# `$ g! g4 t
[/size][/font][/size][/color]
b2 k% x; H- A; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ r& j. A/ u2 V4 t
[/size][/font][/size][/color]
" z& D/ [0 u& @/ c; h8 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 y4 j! ^* ]4 F3 T7 y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C6 Z8 t; P. b z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _- j8 p3 H5 b$ z' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A3 m* h# C. f# a+ B1 v& V2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h& H3 Q8 J' T+ N9 A( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] `5 P9 L* w! ?; B- I2 d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 z2 g1 O; U( o/ i; x) Q2 M/ e
[/size][/font][/size][/color]5 S4 |4 J$ Z8 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }! h& s' {& R% N1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 K1 D0 Q) g$ H3 O7 \8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v. Z% k7 u. Y2 z; j- C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k6 P' t0 p c. I) ^' F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v* s3 p3 X/ E i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 @# u) v6 w& O( {! Q: F" i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t: w7 l7 e# W1 U$ E# t8 s! r) C0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H0 v3 t# V4 f& W" o: _3 S# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 G( n5 ]6 j( e/ z5 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) m4 d, o% v, s' |) q8 x
[/size][/font][/size][/color]
& z% o' f! y+ L; r! E' W* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `2 @$ D/ D0 g+ p. ~* }% C, f[/size][/font][/b][/size][/color]. ` }/ {. P6 r4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q# t* B8 ?. v+ }5 o2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d3 r1 u4 g! j7 g1 U7 U0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W$ b( U9 [2 k4 o+ s( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 M8 t1 R; \6 H6 m0 F) c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 R1 D5 g. E# B: H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N: P) J9 }7 d1 ~- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: O# x# L, P- |) B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& S5 a; X% n0 n# v[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y% q- g8 O6 _& z( E5 f) {. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 h. @4 C) ~% J) g9 v1 d8 b
[/size][/font][/size][/color]
; r+ ?- g5 I& c; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 \7 Z5 p: v8 `- ?* w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" F) x) h0 Y6 b& Y8 w! Q2 ~( Z! [[/size][/font][/size][/color]% m8 j" ^3 I- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! T) [1 ?% E: R) k4 g( y2 @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 N; }9 A$ @5 t" R$ p6 [: d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 d3 `' v: s$ B& d9 y: x d0 p3 f
[/size][/font][/size][/color]8 }+ U$ M- r9 Q( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ J2 t1 R4 B$ P' U( B: G' T L[/size][/font][/b][/size][/color]: U4 ~& f. C; x4 L+ f' U4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R7 E9 a* _7 `! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v: V: a; D$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u1 D6 B8 q+ I6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 A* p) p6 q" k+ |4 S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] U, q2 j' g* J, X5 L( i/ O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) d* n' {! F9 l, A. X- V9 N[/size][/font][/size][/color]7 h# p# ], w* o- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! B/ Z3 P+ O+ V, u0 F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" m4 A- {4 p9 n) z* r7 J4 x[/size][/font][/size][/color]
& c3 O% N8 U/ h$ j" X" c R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 U6 J. W8 r( V[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~( R' T5 V+ i* ~5 Y1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; w/ u0 C* M( j1 N$ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N( R" a# G8 r J2 O# I# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
P+ W0 ?! I8 G' r- P$ M$ i2 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. D$ g! H4 [- }" b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e0 a( x) [9 }1 ]1 m8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U2 u& a2 _7 d# h+ P" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. x% P, Z$ k$ J- E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 N( X& E0 V% U5 V8 \% [' p[/size][/font][/size][/color]. s: y! j! l; Q) s' P$ D4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ q3 Z6 Z6 D; Q( m+ e[/size][/font][/size][/color] {6 x. ~2 ~8 _) H1 k
[font=Arial][color=#000000][size=1]: M' P: j$ L R: j1 h. N) w
[/size][/color][/size][/font]
& d0 u$ i* F& D2 g% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Q9 b9 b, s( d, [+ p[/size][/font][/b][/size][/color]6 p) d/ v' k+ y! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 M5 Z& G. D3 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s8 F0 ]3 X' O2 w! g" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 s/ L4 c" w; R4 Y. t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( i& I" n3 J; e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T% y/ H2 t, e7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {0 C$ T9 \7 c/ D" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( W8 l- C9 Q- y1 c$ {' l1 o. W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: o0 S$ u1 |) j- F0 J9 n
[/size][/font][/size][/color]- E5 ^$ |# _3 p* c0 u! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 g. c3 s8 p. |9 U+ L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
]) V, \& E( J$ U2 }2 x; O* |[/size][/font][/size][/color]: M' x3 i* U9 P' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ O! q. `4 i/ a1 j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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