|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r: S3 G" F! f1 s[/size][/font][/b][/size][/color]
* y3 v; G, W! X5 H2 ^* }8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ z' r( y3 I, a7 l5 g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G2 s% O. n: X4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c/ t% d( L# t- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 v/ y! X6 ?- `8 J* h6 R8 |; `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- c" t I; Q& ?4 d- J8 Q3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' a; ]& F- K$ x2 T3 S' @& F) b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j! C" n: }. z2 J% f1 `' z1 V4 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! d) [, J L6 @1 b) ]) d' t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ E# [5 \1 l5 r8 @9 ^/ P! ?6 y* a6 p
[/size][/font][/size][/color], d4 R; J4 A: B) r9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J* Z7 }( L5 s" y' J: j7 T1 \4 w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# n& V d1 E$ m
[/size][/font][/size][/color]- X8 I0 e" f$ p" f8 D$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 v: F: d/ v1 d# L+ F$ d5 @+ ~
[/size][/font][/size][/color]
! w* A& W$ U6 h5 n0 ^5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# u6 g: f9 b: s0 ]5 `3 J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ t! a8 N- u: o( f+ b
( e& M+ S! p+ v9 \7 N! ][/size][/font][/size][/color]
% H: r5 C4 O. b/ v* ] a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 _ n8 U+ j, C U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @( P) M4 D. h, Y% D* s+ c1 s
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ? d# r0 }, c; c c6 G; M- c7 d9 ~- ?: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 P7 |2 f, q8 r) g% |% \8 S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z7 S$ ]4 P+ J' J) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n0 B! H8 P% e( _, f5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D6 N% u$ S5 x$ ~1 f7 Y* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 j3 V3 t' i2 h8 \6 f& w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; ]/ N% y" W( q8 K( h. v[/size][/font][/size][/color]& ~5 |! \4 v+ m% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ A% e' n D/ ~' g( I* h2 v9 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! V- X9 e A1 p& ?9 b! g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @5 V" _- E) G k. `9 ]0 ~& a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D8 v1 f- Q0 J- v8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* @4 H$ s" B! t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [0 V( y7 l" F- R, l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! t- \ o6 s( Y n: n# }
[/size][/font][/size][/color]
& k# N$ Z/ o7 |! h# Q R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 ? ~5 }5 H2 a, h3 w% c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 u0 |! h, ?7 H. k. t& U- T) d. R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& Q3 b% o9 w }1 k& y4 t$ z' ?[/size][/font][/size][/color]
; z) F4 ?$ Z5 s' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P6 ^& |0 X" l, q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {$ }# V' f% a- {1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S* B+ O* N, D) | E" ]/ N$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 A" u7 [" {7 d$ V8 h3 l4 J/ @
[/size][/font][/size][/color]
1 \5 R2 O1 f+ q! ]- W( t# D1 d. F2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l% b! A- h0 y# t7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @- e) v2 y/ W z4 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d4 |6 N0 t2 T" |7 V3 q' q$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# J% z) V5 W: |* `5 G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z: `' i8 W, L6 R F- H0 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' B. i% C$ q7 P$ p[/size][/font][/size][/color]# z) c9 D# w' @& _6 z4 F/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I3 @- R, O3 o8 W# P4 O s3 y9 F- y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" _/ \6 _) d4 r: |* s5 W9 l8 q, F
[/size][/font][/size][/color]" ^2 o ~. |8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 B# J7 o& M& A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: l" f! \+ g/ f5 ]; Z5 d$ ?[/size][/font][/size][/color]: Q# a, ?! Z- U. B% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: z# g- D0 t/ j, L; V, X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; v+ k% f" c; e5 }5 A[/size][/font][/size][/color]6 E6 t! y" G* j8 k8 t" r8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, u, d* n5 x8 p4 P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. d/ I$ ^; C; V0 U$ l. f; w4 b! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G) U( e" ]3 c! |9 n& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( i5 m( Y" {8 ?2 w& ` }" ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! O5 C0 ` o- M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v* B( L0 J! B2 c) m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 @9 u5 w7 A: Y* v[/size][/font][/size][/color]! A6 b. n7 H, |$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- `) ^ s9 B$ U: `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a- K) ?: Z( n2 q/ Y7 Z5 r2 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- o# ^( f& L" H0 K5 f C[/size][/font][/size][/color]; D+ }& `) J+ x! N; M* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ r- p" k5 e+ D% M0 i; S( e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @) k3 U' b3 o/ H& X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z j% t2 a7 I4 `) T) U3 [+ O+ e9 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g4 ^( h& {" {$ i7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a; J) C* F* c+ g8 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 \ }/ c1 t# ]2 [1 u9 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! g$ M( Y! u& l: F( d7 @# d# ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 [* ~; U+ ~4 _9 Y# k
[/size][/font][/size][/color]
- N3 m& e2 h" B% [" L( N8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ S& }# W% J1 K4 J9 A* P! e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ~2 t v& X6 e! g/ ?$ W
[/size][/font][/size][/color]
* W: J( v' D% e2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O: E- I# c+ z/ G+ a3 @, w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N* }- G X: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w2 Z$ O5 g- H: ]5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s1 |3 k; y3 i [2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \+ A t, `* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ A& Q, i: u$ }# G
[/size][/font][/size][/color]
5 }) A8 U# ]1 j# }' S' c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" f5 ?3 ?, G- [7 V" z
[/size][/font][/size][/color] v2 k; f. B) T E, H5 u/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 L, B3 g' q( E/ ^9 A6 h, m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" ?' c4 {5 I, m5 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 f1 \0 O7 L# {9 g6 ?6 i
[/size][/font][/size][/color]
b- S* N, _9 c! o* d* J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- ]# h! X! u) R" C" Y; i) o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 c; l& a r, I: X p$ i0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 Q; [9 W3 d# Z5 p) Y) z l[/size][/font][/size][/color]' ?- V9 x3 W2 L c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; m) T c+ M- c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# f7 h6 N# [9 o) E; `* ?2 g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( i6 d. h: d% O4 k- R: w[/size][/font][/size][/color]1 S+ ]3 g% N) n4 V5 r) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# n% q' ?% ], @$ F- E# E
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 w) t {% U1 X& Q7 v9 o6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^3 W$ ^. q4 x! D# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }6 Y8 J. c- g, i. T2 y# L5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @& X1 i% G% n; m+ E# |3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 v5 B6 X6 _' r5 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 y9 J# V" t, _5 u( s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: B! W+ S$ T) ?* `7 {" t$ }2 q5 z$ l
[/size][/font][/size][/color]1 s+ Y9 Q @1 \- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( g2 N; o" q) t+ T9 ^: h6 O: j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 A+ @6 i4 m; y, |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. x6 P' U: u2 Z# I. Q4 q! S
[/size][/font][/size][/color]
; N8 V- B; U% v$ E) c' ^" L6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 I2 X5 G6 c U/ t( E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ I0 s1 f" C4 T- B( y[/size][/font][/size][/color]% @- J' \# k- H; m7 U9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- S, b' `, j' m! C' ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: T/ G, x/ J) U: U. o' \: X( {4 }
[/size][/font][/size][/color]
% M1 p0 v+ |, {$ _! O2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& f1 _8 q6 x" q, |3 _4 O0 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: C/ @: V ]8 y8 x* M0 b0 W
[/size][/font][/size][/color]
) M S/ M& N/ g5 i; g* M$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), C l; Q* \6 N! |
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M" \ _! D9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m6 k1 h4 K% g: L8 N- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x& ^6 ]( ~; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k; j& g9 S- @& J4 `/ M U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' U8 `3 B6 |6 F& ?. C5 x4 w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 G# w' Y* x3 _( F; e[/size][/font][/size][/color]
$ y" _* ` |( ?2 E: q" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ^) P! v& S' o- _/ u3 Y- ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 H" k$ {9 s2 a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ X; U! }" c: j" n7 [% ?; q[/size][/font][/size][/color]
: f) h# C- u# l$ q. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, ~- Z8 R- \( _* t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Q9 r/ G. e; R. X5 B- i/ p0 e9 R4 X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F; P3 U- _, m6 y3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; z5 y, P# r8 e( \; T$ U) L4 P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 |, _9 D# f: {" n% _1 y# R/ d& @3 T5 p
[/size][/font][/size][/color]
3 R" z6 b! O. |8 L8 A9 O# J/ _) `4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 S5 E' y9 Z; G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ g$ e. H5 T. E, G) v+ S( {+ r[/size][/font][/size][/color]
, s5 y/ y/ N6 S9 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; P$ P6 I: X% r( {3 G% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `6 [: o5 V% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {& [" Q/ T x0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& ?5 A8 o0 I3 f- z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] {9 Q7 o7 {* o) g; C6 s% j4 B; L; r
[/size][/font][/size][/color]- c% _! A# q" k* ?8 L9 R; J2 r4 ?) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 J% ]+ Z4 t7 W7 |5 @9 p$ l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P' Z5 x( b8 ]/ u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O& k- @/ a. E% D' N/ o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( [ a7 s" t' `# F9 z' s[/size][/font][/size][/color]) y; W1 D# |- @, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' L; L0 r9 F; _+ P' c+ X) q
[/size][/font][/size][/color]3 o! H: ?( A* V" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Y, S- ?1 L5 {4 a4 ^$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
. _5 ]3 z8 _: r2 d5 @4 Q2 L% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e, T/ R: m6 L( ?0 k- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]3 k% ^8 j6 ? G9 D S4 j1 T# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q7 p, f: p7 B8 l6 ? G6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z% ]' h0 G3 T5 x/ c: C4 |4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& v; J' K5 C+ N[/size][/font][/size][/color]
) @. h! s" P* D5 O$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* |7 _$ w. c2 y# a5 J ?! s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ F9 ^+ K! ~3 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' T% j6 A; i" ~' U+ @! |[/size][/font][/size][/color]
0 u e$ z# A. S1 {5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! R1 r5 K+ x" i& x) Y! @: d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ]$ W0 H( L. A* O. J4 }5 s+ v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, u' M6 h# @$ V7 U$ r7 n+ u[/size][/font][/size][/color]
. M. R1 k, o4 f7 v% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; ]9 g; f+ t& J8 \2 u- r; H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 f' k5 A' Y. v2 f& `[/size][/font][/size][/color]6 O6 F2 [: w3 i3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. ?0 S$ W) X% d4 R& w0 P1 u! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 I3 l: i; j' M4 z; g% m- Z7 f
[/size][/font][/size][/color]; U4 C- D9 G! G0 h7 R N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D/ T/ |) h, }( b% p/ O! S5 ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 S# d! B Y' l2 U& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E% a& A2 V& c! x1 `- `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X. z# T( t2 ], r4 ], C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 X9 a* Z9 S+ {- d7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 |) G5 ]* Q1 ?7 z0 J) |8 o7 p; t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 }- j1 I1 J9 F5 s _; b v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 B m, _$ r6 p6 u* [[/size][/font][/size][/color]
0 w' m+ U2 Q; H( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ b4 |4 t4 X$ }8 f) k2 r6 q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 g/ U/ P% N$ E8 M[/size][/font][/size][/color]
+ {. ^. x* {9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r; S) N7 F8 x2 N1 M# }) B8 k. U W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 B5 ^/ L" E8 _$ p$ [$ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& b; j* E" j" }
[/size][/font][/size][/color]; q. ^7 \/ R0 G: p0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- A2 |' q' S) x' L6 V0 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* n- Z: ~# c Z" w5 ~' F3 D[/size][/font][/size][/color]: u: u# R6 I2 @8 N/ G& y+ Z. w) a( I, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 M5 U% O9 e* G[/size][/font][/size][/color]; M' W+ Q0 Z6 }8 R/ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- B; `# z7 u: h* v# i: Z& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i7 j/ l. B( E# `& x* {0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a& M4 `) U% J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 n1 o% z/ O4 h8 B) H$ W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ {* R( l2 Q' L# y
[/size][/font][/size][/color]7 w! U- o+ J1 ?- K% F3 q4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], [4 h- ]7 r% \! O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" C7 f7 s1 k) ]# y* a- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 y Q9 U. w5 r6 w[/size][/font][/size][/color]
$ c" r) l" N; E. _# f) @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]9 }) {- R# `( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v0 ~* W8 h8 f6 X/ {% f2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m6 E; F% `3 U5 r. f4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V8 \1 S# N. N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( |/ ~& |$ ~3 t$ w; l9 O9 V% v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# w' c& E4 I7 F: j& w( i9 e7 Z) p6 A[/size][/font][/size][/color]
2 k0 [ ]# j1 H5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 E0 g4 `, c& h- g7 Y, k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& F- ~- I( U( e) Q% B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o7 t. T% y4 f7 T: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 q! y; _; H1 |/ V2 `
[/size][/font][/size][/color]
0 t* V0 t$ D5 o7 u% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q8 ?! i2 j2 c4 E8 V% e4 r, [ Q' \0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 y G, R `& W! Z, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }# p; J3 M5 ^- |. T2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y# K! N5 B$ }6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e `0 F% A4 D7 H% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 k3 x* z# U) Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. I6 y# l% E4 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# O2 {8 D& [# W _9 e; G x; V, k1 c[/size][/font][/size][/color]& q. P7 t" C- Q9 p2 ]# P5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! Z2 Z# R, z% Q, H8 M3 i
[/size][/font][/size][/color]
( a: _, z6 {0 m& i+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 X. N1 i6 q. [) L4 U" E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 o9 A2 o) G. T# q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], S+ C9 r4 P( u/ c) a/ D
[/size][/font][/size][/color]2 u- J1 `6 R7 }2 J' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( U+ {8 @( p6 \& d1 Y0 u- m
[/size][/font][/size][/color]
- T! X9 ?" V1 g3 _* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l( B1 b! p8 [( F& C; t4 m2 {[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \* j' A$ L4 _" [3 |; K1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {2 H3 ^, ]7 I9 |" i$ l5 h7 l1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]% t- y: F: G2 Q" N3 T% `0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% A& M2 U B" U1 a: j- x[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 J; }& I7 ~ C6 t0 y3 Y d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& ~3 C4 P' Z: b# H; M9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z, R- x9 `/ `" ] b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z5 [6 u7 u! x1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 B! Z/ g( Z" c[/size][/font][/size][/color]
3 |- A: T% j! ?/ q- s u' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
m% k0 g! b6 q. z* g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [2 C; O; n% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 d& r. ~5 l& X ^. d% F; m- a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], Z* p; I. Y3 ]9 E
[/size][/font][/size][/color]
6 t1 h* b. p% E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 G5 E3 S6 n$ t" X[/size][/font][/b][/size][/color]
' H! n3 } {0 i: K" G' Z1 @0 n8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `4 f6 H: k, Q: Z0 d z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ n+ c: g$ o6 K3 t9 _* t, S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {% v$ d4 P5 u% k/ Z0 m! l- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n# B0 E+ H' r9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~/ @& P8 Z) S) E8 S7 G( B5 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S0 H0 K. {- A0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `* U; D* b ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 B3 e- ]) A4 x7 m/ L; f2 U[/size][/font][/size][/color]$ b5 Z" \8 H( H. ?/ J: D- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, |4 ]1 ~* n7 s* O. p' _[/size][/font][/size][/color]
6 V# i% | m* ~& B/ w' b* M( z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q3 ?3 F4 A0 A& J6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v: e& a4 C$ s* ~$ U7 @0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x9 b( Q4 Z( |- Z2 j- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~& g+ w9 I4 a4 `2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T2 k& O, z. r7 K" h" N; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; e: d( j0 X" I: r0 E4 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 D5 C4 p5 S/ u5 y7 z" D2 R8 A m[/size][/font][/size][/color]2 w' H& d* W. k, @& r* m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X$ s6 G. l2 O/ K0 s o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' O8 g: ^+ t* Y+ ~* A* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h& k4 C" V4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A4 D& Y. j$ L7 D! K! U2 D% Y& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D+ T% K0 L% [- H& [% D: G( ~- @% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. L8 n. D9 V" n8 @5 O/ P3 U5 s4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r! j6 C7 ~6 d$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }0 s E1 k" U3 a* C( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& p# n1 s! x1 B7 n* o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 G: D% p- U, z- \( M* D[/size][/font][/size][/color]
% F3 s6 x, x" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l$ y1 n+ E9 W5 Z f0 h& ~/ A* o3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]' Y o2 @1 h( K. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t3 b2 j1 v f6 G' {5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e+ k' t" p3 h6 H: O! a& _6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X: s' _4 w: t7 D2 D( e; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 Y: u% L3 b+ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 D# r0 _7 h8 }( {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A& Z4 ?+ P$ | {- P5 S0 _" x D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 E B. b! ^$ |8 k) d B+ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], ]4 T4 `, J6 c; c1 |2 o6 w6 N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m, F( Q, C- [, G% t# v$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 S3 e7 w* i' R/ B9 X# r[/size][/font][/size][/color]* V# u) g* Z2 Z( n0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 v$ z) ?. K# G8 A( Q* z5 [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" F4 a8 F9 n0 y1 t[/size][/font][/size][/color]
" \; f9 n" t# Y0 b2 ]" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. z, |# p0 z* D$ K3 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ~+ U8 N" A, U! |: T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ F3 k% {1 b! ~; f/ B[/size][/font][/size][/color]. e* ?0 R4 h& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( T+ c6 T& F6 c, ~& S3 v- H) b
[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y- D" X) C* M W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x7 s) P8 ^- `1 R% \+ r! R) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {( r1 a J9 S# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U0 Q: ?+ E( ?' ?9 I- H9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
u4 Q _& R0 n, C. ?3 r V% K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 }, B. R# K5 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 g* v# F) e. W3 K; ]1 z
[/size][/font][/size][/color]
6 Y1 Q/ z3 k( Q0 i5 Y! ^4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% _ Q! Z. y @" u+ y9 \# R L/ c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 }8 K% d | T
[/size][/font][/size][/color]
8 m4 k5 W2 n: }+ M( F+ O$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 A" V! N' c9 s. t3 I8 P5 Q) b1 O/ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {: N; ?" A+ y4 I+ `; w7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 f% Z; K' W( ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g( f J5 f: J0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. ^6 N: I6 u. K9 O5 ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* D4 W8 F/ D5 p0 x" Z. g: I. U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e y) n% S. [" i4 l$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* \& a7 m! k( c$ ~ u( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" X. k" M6 v3 {) Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ |" X) Z$ R: S, B0 a2 l& [[/size][/font][/size][/color]' y0 B% w8 V9 n6 p O2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* o6 W! T: Q1 Z[/size][/font][/size][/color]% i3 P! C& }% n- D) E+ O2 N
[font=Arial][color=#000000][size=1], a! b+ A( H7 @% W! s2 @0 K
[/size][/color][/size][/font]6 `; H# c, U5 }. o: j* K. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" c1 q: s6 _+ j) S5 w, W$ z
[/size][/font][/b][/size][/color]" @5 y+ Q7 ~. ?* [- k7 q: Z! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: x* A. _& W, S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b' {1 T0 a0 d, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& p& ^5 f0 T# c5 @1 B( P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 k4 ?2 q4 ^+ q! @- p$ l4 v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [! t2 W8 s' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o! @7 n: P$ X4 [3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ [0 R+ ?5 p2 v+ @" M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( P; \8 t- [7 i' X- e[/size][/font][/size][/color]
$ x# T$ O+ f `* w$ k3 O! H: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& O. C. G$ J5 r: }) N0 S) u: C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- w7 K1 Z3 x ~ e% t# g1 T( P[/size][/font][/size][/color]
L7 R' n/ e0 K+ W/ ~* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* D, S, r3 H1 B, k$ a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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