【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 L4 e( x5 a" [, { 孜然鸡翅   & B; A/ |# ?5 t用料：鸡翅 孜然 香菜   7 Z8 O  y2 v  B+ \: E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 q$ K  l' B% |6 G% [% L1 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * d1 x9 [# Z2 @) J4 Z4 r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * `8 j( ~* y2 u1 @7 C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 K+ g! K" P- ^& [10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; R- b7 V4 M- F4 {: s- a $ `( X0 p& t; t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 @9 c4 o4 j' x0 |' q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) y5 [4 X6 N' a# H0 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . G3 X, ]# w( ]! _' |  b" e2 { 7 X' w) ]7 Z& f) v! j8 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; V2 B6 O9 N/ M. u( U/ h5 i , [, _7 @& q- U! G% O+ {( d糟鸡翅   . m7 H  s( \$ k原料：鸡翅 糟坊   3 G3 f* T, `3 R' {4 s2 A0 i" I调料：盐 葱姜   - M2 A( E5 c) I: A+ I. Y9 P7 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( k% y' a: f2 N- G  A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ]! `3 _1 F- T4 f( g" |4 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & f3 z# Z' x; v6 H6 Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 v+ Y6 J, D! c/ ?& E( o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   V& I, d6 `% A# D1 M/ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # K+ _, g5 G* V; A8 A. K3 _香菇蒸鸡翅   ) q( x, X# d* E! ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 F1 V2 j# r4 ^* q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - D# i+ w" j4 c 9 i. K! U3 p. L, u8 w8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : c; t* |/ J0 m! x香醋鸡翅   1 c6 B4 W% m5 M% _/ p$ j% z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 i; F9 [+ a9 Y, p3 K4 A. u * n- [8 O2 f' [3 z. S1 L+ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / }* E4 n# Q8 e4 |! ~' S# B 5 D% r1 d6 E& P' y: G0 N香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) o# b, r, z7 X3 y: x) K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 Q% {0 S- U' ^6 x做法：   2 n/ g8 P! ^2 ^! h: X+ ?6 e* k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     J+ K9 @/ v0 @- ^* Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 u5 l8 A( z% @6 |+ u  M) ] 0 P  U4 N) \2 h. M) R5 t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + s3 m; u: K' ~$ ?8 g, L) ^1 H1 d$ x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 U( q/ D3 s( i 4 i1 S5 _( |3 J- e9 J - D0 e8 U% F& Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * Z6 x$ m! v7 R/ E- _5 Y1 g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : T5 _6 |) [# q6 Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 B/ @4 g( ^0 d; X9 g, H ' K  n5 E4 F; Y0 O# o- w$ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 I+ D8 P7 Z9 ^7 ]: u 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : m2 j, h- \/ v& `- W. z; a1 R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' T: n& v* r2 ~5 g6 \/ a9 x/ [- [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) q$ X8 ]) A7 ^ ) D9 d+ `* ^9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . [% u1 {5 b1 }. Y 3 S4 k" A; k5 H2 L" x! C) A7 M三杯鸡翅   ( B; r" X9 ?* M$ c主料：鸡翅   3 ]( T' L5 J- @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * w: m9 u. `- y4 q* z: X - X: K* B) A" `6 q: n: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & n) e/ c! C8 m. E4 y8 c5 p 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . H* Q/ w% C* q( K5 |3 r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 v3 ]: q$ e4 ]7 `4 p 3 `& R' a- `! r; g, `; [% l* v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 H# ?+ X: F+ n7 L: S 9 W9 J5 A/ H. } . w' F) T$ w, r( _/ H[1楼]： 3 P3 F6 l: R9 E6 e; M4 _! q5 }青椒鸡翅   ! k. j, ?! x9 Y: A原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 }; i3 G' p' C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : w6 D$ U5 n9 ]2.青椒切圈   ' h- }; t" M" k' Z( {% F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( P! U9 b! K7 n2 I) g7 E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , c& U, d2 Z: u8 s+ R& a7 I- V$ c8.加入配料翻炒   + z2 X- M$ m& l) x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 [4 _9 r' U' ^' _! t [3楼]： ( _, F( h$ [) D' @/ N4 D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; a; X3 u$ D2 ~$ ]) {4 L; r2 Y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : d, ~" s5 n# |( r. i- e; R" @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 x5 j! v4 D* ^8 r, t 6 ?) M9 t: K. U, u( y % X: I' b. h+ N5 m% q7 q 1 ^$ C- j6 U8 _" p' B( @2 ^魔芋鸡翅   - F. ]( T2 K! ]+ [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 g: g. M' A" z  E0 ?$ P做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ Z: {9 C( d( r2 i- L/ d2 w* J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 ?: v* \  h+ U! I" P  F9 d$ k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 R* }/ j# H9 M$ G% t[6楼]： $ _$ J( I; o1 U( d2 v7 Q5 p/ |! I2 c蜜汁鸡翅   ) P/ y4 y: g$ y/ u1 ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * S9 v3 W" y7 a9 Q1 z( t. A做法：   0 C2 r& A& k3 P: N# d3 d2 I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . f0 a9 t: I' { 7 o) M. Y: B* R- y  K% ~$ T5 E% @" j 7 B- K, y5 |- ^: u. @* z ; _9 |+ X- R" r5 a1 H $ c9 K! h4 \  ^; x) F! |5 P. X" e# q玛瑙鸡翅   ; E# [% k5 ?; B% x! s) ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; \' d& d  }/ u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : d7 A+ y2 y' Z% `0 |* d$ I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 n. C% ?1 t: h" a) m$ ~- Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     ^- A$ z( I4 @. ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + ]' J6 P, b8 t+ J; i5 b  @! u6 p , c2 U9 I& ^0 M- Q9 Y( Q ' m! y$ r; p+ g4 r3 D' n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 K3 L% b  j" T' w% O) b做法：   * t! x$ ~7 L( O( e2 i) w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 X0 |4 A, |9 m9 v2 }# O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 C5 I# Y, _# J( K ) ~) d, G1 q3 K可乐鸡翅 ; U( Q4 l9 X2 O* s! q1 j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " E' V9 P& m6 ~* P9 |# v) t 4 l5 c- B* {1 H5 }; f$ h2 L! x 烤鸡翅   7 S* e4 h! A, U3 m% c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     ~) s/ b; c" _  f8 {+ I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . V1 R: z) y' U# s; Z3 s7 k! h . M6 U  n# z( v; ]' Z& ] 3 f" S: j9 ?: j- Q6 J 5 w' M7 B" j, X/ z 咖喱鸡翅   % L/ c1 ]9 [" J! p2 b" _$ X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 R" Y/ T- p, Z- V1 [9 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / ~1 [2 g% ~( v+ C9 i  s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: ~/ `$ n- f3 W+ V" x2 ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........