|
|
泰式咖喱牛肉
" H* q& H( w" N& ?! ^6 Q
) ?3 d" U0 ]5 g+ M- \原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 : W* i7 E' C. V$ x* w- p: @7 T* D
2 |7 |: d6 A0 [& p' ?; l制法：
@5 E3 ^3 W- S7 | W' W+ Y' O% P7 p% R& d" \+ ~7 s
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ' C* Z9 h7 o! \. E
' V: l; k9 n0 m2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 : `& Z) ]/ u/ v4 i0 z
$ R- E* o$ D" _% P1 r5 {( M& }* p特点：咖喱味浓，回味微辣。
9 N- O* o. r- }
; F9 \5 }8 a5 F( _5 p4 Y
3 _1 @! i$ Z5 L/ Q- D: b( |0 j! g) D, U# \
泰式蛋卷 ; _$ O& s1 Z) j, U6 [* A w% T
做法：
3 _- o7 Z1 W- n& j1 L) u! {2 l+ {
8 c5 c4 V0 G- B/ D: g; U) e步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , l0 o; d/ H( u5 y4 Z7 C$ r) L, K
4 a* u* f" t# S
1 q8 T. e( x8 j& C* K5 [( {
7 X9 w, G( {8 _2 Z$ z2 ~( a i
泰式柠檬肉片
3 ~3 w: t/ m4 U. l( |
& R& C% W& [; _) x" k( \; M材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 % _0 w' g' t l8 m
- z. Q' [2 b1 V& O( K3 l a Y
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~