【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # ^3 K3 \" i7 A) f5 u做法：   : j( A% x. z8 z  U3 z( w, y- Y% c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % |9 C$ k2 F6 l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + I0 B2 e: e; `# \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & P6 @; L$ K, g, n5 R* m8 E' a$ ~8 Q* m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - |2 v4 L4 O3 e# v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ R3 S' S2 ]$ O: [5 w7 n9 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # Y9 j+ y' s1 T  \! a) e2 a9.大约5分钟后收汁后上碟。   / l9 E7 x2 S* M+ I. C- }: a* O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : ?+ w9 {# h8 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - e( ~5 g0 u% \, x7 r" C1 ?% V0 k ' m( K" `; {# ~' J6 p芝麻烤鸡翅   ) p' l8 }! q& @1 W) E5 }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 k9 g' N: b2 d" T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 n4 y; ?* W1 `  A1 M * O- w: f& X8 A5 g! E* n$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 R2 c. z" J9 ` 糟鸡翅     k5 T/ c. H) Z3 [( ^0 w3 t9 y0 J1 D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 c- b( W$ G8 b0 z2 r* B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , {" |8 J3 G4 C0 L8 u$ ?) O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " c( x! N0 m& l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " q5 L4 o0 E" D/ k8 [0 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * }% v) }% U2 g) |; Y原料：鸡翅   " ?- Q4 o# ]& c6 z) O. _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - R* u+ ~" l* ~' B 7 H7 u( k3 d) S, e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Q3 D; ^" f5 {& U $ b" a/ ]0 w& m9 \- t香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! ^0 A5 g/ U( l  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - x' ~1 K) U9 G% g  v 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : J5 ]" [" q* K' e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " W0 o6 O# M: J: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & ?, s6 Z. q# h9 v; Z( g香橙鸡翅   0 I- p1 J$ g$ q  t9 G6 b& u, ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * O+ j+ b/ P8 R1 L" Q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # A3 C( N3 s( N- b( O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 ~; N' y5 S2 n& f( C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - |6 |3 B, C5 E! I# r  |( g - M  m8 e: L- N) p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # h3 ?, J9 D8 s; V% [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , G5 `$ m9 }; @* S2 s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , ^9 y3 A4 h1 L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 b, l% r6 X0 s! h" M; E; Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 e' S! I$ r( E" o1 n9 f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - @8 T9 Q/ |- g& A% ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 Q$ M/ K  W( E8 _1 m9 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 i: U. I4 {, g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 H# E$ k7 x# E; K* y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; B; U9 h; E& o ( t+ T7 T, E& p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 w( G7 x7 C% S* F三杯鸡翅   ' [" c4 [' T# r1 [# e) N* k: b主料：鸡翅   # W) S  T" ~3 C& b/ M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' q4 R9 l8 h: I# E; I. s0 Y. y' r! U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 i- k) D4 W4 U& K# @5 ~ + n& A" I7 P- |- {# ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + M, e. R) Q$ l做法：   7 o& \1 x; Q* Z$ D) Z" T# i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 A5 D& i7 q7 P5 F·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( K0 ]2 F7 Z" }, T* J ) n4 T7 a* v& J" T% I $ z. L8 R/ [- D' M 6 ?) B8 w9 ]/ i" L. R) k1 r, [/ Q[1楼]： 青椒鸡翅   6 e" P2 x% {% c7 ?6 k# w原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % e: [. s; |3 |! ~. h做法:   8 {4 H7 }4 q& }: D; b& _) R; |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 h3 N. x/ t5 ^+ K) G$ }8 `/ B3 H2.青椒切圈   ! n8 W3 f, ?1 G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' h: d# k5 E. ^3 b* x8 d$ j; c9 n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ [$ }* {# T- n1 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; {. F0 M, V" u3 a8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % A4 J6 F8 I  Q; o6 b1 i& M ; w% b* X1 O2 ~: R% ?* T7 a; Y 4 H+ N2 g# u% n% g8 p( u 0 `4 F  \  |$ z" s% W [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " Z. d/ R9 X+ M" e& C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . e4 K* O+ z2 a4 g1 Y. h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 i5 D6 h, d& y) d0 H 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 V* _5 |# E& X2 z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " X3 e0 k+ c+ I6 J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : I+ h- p) p- r0 G* s) _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 R6 J- V6 X& H( G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： / r2 O' O# K1 P& Z: }8 H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 ~/ S: P' _3 w5 P  h4 \做法：   9 F& Q5 |, g; |4 y1 U4 m% d; l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 B; Y6 y; F' x5 L, b; p) | ' w+ I: {) U5 c+ D. x8 {5 _# g " E- ^- B* y2 b' c% |# N ' G8 h) I% l/ n  }7 | 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! B5 D6 z9 ]: X- i5 Z8 n* l2 `3 n做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 J# N; e) |# v4 J! h" J) |1 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * h6 ~# b0 @2 |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 n! Y. j# l" j! X 9 v- n& ]8 k. y $ N! T* K7 r& x 6 `  k7 k' v& [4 [( i 2 C3 a$ z. ]  U) D2 \" V 7 W: b: U' `+ ]3 p( a  N) O; F4 v龙眼鸡翅   6 ^; A0 R1 v6 H4 v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ C5 Y+ H$ H4 ]! m% d6 u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( v$ G2 d. j3 \9 E * l0 @* i( U, ]9 k% b/ {1 y2 t ' Z2 l: c% \9 S7 x 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 \( u8 w/ S* Y% r" ~# o' P7 w % b- s$ e2 \9 c; ?% e8 r $ R3 c" p  [4 e 8 f: f" x$ @) _/ V5 c' U  R/ |4 D! i烤鸡翅   2 d4 l* X4 `) G: b, L" k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 K( N) l# f  N3 i9 A- M; S; f1 ` 1 |% o# \) m: ?5 L! f8 J0 g. U 4 }/ Y/ {& J* e$ w& h6 l  h ' B5 U( L) ^+ x2 V! R咖喱鸡翅   & e" _7 l) C! I" [1 Q' q6 f# r8 _* h主料：鸡翅   0 E+ T8 }1 t- [/ G) ^9 j0 G: q+ c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 |& E0 O, C- _, d: `% y做法   5 M: |4 h0 v3 n. K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........