|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @$ l% C7 W7 T- B; L3 f- y' t
[/size][/font][/b][/size][/color]) C) M4 H$ E3 u" T' h- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 X5 z) a9 u* u# V- ~! H0 G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q! q1 ~# l1 f, ]! m* |# e# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g" \/ `* q G( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! e, J' J( K! ]2 V- {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; c4 f! `- s2 X! {) |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 R$ r' q+ X0 W( V6 ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i0 T( o7 c& H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 l$ k) A5 u1 G- t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ n- `$ ]$ p; ~: `3 N! |[/size][/font][/size][/color], N# G( ]9 F' _" G5 l( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E* J! Z- c0 }6 ?- G( v7 `0 [6 f1 k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 D3 b2 Q, j% R( z
[/size][/font][/size][/color]
# O1 S& \9 R* \ R% W' f) o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: R1 W; z% n$ \5 H[/size][/font][/size][/color]
/ ?4 G: M9 D3 P# b+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* @ S+ s& @4 q/ t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 u3 w, @% W7 z# h8 r3 Y) b0 g3 G; ~
3 M; U! e, Q, k1 g. }/ m; @ d[/size][/font][/size][/color]
: j- b( T9 [# b/ ~5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 c6 H; O6 L. y8 i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A! n4 m( Q3 C9 P$ B+ b+ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m% L; `: H: q0 g+ e7 x% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
x: m# {! G9 t" p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G& U$ A4 D1 K( ^) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a8 \3 f5 ^- b% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T2 R6 L! ~1 I, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 J7 Z3 o* B0 O+ m# ~# |, x& Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) ?3 F, g3 s% g8 ~- {
[/size][/font][/size][/color]
8 ]; I6 S2 ^6 B( |* d* [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( s9 U; X/ s! t' m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" R$ V( u& @: n$ W0 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c/ a& f& K, @! A4 ^+ O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g; J# D B6 ~1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 }# Y% u3 Z. V) ~" N/ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( w( h7 K$ g* _$ `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' L' v H+ j: g; c) E7 p! I5 v: _0 @
[/size][/font][/size][/color]
7 u/ s' A' ~6 Y& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 X7 i, }- l- D) \ y4 z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 W% R! ~1 ?6 e- f$ n7 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# E8 a( S% g5 T
[/size][/font][/size][/color]# N6 V2 e1 o% D d' E! ^1 X, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B! `+ o. C& ]# k) s' u/ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p0 g. f w" e% j5 Y) j! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M/ ?9 ^# e0 I- w9 X3 l& g0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 x f% c8 U& e% }2 E3 C" u; p[/size][/font][/size][/color]5 u# v4 Q$ Y$ r% W6 m1 [, z) k. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u/ d; x) W) ? w$ ?0 P* D- V( h' S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k) j4 [. o7 n" Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n ~5 x+ p8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 G" o, O* s0 r* A6 @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _' _. `& ~% c, k6 A; b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {* r( U9 }/ Z; ]* |8 e" C4 P' [
[/size][/font][/size][/color]) e& M0 A/ n6 \! S9 ~3 v8 M- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! B0 O0 ?; q( c8 p! ?/ M1 @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 @9 }8 {' @8 A' ?0 g0 H9 h
[/size][/font][/size][/color]3 o# R. D2 a- M |6 z% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ S3 \; |, t2 W4 M$ n5 q8 X+ S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; |# K* ]+ l; D[/size][/font][/size][/color]( }2 H! I! d* }+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ [* P$ Z) n3 q/ ]2 P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 s7 n9 F, h' B$ \
[/size][/font][/size][/color]3 u# b( t2 v3 g. g2 A8 s' g! ?7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] W( ^5 T3 ^" C# S8 m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u J8 h( G1 O$ `/ K; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G. a- `9 v- t: z0 ^, s7 [+ F; a, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ U1 M' U9 Z) W; p, h' N( y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 W) I! s# v5 e" o, b7 s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s7 e# I4 S+ o x+ f4 D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 `7 X# f4 j R4 t' ~
[/size][/font][/size][/color]
Z% M$ K4 O: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 P* ~% ~6 n t; q, v: b# A' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% o" i4 s6 E! m, R4 E$ o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: ?+ L8 c/ }: Q e p# c8 K[/size][/font][/size][/color]# v, t* w7 Q, @4 f5 U3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y% J( i! m z n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y( u H& I4 R" _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% ?$ }5 V2 T) g* T6 y8 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C$ g( Y7 O: R) m% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" m& y6 U# N; X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ e, Z& s! S# r. d/ ]- a# r- I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G) { n: S' A/ O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 A1 |! R5 O) B9 c[/size][/font][/size][/color]
# f& B. [7 [; ^8 _& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 A- e( W( I- J, ^' N- Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
H7 x, [$ u* N5 h3 U[/size][/font][/size][/color]
9 Y9 f5 h g) Z, u% Z6 n( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 P: L. I. b1 h- z4 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h8 h5 z8 h* V1 @3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `% z2 A7 I P" `$ n# A6 P4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X2 { v1 ~8 Q% g1 `- d4 P! i' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G8 k7 z4 S7 _; ?6 U: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 u! p( X; g' E2 V* D0 z1 ?8 w0 ~[/size][/font][/size][/color]; w- \* j' {! O7 Q- j, Y* V% V6 ^% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( z7 `1 M# N2 g1 T3 a! X
[/size][/font][/size][/color]
& j+ ^) T b5 D' Z3 [: o& U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; K) [1 T, w* C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 a7 m& m# F N( m, `& h# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 ~6 c! y/ {4 r0 v( y/ @& V
[/size][/font][/size][/color]
$ t- E8 ~8 |* i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 K T& W1 g9 E1 w* E2 Q4 g$ z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 z3 K7 v8 s2 X" ]; m) x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], r5 C" D0 z" @; ~3 c! `) h" e. m. {
[/size][/font][/size][/color]0 [. T: F0 f' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 \; K. C6 A# R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% F! v5 ^( M2 V) E! G5 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ A8 m! J8 y8 H2 D[/size][/font][/size][/color]& s+ k& R$ `" N3 `+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 k1 R5 l# f& [/ [* m' L: ^( n% h, w; ~[/size][/font][/b][/size][/color]
$ I: d9 O. Y6 b" {0 i( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T4 e) j2 ^% s# @9 E( z( W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o1 q- V+ L8 n% p9 f$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t( ?- d& V8 [/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( Q7 j7 a! E8 H7 a4 f; @% {) P/ |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 x0 n1 e) m) O6 Y: m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" v+ }5 G: X' J8 n, K6 ? r) x. S( k[/size][/font][/size][/color]1 k5 c% ~" H7 V2 u. m& L" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% Z; ]! ?( q: L* n% E" P! v. U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 L/ a* y0 X* w/ X$ j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ {' w C3 Y1 \: T1 e5 c[/size][/font][/size][/color]$ P3 d7 E0 |; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ?' f5 B- t% j* k; o( S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
O/ G1 P) [% w+ \; l* r[/size][/font][/size][/color]
& y( R5 k( n1 X0 h! H9 {2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 _9 k9 P2 I9 M7 n2 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] t' F/ D' ], E; l( Y7 N
[/size][/font][/size][/color]! N% W! x# V* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ C& \- `0 G9 \) ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& s8 P- T& k) q5 L! A
[/size][/font][/size][/color]
% z5 g' C) ?+ f! O- w# Z8 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- v0 a# p0 H5 L3 [2 w# T. m0 j$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E- {+ w, R- U/ r' n" p w( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A9 \" b: I S0 l$ l# e& x. Y4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a4 W* f5 q5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y& m3 X* f( _4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 {9 C$ E& s% { }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# l5 L$ K- t" W7 i+ N[/size][/font][/size][/color]- c' t+ p& S4 {( B4 _' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 B0 N/ m5 ?# q( e& P# h7 \9 s! m! J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ j5 V4 Z2 j) s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ Z% T7 J0 ^ E[/size][/font][/size][/color]
5 r0 i- i0 w; [/ ]* W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 A3 `7 q( q( S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 v: E3 R* Y' b. F$ O/ ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?& h! G3 G5 I0 ~0 h$ w) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' p( N' r0 ?2 Y6 d9 K/ D h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 a5 g' F( U- j: `6 _
[/size][/font][/size][/color]
& ?4 n2 C% R3 j7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ p P. _6 W6 P! \$ q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 T9 g, P+ f, U0 O
[/size][/font][/size][/color]1 r( b+ b$ z* a* O/ G4 f; i7 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; [( ~. x- u4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F( {9 X: y2 E! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G, r. F5 q# u! }8 {% t1 w5 F5 d8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' X- d# F, a, G3 Q H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& Y3 G& g5 N3 H/ C) z9 [' k; F8 {
[/size][/font][/size][/color]! i& p7 f) p* j' I+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ L/ W3 u! }4 ?7 @2 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; D% c: @: ~# O6 n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A K8 J0 m. U4 z2 k9 c8 d& _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 A# Y" I5 z+ \" V! Z$ n[/size][/font][/size][/color] B5 ~$ e9 v5 ^5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 G' O9 N C6 F) M. a
[/size][/font][/size][/color]$ W1 o5 _1 u: U& k& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U7 k, y0 m& _
[/size][/font][/b][/size][/color]4 j/ x8 A& W) z) Y( L# S+ W. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B/ a" C( y7 x: W2 E) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L% j4 \# ^8 U( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D! N7 L8 c0 \( C8 U W, A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y/ I% G- ~8 A# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ U. K9 a- J$ m0 _1 b[/size][/font][/size][/color]% C0 G- U* N6 f9 W2 A" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- L: T: s+ n& W f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; ^3 F& t: d c& y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 }$ p' E. P: _" r, y3 ^[/size][/font][/size][/color]
; i6 s; U) ^) q9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- j/ i+ c- @. _1 K6 ~$ ?6 _" a+ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 \- t2 b( _' O( X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 M5 F. T6 @2 V# n8 u8 o
[/size][/font][/size][/color]0 Z) {1 H7 I3 g3 x; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 F+ ^0 T: r3 C; x4 p- ^8 i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, J* r: r7 z; E- o, ?[/size][/font][/size][/color]
$ V! H& B U% u1 @0 ~# f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' B" K/ ]/ _, m2 Q4 C) c2 l0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] {; t7 O3 U3 }+ d, f. b: a5 Z$ z B
[/size][/font][/size][/color]
& Y) o- [# {( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r w9 C, K* Q7 G7 y& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f" ^) h; n2 V4 P; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S5 D' L$ Z3 t3 ~8 M- O: m: s6 J Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b( O( H- i. a& s. C9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p7 l: E, P+ @( \! X' p9 Z, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ d u- ^: y* B& A8 j, e& e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# @ @# k, O. v! K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. ^" v8 I6 i9 h: W+ G: g
[/size][/font][/size][/color]+ `5 z$ L# v: f. x# B2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. @8 W2 X A5 h: S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], r3 k: ^' K; ~( o, ^, H0 V! w
[/size][/font][/size][/color]
! t8 g; }3 {* v1 N; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ j7 D; v: g- c* A! x+ m, \! b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. E! R$ M/ p8 U: b+ v( F! V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Z! ^( D! @+ b3 k* f% o# i$ t[/size][/font][/size][/color]
' F1 R$ m6 M) O% _" n j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& G: q a# g$ c3 `( [6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ K. d. a' Y4 o0 A[/size][/font][/size][/color]& c5 {* c# Y% r/ \6 K. Y% c* @: |* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( q7 x0 O2 o* T% T: Z) C: V[/size][/font][/size][/color]
( }) h* E9 ~" d6 b) s( G9 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
r" C3 c+ }' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v) g# c0 J& x7 A, C. ?! Y+ l6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S% }9 ^6 ~$ Q) V8 s0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 e# O& e1 I- q% I0 t1 i2 j1 x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 t+ q/ f' h |5 C$ n+ \[/size][/font][/size][/color]
' q9 E9 F0 Y) T$ l: O) S2 b& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* L: x( C% a% P' @ B* U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' a4 C4 a$ B# {' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# J6 Y4 I# e' T1 j+ o0 L, o
[/size][/font][/size][/color]
4 \* d* p$ U' T! K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- } x" Y; y K! x/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W1 ?: [ X6 B$ g" H; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J+ [" d9 f; S1 k6 R/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ a2 N) V1 I; a. P2 D* _& @1 O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: ?1 s' U; h9 s; J- S* |3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% t- l& q0 J) e9 O8 S0 S% R1 _[/size][/font][/size][/color]
# l3 ~0 l! Y* V d6 ]( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 u" ^ A( `0 h5 @: b5 r4 r1 }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 w, q" b. B. j3 g' t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E Q4 k' A9 A" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" h1 g! V% ]) j1 Z6 T4 h8 r
[/size][/font][/size][/color]1 b Z0 P) k5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 W8 ^& H3 f! k$ T) {" Z. V' x[/size][/font][/b][/size][/color]
o) O; r* B3 s: C4 T! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q. I- N/ R! W `' K$ i) s7 n7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P8 D8 Q: I9 ^, @3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W: v/ [9 x9 u, [- s+ j+ j7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- e9 p$ m2 j# f3 B6 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 X& \- ]9 N/ G5 b! ~; m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. k$ s* h8 X5 N; _7 \* |
[/size][/font][/size][/color]* E# k2 k4 G3 s, j* W: I ^' q4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& L/ }* @; W* A7 h$ _& M
[/size][/font][/size][/color]
" R$ V2 D" X. ]# d, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. j# c/ l6 K" Q# ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ B) ~3 p- \' n. T+ p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R2 h) @. b. V[/size][/font][/size][/color]7 e; G7 i4 ~0 |6 C& _0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# o/ ^* Z* N! ?: @# J8 d
[/size][/font][/size][/color]
. \1 }5 { s. K. ^; O) u# i! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# j+ G4 V: \4 E( k' ~2 o% W[/size][/font][/b][/size][/color]
& v) O" n6 M$ ^5 s/ v# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x& z, v! F& p8 b' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E6 d- \ Q# _1 o. Z' _% x6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q' ?! q- u, s5 k! J/ E6 P9 p4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 J) h) F( R" ~* h) l2 }3 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], Y3 K/ G0 I# j# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A- c0 U8 c1 X# r, |0 s3 ^4 c) u4 h8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C1 ]' W7 L2 W @. J2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% k4 {+ n+ h: c) O+ c/ K4 B
[/size][/font][/size][/color]7 c* `' a$ p) t' ^/ s7 C" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r- E9 T3 l5 {7 { Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {- ~' m- y3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 A Y& d; `- ^* D \/ K' O" p! o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( W" B# O' o: Q9 |: A4 i3 }[/size][/font][/size][/color]- S. ]( _: t* w- X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# f0 _. Y6 e( H1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i2 I! P% {8 u# D" K9 ?4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u# E' e& X$ e$ [" f/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 _/ d* E8 P5 N; w
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I" L$ @) Y4 P( U2 l H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d8 Q. Y9 k: b# ?: A/ }- g' v$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ i- P0 e' \ x6 k4 o5 a8 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y6 x' W9 R! U7 k/ d6 ]3 \# P% X* t( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d* P! x. `8 p. |- i1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ X; d- N( o, Y/ i7 s[/size][/font][/size][/color]
9 ~' V; ?8 ]* i4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" {# m4 c2 G$ t# V[/size][/font][/size][/color]) Y7 Q' u2 _0 C o/ L' P- k" [# z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' y( D) |3 ]6 h& f
[/size][/font][/b][/size][/color]7 c& G8 `4 Q4 w- S/ U& U/ ^& M0 c; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z {. {0 S6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M1 j* r# Q3 B( y8 A( u4 d6 |. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \; K+ O8 b4 V/ S: H0 \) U, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 [8 ]' r ?* N+ a5 S% y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& V4 U3 P3 m+ ^6 l/ `& q2 o[/size][/font][/size][/color]
1 y% \0 i$ c9 B3 T4 e+ `: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Q$ F" d8 T! _3 g/ v& n5 W6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]: m. Q8 F% ?1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S1 I+ ?1 P4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^: \, n0 g- a3 ~% n; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q! d9 w, r# I: R7 a0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& y3 ?2 v. Q, m5 D( P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n; [7 J; [7 F, g# G: t2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^' d2 i3 C3 d, E E5 p" j: X* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] V2 N+ s o/ {8 ~& f/ ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& t: N+ f+ B- P" o3 i$ a& a[/size][/font][/size][/color]2 n. j0 L+ x+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U2 P' P( q5 W- D5 o[/size][/font][/b][/size][/color]0 T5 v% G1 p/ Q. l# G- X/ d! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r& Q) M- X5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {! q2 @" h8 L/ t2 I& b! g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \9 q+ n& t# Z1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 l0 v1 Q) R' z6 E3 Z! f* k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! M, ~( Y; D0 J; i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z+ ]9 @- R+ y- r! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* O8 Z- `- f7 S8 f+ N' W% n4 u; i5 X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], }7 |: S, C" H" \* U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 d) k7 p1 m7 j" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 ]. M- L* Y1 c) f: @ c
[/size][/font][/size][/color]- W& z' S# k% I; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 p' }5 M3 M& d" x& O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' }+ }2 U* P& ]
[/size][/font][/size][/color]! s# O p7 d' P; T3 ~9 v: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ k7 g" `; g5 t+ k' r. w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 N" M% H2 o0 S R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ b) l9 a5 d7 X
[/size][/font][/size][/color]
6 P6 Z1 e6 Y- i. j2 ]6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' J F3 G6 ^9 d# G. b8 V3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]5 _1 l- K& c0 E, l$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ], ?% p% y% c- b. T- Y( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o8 J9 Z" Y) d- u1 @' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H* T8 Q) h/ _( E0 U. F1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! s Z: I7 h+ F# K0 C _- A) K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( u5 w; S& H5 T3 x @# r' G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" Q) s: v6 o1 \[/size][/font][/size][/color]
/ E. [/ L: z" s! w7 ]' B/ P. O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: k2 `3 P# p2 d/ a" k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 g8 v7 P+ O' m: t5 C1 f- x
[/size][/font][/size][/color]; u# T1 B1 l; Z4 B3 ]& h8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 c! u; c6 S" X. y' u/ W$ I[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x) [, V H& c w# B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 C/ Z$ v% b; Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e% V" ^; N+ e; M3 Y( s7 G# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: `4 [3 b1 I% z+ ], i U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" h( P4 P3 ^# W4 Q, C7 M/ Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~- [. Q9 o; \$ c& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B7 _+ K; g; b$ t: J! m! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( V2 H; j9 | _" h/ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* D9 A. N0 J8 Y2 z) \. k L
[/size][/font][/size][/color]
" X$ V& Z$ S, J0 F# x2 H7 s4 N: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ |% S$ X. L: n% v[/size][/font][/size][/color]/ [/ h' Q: E: a, T- D3 A9 a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* E. X7 [5 M7 q) F/ P[/size][/color][/size][/font]5 d' _# d K' d& [/ z4 a$ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 y: v+ }4 K2 r# k[/size][/font][/b][/size][/color]
& u2 {5 G7 K+ p) u( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# a8 m( G+ t6 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B% v/ u. t( J% E: P- @9 n9 G9 y# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- y1 R7 J% e+ F" G+ f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( V' r* J0 i! W+ L( t- [, z; S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z% z# q; ~& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j0 j9 V/ d. ?( t4 J8 i' p! a7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J9 n6 r4 j0 }6 V/ Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] |6 R" z7 a9 r6 [
[/size][/font][/size][/color]
9 `, B. v0 r$ Y+ F/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 h; k; k$ s& _: A4 U" u8 Z2 \( L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" j" J* G, K# R5 { ^8 t( p2 ~% o
[/size][/font][/size][/color]: \2 S2 n7 Z z: m$ q5 Z; _4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ R' a' B9 M$ Y7 N+ ?, q/ p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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