【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % |9 ]) g! f+ F& [, a做法：   / z! \$ g6 B& O& W, ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + v. S# M  D2 }: m" d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 E2 {' M! S' d! h" c6 z( z$ U& L( o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 f/ P" `- m/ T: \% U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 c0 F* g2 m  O# S9 |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 c: G2 v7 {' M9 F% B, n# R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # s+ F* T& m  t' M9 G; A+ @' W2 r5 m3 r $ k2 W; F' t. _: Z , P8 |+ Z. g+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 v8 s7 @" J: X8 l9 O 9 f* z. h% t- g% ~   S, H! w3 I1 g& F2 ^6 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 E6 t# \' o. S$ @" O2 S- s: e 糟鸡翅   4 [+ K1 D* G8 C& o, L! j) c- P原料：鸡翅 糟坊   - D+ H2 E, ]7 P  {! ^调料：盐 葱姜   - Z8 d& V0 ?# k. f, U1 Q+ N7 O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - {* h5 [: b, ]( N1 ^% E4 W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : Y" R: M" C; P: `! N( V3 z  M+ a+ ? - S  `6 |& X5 E9 r+ y( r+ R熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . ^* z: V1 k7 ^* F: A* L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 c, h& C( B: `7 Y; I* Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 }4 c+ M6 V% ]) s9 g' w0 [* k9 ? . ]6 X9 B* z) ~5 b  D- B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % x/ R: n+ ~1 u2 J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & u5 k! }# \, k- w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( f, [# s' L) |  M- J ; g3 J( X+ Q4 ?( e% s! @  W8 e7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : B: V$ w8 G. _5 B8 \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 r# i+ m' S7 V; D 8 T+ M3 A3 _+ z" d) M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 `0 h0 b5 e: D- v' n* {香橙鸡翅   8 c7 Y8 r2 ]: Z8 J' F" p7 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) D0 g( M+ ^* y' F6 U1 D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * v" B5 m3 E2 _7 P& W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . @4 W: @" t) e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   B6 I2 [8 v  E' c% H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 I) H$ x2 g) o" [1 Q; o9 N& y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ W+ \% d% z" C7 Q# N& U# e" `! ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & h; p* C3 B5 ]- q$ K9 [0 u: }) h/ f蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 l. k2 y: \8 c1 u& z! T' L5 O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ m: L( T; R5 |5 a+ C& `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! r3 C4 P8 w  m) }7 f" J% R 7 J8 t9 S9 x0 m1 N8 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 C: I9 g2 q& I; L* w2 _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' N! e4 N- A5 R$ O6 S& F% y' U* i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( J) h  ~2 M) Y- E; [- M4 w 1 K9 s  I& h$ T" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( }8 {" w0 L$ Y4 N+ `三杯鸡翅   / u. r- ?9 |/ Z5 n: D主料：鸡翅   ( ~2 k! r/ g' x2 b5 }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 U0 T% }$ |7 O" Z 4 ~2 G) y1 s; b; ]( M7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 c* x0 B; X# U9 n9 ?+ G+ ~9 l2 I   X. L, K7 T# n. S! i4 |: |+ [惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 o. t. p( [% f; q* V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 H7 `' h* v  i5 b/ [; z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * L: ^5 I; [' r( J3 Z4 |/ Y + `) P+ b% l- s3 Q2 G2 `; Q+ p7 { 6 Y' N% y" J# r( @3 f * h' {/ @. D$ F5 O3 V& Q, P 5 Z, W# H$ T8 ~ 5 I. V7 s) X3 A[1楼]： 3 o6 P! P3 }" d. t, }4 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - ^% w, X6 v( I+ [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + C/ X$ @5 P& U" `3 f7 F+ A6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! I4 k' U! u" ~* K; W0 e  z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 U5 F2 Y2 P7 [8 K& b0 p! p / N2 K, {3 G- o4 U' p [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ^6 ~+ c3 {8 h) X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # u1 B7 p# r( I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 T) X' R; e" e8 {  U 8 Q  o9 `' z8 M1 N4 z魔芋鸡翅   ; w' A% w5 E) B5 i, _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 }) F  e9 X8 n) ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / l# W5 b$ l& o: Z0 O! `: U. t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) y$ y, V# h* u6 z: M/ H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , C7 Y" f0 |+ }4 R+ k# ]3 x' _' t7 r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! r4 e. H9 _7 K- n0 { [6楼]： - U' w- ]( U; J9 \, d( n" u蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( ]: g: f  R5 F9 n& | $ p$ X, W- _. O  @3 n4 O 7 t8 Q1 Z0 q  @, W/ o  P! K : b- Y4 N; i1 P" W3 R% f 玛瑙鸡翅   0 ?" @. h* g) V+ Y3 Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & `" w* K" f5 H# L7 I做法：   * j/ d1 E. u: {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 \$ u- Y% F; c; y: V* e 3 P6 @; \0 y( @; b: U+ G" W' U $ ]0 o0 v! {2 n+ W3 D( a 3 s: B0 l9 J) { 1 _6 n1 C% ^- A1 G7 ^' Q6 g 2 M. {; ?* Y" |+ i 龙眼鸡翅   7 L& n% i& S7 c3 F) q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * s5 F6 G5 f8 C做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; u9 y0 D( Q" l7 r: u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % P% X: i! U2 } 2 X* M5 j+ i$ B! H% Q ' g3 F7 `, Z- H, Y " X6 J1 L$ p# z8 U, M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * ^9 u1 F  A/ U) t9 B% @4 Q8 f2 e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * }& A3 l' x( b. q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 G4 B! Y0 t* Z9 c & m& u! \: x$ O- P / S1 H4 I, ?1 _0 n/ N 1 E7 I4 x* I' c) ^/ e9 ^# z 咖喱鸡翅   6 b5 f9 n8 `7 Y# R$ H  B- K( m# X3 U+ R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 \( y3 ?$ h( c7 |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) g1 c" n) u# \( i# E做法   4 B* _( M% j# R5 }7 x1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 g' `' k' b. \1 \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........