|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n4 e5 x& J/ ~$ s[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o" L+ f& {; |0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 m) a9 a! M' Q2 b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) } z) D( q* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h+ `: d) i: r2 K' B% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 Y z* M' {- d5 ~6 u3 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 s n* N6 j8 w; q; p& q5 r7 ~. u4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- z7 G$ \/ N U6 d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K. }6 V3 g3 o; z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, A/ v6 G! N+ U+ V5 D2 Q" h7 i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 H- ]- C p2 I; R
[/size][/font][/size][/color]
/ J( n6 u! t* A8 g# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V5 X& z2 F. \6 j: _0 g3 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 T( i* w7 O; i. C! h$ V
[/size][/font][/size][/color]
6 k1 l; a$ C1 I& F/ N( {! T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 l8 `. i+ U# b* e, S7 E
[/size][/font][/size][/color]
6 D W7 h- [( Y* m, C, H2 c( X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ i: |+ Y. j3 o! |2 Z, u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) D# d% ]! @9 e. f% q" _* e+ c G1 v
[/size][/font][/size][/color]6 x+ E- f, K7 @3 R2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; @ Y, w3 k' x6 J% W5 ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# E- v9 g! a( s+ ?) n. o9 {% Y, y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ^9 g3 Y- f, r3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 w5 y4 j' g3 ^5 C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q+ T6 p1 w/ t- |, f+ n9 A6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _9 E: P& O! m( k, s, ^9 ~8 v7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \7 D* W/ b9 c8 J$ k# [; o% g" k3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( ^$ B6 w" J0 ~+ i$ c4 |# ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 A8 x0 [7 i6 P i[/size][/font][/size][/color]
4 U& C% I$ r+ _- i1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- ]1 g! X! b0 y1 L: ^. t x6 X0 B; Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 W% a0 D( b) }+ |3 f D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N6 b/ m% _, J% x: P+ u1 f$ L6 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R9 R* J. L* N' g/ k* w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 Q# ~" |% j9 I" W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `, ]/ s9 F4 R" i# z. v# b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& X. {( ?3 x/ C+ ^" {- K" C; ~
[/size][/font][/size][/color]
3 v4 D% E3 p+ z3 {* M/ H# n& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 {" z# j& [2 {* u9 R& k5 s' l8 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ]% n! [0 W4 C( l( q5 H) N$ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* B0 C8 M5 p0 ^* N[/size][/font][/size][/color]
& G4 r( R. R5 H1 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), n) X; T+ r0 y( m$ J" L( m5 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b: s! W5 c" W8 M' H% f i6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J% L5 E% m( ^) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- p- ]. A2 \. ?) H[/size][/font][/size][/color]
+ O' w/ u5 H2 B7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 P* ]6 E' h S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R) I6 J4 N U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B% g1 u, W5 u" k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' P- Q, x2 Q3 i; \7 d% l! W% n1 O1 D
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* O7 m8 Y+ a0 X6 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ^/ i! Q: p6 Z6 E) S[/size][/font][/size][/color]/ M/ E o V! D$ V7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j1 u" J" t) d/ ` t* [6 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 _0 L% t$ K u* q) L8 ~
[/size][/font][/size][/color]+ u- D$ ]& p3 @( N4 M" f. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* E, W3 I, l6 J1 x) q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] F! S! y. j% J' q% {7 n+ u; ?
[/size][/font][/size][/color]
( U* x1 u% r: ^/ P4 t& d7 l5 G) t9 w3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. t- {0 g; N3 Q9 _. \ A8 ]! F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 B$ y) p' d Z' @% v- ~+ r+ D2 A- z
[/size][/font][/size][/color]: r' U! v8 q, {8 E+ x- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 b! Y: c7 |% d: b0 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g! }# U" {9 `$ H: w* ?# r& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K$ U0 y! K! G0 s! I* k, s: l0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; t( g$ k1 }. Z0 w' {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 F0 o) t5 N0 n" `* W% Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 V! |+ b, p! m5 K0 B# {; b o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 m" |9 n8 X8 x: N2 ~* R[/size][/font][/size][/color]6 v( {! j8 |8 t" }7 P3 t+ a9 C+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: R3 F$ f( L E8 I, [4 g) U, _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T ?0 n1 s: j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 z5 e6 D4 K6 I; I7 J2 W
[/size][/font][/size][/color]
4 ]. k. i0 w6 z! w" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b4 R' S6 z$ K8 `; x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' p- ]0 \- ?4 q \2 y) \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t w+ S- {$ l- K( ^$ C/ v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r2 T) q# u, B9 ^4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s2 Z+ @5 e) w# N& [1 j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) N6 i) O5 x8 N" A, T( j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G% l$ d2 u( I' ^ O% ]! P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 b) x, B( w* N+ B8 p
[/size][/font][/size][/color]5 A7 n9 v& S: i5 t* }' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" a' Y2 X9 U8 p4 L, o) K) {9 I7 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) E1 `3 U. J% q/ p$ @4 U[/size][/font][/size][/color]
0 [7 j4 C. d" ~! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T. P# L/ ?" z. n' W3 |( d! U9 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k3 }0 j* I) T2 V: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s( _' o' b( w- J8 t; |- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p4 Z0 B% j4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I% ^1 S# q% [8 P B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] V, |% F; i) R* m
[/size][/font][/size][/color]
0 r( Y' n. ]; Q6 P( A# |+ ~1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 M) o! s3 J% K; ~* k) E
[/size][/font][/size][/color]# @ a# _: y; p$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( T/ {* D$ \- V9 l' Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% X r5 S% s G9 V8 t2 ^3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 z+ d* {8 c- j; T4 i* m! ][/size][/font][/size][/color]+ e% w# u4 D) o' L; Y1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ g; \. z9 F) F" h L+ p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) [9 q+ Z6 P! C4 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. J P4 x* z. c, k1 ]' @% d, p& F
[/size][/font][/size][/color]
% D) I0 }8 \% E1 m: o1 F" ]4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! L9 p! A) {& A- s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( _7 j' Z1 E+ v! A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- [# u9 P! Q1 S: q# R) h2 ][/size][/font][/size][/color]4 v* |2 g1 N. _) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 U. q1 w2 o5 v1 M( f) w0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
( S' D4 b, p( r6 p) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?" O8 C5 A6 Q! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p$ H R6 h1 u T7 ?4 ~0 M0 D+ c2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L; O3 N% d" l* E! N/ R T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 v* ]7 I9 q" j* D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" N4 m% P2 [' c6 d* L" o k% h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ c7 g0 k; ? h" A; E( e, b- w[/size][/font][/size][/color]
( s2 v/ Q. ~' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 Y2 {1 D$ C0 V1 j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 W( ^5 h* O4 s4 [! i. U6 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 @& Z+ Q0 O8 `6 r. T+ r2 q[/size][/font][/size][/color]# c4 J8 s% d {. J# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 v; g( V( K. h8 h8 |, [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 w' Y$ J% g1 o6 D! y
[/size][/font][/size][/color]: O1 T4 N7 n1 @3 L5 _+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% K7 J x$ H/ ^% G7 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 T; x$ q( Z' t( g5 ~
[/size][/font][/size][/color]
' q y. m: q; B* M( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ g* Y& E) w+ Q! m& T" Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 ?( Z$ p" Z4 _3 L1 H) K
[/size][/font][/size][/color]+ k( ]. D2 K5 ?% v3 }. T% ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 r) ^! _) V7 F3 h' A% r f
[/size][/font][/b][/size][/color]+ A9 b# F& f, C" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {! I$ @: H. N' c( n8 ?- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `0 |- H, ~& Y+ e6 p4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P2 o! O* w+ H( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 G' a7 i: K( N: ?3 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 n ~( q& p3 M/ p0 |5 H
[/size][/font][/size][/color]
, m% X t0 B: X3 p5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 |7 Y( Q- J# W9 B5 e2 g3 Z/ h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( F; a# z- F3 i8 H% y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" s" j5 j" d0 L+ v
[/size][/font][/size][/color] M0 a0 T2 u3 H ?( z* |1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! B0 ?5 ^# f. ^! G. W7 A5 M5 ?& p- @- D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ [! _' K3 l8 G* h: c, f8 q/ Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h' i3 y/ G& B. F ^! K7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ E+ {1 T; [2 Y1 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 U6 {) w& V1 e! L[/size][/font][/size][/color]& [2 ]6 R6 R) H$ y# p# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" P! o! r/ i3 t( Q8 o. q, T8 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& P7 U5 v0 v) F$ F( X& y[/size][/font][/size][/color]" c: |4 `6 ^+ a4 H% B i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' f+ q; Y$ k2 t3 p; k( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |2 V! q l B0 @/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w' R. k1 ?* A3 I g$ H1 M" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! T9 ^# P( n, ^$ r8 |$ n! p1 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. d% w6 X* `4 ^# y
[/size][/font][/size][/color]
2 L {3 U6 w) s1 ~4 ~" ?' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ ^/ D. L+ }# a. q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 O% e- {7 v: H6 E* H" Z- q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R, ^: l2 k- K; _" v$ x9 D6 o' h8 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ W4 s. P$ j3 T i, V8 n7 T3 u2 u
[/size][/font][/size][/color]
0 J( i2 S( C& {+ t3 J0 j6 x; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ S9 i: D1 y; i, @' G+ R
[/size][/font][/size][/color]
+ a9 q5 y! ^0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Q* ?# j) ^: L" S
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W8 R* p- p, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i. F7 K5 A5 U& I! W1 z- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R; G7 _& q8 M% ?0 O8 m) n, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E8 A+ {0 f' y! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]$ }1 b! }5 z6 s& [5 P$ [0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! o- F; Z5 H2 j! `. j( @[/size][/font][/size][/color]
+ J6 N: ^, T$ d/ C f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 M; C5 M# }1 N& s. M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], i/ q' }8 a% l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 J& x; q/ X4 w[/size][/font][/size][/color]: q" V$ h c( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% M; ?( R0 A; ~( n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ }; x% y% x: N7 U7 B% P1 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. O; }" r: G" \, L+ C/ x3 S[/size][/font][/size][/color]' j' `" ?: [6 |3 P( i; s' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 q( K8 W Y- N9 e' V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% \) b( c! |) ?0 X[/size][/font][/size][/color]/ X( C7 E! [& {3 b$ N3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& H; z* V; _8 }7 o4 @3 D& @6 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; m! W- n4 P M* S$ _[/size][/font][/size][/color]' H9 B9 Q5 H% r, X# g% B6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 n) ~& Z0 [ y" A) ?# g
[/size][/font][/b][/size][/color]- q6 o" f4 s( |1 A8 l. l. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^1 d- H+ O1 N# n) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g0 |- i7 L* P0 _/ }! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y m7 r8 R" S% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 D" ~; t: z' m V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ \& K: @: f1 B2 E' @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ v7 d+ z& X6 v3 S. L[/size][/font][/size][/color]
3 L- Z+ r% O" G1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 b5 \8 ?9 d' Y1 U' v' j; }$ Y/ O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 E. i7 z1 Y" f# J
[/size][/font][/size][/color]8 o8 @5 _. V4 K; s) o, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 C& k& z: o! [; ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 Y$ G$ ?. @* u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! R0 |/ p) u$ l1 D* D7 q% W
[/size][/font][/size][/color]; |; o6 k% [# a# `8 r- e! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Y! `) M( r* R/ N! \; K! M8 {' e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* i8 B9 s' O; |3 M, \
[/size][/font][/size][/color]$ q: D4 n+ G$ L9 i! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' Z7 W: S% k5 z1 r# t8 ^
[/size][/font][/size][/color]
& Y7 H/ D+ x0 ?& u1 `3 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 i2 Y' G1 Z# Q* |2 L5 d/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G+ F& M y' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c9 a4 u$ t0 s0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) E. ]5 Y$ ?8 s4 Q' ^0 g K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; ]2 x/ k2 A' ~+ i; J2 S& K$ y: Z
[/size][/font][/size][/color]8 L( t Z; P0 D6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 P0 |8 u- P# a4 N! t& X! g+ t y( \: H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 c% N3 }3 a1 }6 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( A7 r, [" o) M9 C0 E J
[/size][/font][/size][/color]
! D+ F7 v/ R9 N1 J5 p3 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 X Y6 I' S) p, f6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \6 j0 c3 A3 X" G/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ], _3 R( u7 S5 j7 z( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; v! B0 L% f- \2 \" S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 s: U1 t8 U7 A5 d' n2 t' z9 o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( F* P/ Q+ t/ d
[/size][/font][/size][/color]* d4 \' B! S7 N$ {6 x1 ^5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- Z. b7 u3 q3 A4 i; J0 [+ b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 y X8 S3 F& f) t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e0 [2 Q5 ^ n* g: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: P7 }2 w4 j; I1 [9 H0 S1 z! E[/size][/font][/size][/color]
( M# [' H, H: x# T. _* k/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% a6 N( U$ H4 X4 L3 h9 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
# K! `8 k# h; k$ k0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D: f5 I" O" c- B2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g: T6 P, b k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B9 m8 E5 M+ b) ^ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" D O! O9 t. `" p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 e. P, V5 H9 f1 e6 { t+ K. Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ A! H7 M' t g* \# l) Q
[/size][/font][/size][/color]! R4 q. [7 y1 @, v6 S; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 q2 j' b* F8 O/ @% N
[/size][/font][/size][/color]
& R' w$ o5 M( t% \7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& K# e' J& X" a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] U* M* [: m2 U/ u2 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& K2 ^& V' d0 V5 m0 \
[/size][/font][/size][/color]
, H6 \* W0 g: r4 p' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- C: T- d0 i, I3 O: L/ R[/size][/font][/size][/color]
! w' O- ~3 q% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); O b1 Z4 w4 x/ V1 F2 c; V' F
[/size][/font][/b][/size][/color]" L5 m0 `! D% |' S; V6 ?2 X8 A* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k2 D; g3 H! D/ X' L2 Y) V8 d) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O8 ?6 k8 S* r7 O8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X" U" _; K) ?7 ]0 {1 m) `$ ]9 \1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]# O5 t" l2 |$ R; ]- _: I( J6 z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) [" \! Y4 B+ m% j9 I( b( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q6 S, d# J4 |$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w7 z/ m- a7 Z# E8 S7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) d! \/ ~4 A% g! A4 F- Y9 a
[/size][/font][/size][/color]
+ f" A6 ?- k$ \" c; e$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q* Q7 m# O0 E. F& D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a s; v1 D1 b. I& ^# x; F! x- K, H# b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 |8 T: E" ~1 {6 E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: \, d# f/ v3 k7 v( m$ i[/size][/font][/size][/color]
/ [4 a9 F n8 u' H) X, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 h, j( G6 |1 M8 @6 s0 [[/size][/font][/b][/size][/color]' _+ \* K) i. [$ j: f4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m' e( D9 m" L& c* R4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" Q. A8 O6 x8 K' w( Z; P! X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e% ^: v `& I) g$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [+ f+ q8 k% j( }* b1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^, e! l! R( l7 `+ P! V2 q5 _7 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?+ {7 B& i5 L4 }0 @5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b0 v8 D& i, t- P/ t6 k( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ r0 |4 D p% r' Z1 C
[/size][/font][/size][/color]: x( s, |3 w# p, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
Y4 N. i' Q _( r3 X[/size][/font][/size][/color]$ r- ]9 ~1 _& x6 E: I B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) D. e W2 |, o: [' ~: O, \) F
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O* h `0 B* A W' d: \: w& \: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H4 A/ y, M' Y* N9 g3 E3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}# D% e' P8 S B4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K, L! I S+ L C+ x, n7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 b. r- F0 h! Q& N& M+ Q' h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' a; P K" h |; {
[/size][/font][/size][/color]! b/ A% B2 S0 o1 z: g% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I3 D5 N- P, M3 m3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
. H0 `9 m. v: A! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b- ^' u( B- I9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [" D4 D$ l! n, U6 w' s0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V! K! H) B+ l' N4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& w8 c" ]; Y: i3 P2 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B& I. H# L/ s2 d5 o. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D+ z2 X4 ~$ r: D% B9 l$ B; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% R, ~6 O% R9 h" n1 |; m) _- F: \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 v U. ?+ v+ u& j! M[/size][/font][/size][/color]+ O! d. J% T9 Z- e- l; e- M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 V5 G2 f/ ~( x$ T[/size][/font][/b][/size][/color]# P; @/ V a5 A5 ^9 R9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B% h/ y4 A$ A$ d$ m; O4 @4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L) R$ }3 t3 e2 U7 v& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W7 g! Y' c' a+ ]4 Z% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' t8 l- U' O# m0 ~! k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 F6 }6 G) v3 R4 B' b/ [% _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A( c5 q, {0 Q9 @: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: C' g# V) g; S" k% N G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. W- c# m3 S v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l) u9 w: I& u, e7 @3 g5 e) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
]! v( R6 W3 i I2 ^[/size][/font][/size][/color]8 n( @3 B( x' j+ |, W' t6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* `) N4 n3 K; i& {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) G/ Q; O! Z7 n* h4 T[/size][/font][/size][/color]9 G' i6 g" u) |) S* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( s: O2 `& n7 c0 _6 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& {7 G2 o) b" `9 O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% R* c% I1 Z- C! F V/ p$ }. L
[/size][/font][/size][/color]* U5 D4 F2 C; Z8 M" K+ I- z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) `! L4 ]7 k) A- g4 Y; E; c: d7 \[/size][/font][/b][/size][/color]! a$ R; I& r2 U$ u) y! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j- I8 R+ b6 ~9 H1 B5 o V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R& x( C# i( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: \# C4 S+ e3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 f( u& }3 j8 L+ E. M2 I: y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( a9 |/ L( U, I# p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^% h# @' N+ q. L; {- C[/size][/font][/size][/color]5 w* ^6 q# D2 V5 |( B' w$ v) R/ O2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( Z# k/ L% }# `$ {- o5 q/ R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ o3 {/ Y, h$ ]8 _[/size][/font][/size][/color]
- l$ t; }; e5 Y' `6 ~7 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 r! y$ B5 J. |$ T/ I& k! o( d, E
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 l( P! E9 i# P) u) V! i i; ?5 i% G8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; z5 w+ p/ E# t: k6 F. \7 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A' Y0 @# S9 G* ~5 I/ G1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 e9 y, Y* t$ m+ w; W3 b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 i+ s" o* ~- j& m3 m: i' t( V% n7 O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{" o' H/ E7 K# `4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D) R* B5 W8 x V, n* q4 h1 m6 v: t) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L: I* b5 a; V9 v; a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& S9 Z: w# e1 G[/size][/font][/size][/color]2 q/ ?# a; y+ y/ W6 C4 b) P+ J5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 j8 Y0 ?# b+ ~8 U. R, D' X* Y[/size][/font][/size][/color]
: w, a1 ]+ H& e( G$ v! v0 T4 ]5 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ [8 G: |. O- h4 [5 H; ?: Z[/size][/color][/size][/font]% x/ s- _ s$ d8 Z7 V" b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); u3 K4 X8 O* ^8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V2 s6 R8 w* E# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! S5 {" e7 e! p/ l& `# ]0 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y$ Q/ q+ K7 L4 `1 [5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 x- i. E9 v8 H2 ]9 l* @' P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], X* o' M/ N- g. R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p5 [! j4 w/ n2 F0 }8 S; X" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U2 s+ e. N/ p2 V- F+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( I* x E9 L/ S6 M) g( W) }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] a& Z5 B2 d6 q6 g9 @( U" L
[/size][/font][/size][/color]* E; I! A% S$ M: {' e2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- J8 [( G# E. k/ @* @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 |4 U% ]) w- n! ?' Z4 J+ y
[/size][/font][/size][/color]
& }% f3 f) j( I7 Q: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B. r7 k! \; I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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