【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ g- q1 {, c3 m0 J6 p5 F3 Z6 W 9 G4 I$ x4 ?: F% [# @8 g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / x8 f- Y4 ^' @/ [% t7 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + E/ T$ @% K3 h/ `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     r1 y* }* }) [1 d% o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; m& x/ U) @# c4 M  `/ I7 r" S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " o% H8 D: u9 b/ M% L6 }! a, H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " G" [/ F  E0 z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' q, B* u2 D* E$ |$ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 X8 K! i& r+ n7 S! m6 e' z) T 1 r0 p9 U, r8 D2 Y$ x8 g芝麻烤鸡翅   % }8 @+ s' U# t: n% ^( J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % X, g8 ]; m6 |, d- m+ j  ]+ {* I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 X$ C! ^$ A& V1 n" D3 i5 J5 u ( W4 ?* s. S0 @7 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 p. i) u& ~! p" d- v; P 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 [% P* }, R: K# F/ L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # z5 |2 n6 t& D% T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! @% B  ?( P% Q8 P3 n, t! f8 `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) |5 l) e1 u! M1 \' _. u8 ~6 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 ~- }; l5 R" i. `, T  x3 d # c7 _7 c$ D! ?; N6 V$ N熏烤薄荷鸡翅   5 x7 b" g' e% ]原料：鸡翅   : I8 [, x  s" X1 u. ?8 d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 r9 T- o4 M5 e4 G . y) {! Y* P$ T2 r% n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 l4 W; k  ?' k' G 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 d( ?( g3 K1 x8 u1 ?0 U' R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( h2 }' l+ Z) _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 u  [: K. p2 V2 \- o香橙鸡翅   . K& X3 T8 n5 N/ D2 ]* D原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " w9 {2 ?4 b4 A. A* [0 q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 ]5 Z: U5 Z/ H! [+ F7 x: d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " Y2 z; V. e# [5 ] 0 s( ^8 y# b% {8 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' l+ h! H4 e3 Q8 q1 u* m1 h* e 脱骨烤鸡翅：   1 k4 e) f3 C7 h1 T- _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % I: D6 x8 A/ O# T% T# U. G % W+ \$ p) }- D6 h) |2 b  o2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; j/ X! {' f3 R0 k" ~# M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; ^: M, X* J3 v2 q: n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - h3 a$ m1 p7 {1 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 a) V; z2 m2 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % ]9 a! e: U5 L4 C; L- o7 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # z6 T7 |: ]- \6 X; X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " D8 u/ e& S# }' W0 U4 [( U6 v; R + Q# Q! c( }" m. u! B& [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; ]. k4 E  N$ w6 K$ E3 x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 F1 d- `9 Z2 u, R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 M, ?' x7 z5 ~6 L+ ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " |- U* f. g2 t7 {0 { - J! R( {  n0 ?( p+ O$ ^三杯鸡翅   主料：鸡翅     J9 k; ~; n' A% H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 J, V8 T  E5 M; Q) F1 A, i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( u5 v. }: E) t/ O" `$ l' f , z0 D4 `7 v. q% J7 t/ O" {惹味烤鸡翅   . G  E7 T4 Z, |; t. |" z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # M  n1 l$ j) [& c2 H* |& W! @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 L- O3 J% w2 z6 {8 H, w* T7 t ' ]8 `( C) f) P) q % ]1 j; O2 C3 r% l8 [9 M+ @ ) R. i+ [. r/ ~$ `3 L[1楼]： - e- x+ z& E" k: Z# A$ B; \青椒鸡翅   6 \8 O+ M  J' y+ M" F( H' j原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / H# v: \, R5 M. L, J) V: [+ H做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 P6 T  N/ S. a% V/ W' h. B# v- R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + X1 ~# L7 u: O. {1 g' M; _# r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " {9 i/ b- T2 {# a/ C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - n5 f+ ^* }- D4 r+ y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + p& @1 T* M8 f% Z% }8 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 i0 `: ?& m! c+ d 8 H% ~2 o+ ?* U   a: y2 _2 j# G; b- S* _: _ [3楼]： : A' i& F. Z0 X) m- _2 ?! `3 N啤酒鸡翅   : T3 |2 H5 O) ~, l) ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 n+ c( [. k) a4 g $ u" v; h; V  a0 F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 G& o1 E  t4 q$ r# D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 _( q6 R  [5 `) c, [ 魔芋鸡翅   * D9 {" A5 g5 A# G5 n# h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 K5 [9 a! X$ p$ S. Q) |6 U  Z1 L% G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / ^' `; w) j+ h0 G& U做法：   + X2 v: o) L2 K; x/ ^+ z4 @0 G3 M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 ]- g1 T5 Q6 S. k% Y! g* n; B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 d) C$ `: R* U- N$ _做法：   ( U1 P4 C5 b5 V; S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % d* e5 S6 {. \0 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 O) @# ]2 ?( O8 v6 |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 w2 ?9 L" B1 a% n4 ] & p/ c; F( c3 ]* M+ g' o# B ! b! C, j3 P! i0 d8 I; f, J- X5 q ' ^) W/ Y- d7 k9 q9 } 0 X; ]0 r/ ~* P9 S( E. z4 @, ? 9 x% D3 a* q7 b, q* _- A玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 i" g' }3 G2 S9 r  j6 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % ]- v1 D, p1 X2 o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; m2 Q8 a8 O& r  _1 I9 B( X, F1 K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + P& B! ]. e% G! L+ O+ e ! l/ ^! e/ Q+ A: S+ i* k ( a- G# U9 X" z' c, Y . n0 E7 P2 @$ W2 W * X) M# i) D1 p" e' |. u 2 V* F  }+ H1 d3 e   E" q5 w! E. v, K! V5 G龙眼鸡翅   : j: g. V, a; j" A" z, b) L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) J9 d, o' G: L& n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 v  x3 f: c' ?; v 6 `2 m$ S" s- }6 M- h / U. ~. N7 ?! @4 Y. U9 C1 q 7 `; E& b" G! F* V" x, f可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 f  Q) v, s! x9 Y5 B* } 0 r( N! G: d) k+ J# T5 e烤鸡翅   0 ~, r' w/ p1 I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + y& R2 s0 F) y4 C" V6 o6 {5 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + Y  X( `1 Z; Y/ F* P5 S/ ]3 t( h 1 M1 \& X4 K. \: s) Q" ?$ I 9 `9 }7 B6 ~  b ' Z* c( |5 d% r8 e: b( y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - a9 U/ \  t4 B: A" e9 R% ?3 e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 [) d, D& R( i3 ]0 e  p- \# X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ g1 d8 G2 h, E# ?: ^( `4 x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 n/ o  C0 \0 w

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........