【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* F3 l2 S& l0 F6 O: \ 孜然鸡翅   - Y! _# o) @% {; N3 K2 g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 O/ s6 T' G  `' I- P& v9 B4 F; C0 F1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 P7 d! B  w6 G" {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & l# r$ Y) @5 g* O6 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 q4 C4 B4 z9 ?/ e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : ?4 t- U/ }4 v( K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & D- M/ z, W3 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; D8 ^" S" _4 T! f5 ?+ }1 F# v6 ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : l9 s4 ^9 F" ^ , {5 O- R* q3 m% ^7 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 }! l4 `# c/ ]0 N$ e6 Z+ i 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) d$ ~7 Q; e3 {/ @) |  B% ]& [9 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # T# A% t- c3 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * i9 x7 ]" d  z$ U2 J糟鸡翅   8 \$ I" A% \0 M  V/ L- X6 g6 w6 j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! }  }5 s% w: m) L  [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " o0 s# j. y; r2 y% X9 K , o( M! U, V! Z5 m- e  z4 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / p; s" |  J9 }0 r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 b3 [! f4 d( J8 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( Z( m+ Q; f4 l# P  K * \$ R. L+ G9 Y( U- o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' j# g* `( ?1 J+ B$ ]香菇蒸鸡翅   3 u( m' C; n3 {- z7 Y  b! q5 p3 K( |* Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ c3 F, ]4 O$ N# S& z1 {9 |3 d$ J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - z3 b& E& Q  l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , N" I3 T+ H/ G- ^$ x( I; |) R香醋鸡翅   : |$ l& f- Q/ y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 Z: R/ b- n% a$ x& o; ?3 ]% p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : J4 j2 k- }/ C, Y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - d( x- ?  c& {8 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) [. ^" `# _) d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 h2 p6 X% w. A/ y$ H! x+ b7 p做法：   1 f! {8 @2 c" @1 ~& O3 V2 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " @9 G) U; y5 e% [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 Z( _& N3 l) z6 c# p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # s/ P7 b; L9 L- N/ i! D& ^ 脱骨烤鸡翅：   8 |3 J2 I! K9 C1 H* Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 r/ v1 r2 S6 l* p# e1 e/ a5 b ' k! ~% r' U' f- p5 D+ y; C2 E- d: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % u. [0 ^1 P4 y5 m蒜香五味鸡翅 . Z- K1 K, G, p5 ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' y7 N* i4 w2 ?# n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 B, O, O- c8 h9 Z; h8 Z% O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! t4 P0 F: u% i" n/ h, ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / ^$ H0 o, F( a& [蒜蓉辣酱烧鸡翅   - w* q  f1 x$ o- f9 F; B2 Q% H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 Z& A7 ?8 j# H1 e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + V$ r1 Z3 K8 o- Y9 W+ t0 x: b4 {: C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 Q; d+ q& |3 F5 k( B* a4 ?# E( i0 |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * f5 a$ t. E2 \ . e1 M) f/ t- C& r+ U; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   : S) r; o; u' s: Z$ O; C) }主料：鸡翅   0 Y: b8 V4 q/ n- ]6 R9 V& x! o1 E5 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 J* q8 F9 U2 q$ j9 p 2 m  ?$ d; M+ S/ }! i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; \6 Y; }, [$ H# F2 n: z) | 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 @( U0 R5 F! c做法：   7 ?' J4 ?+ U; o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 p5 u  s0 y3 Q! I   k' Y) D+ {+ P* B6 C- E . X, M1 Q# G' F, R4 ~ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     S% e( ~, n3 \% r0 j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 m8 t1 a" C+ p+ C1 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     A- V1 q* _$ q1 _2 n7 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % B! p! `: S3 H  {+ X9 q+ n2 \: B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 E$ D" @  z& P6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; u8 U3 @9 c( G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # Y8 N/ n/ Z9 u / u  Y# B, R/ i" s! J/ H6 ~& `8 H " X2 A) H: R$ O + |1 r8 j$ c" K6 r8 Q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 v5 C' T1 L: D5 m" C1 a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " J  r4 u4 |6 g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & d) x. b7 F' |( ? 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : @0 `6 U; d; N" M2 V$ A; L调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * [! a2 C( t9 V0 s. W. m% e做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 W/ N, ~6 ?" |; t- D8 v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + O) {7 w. j/ L 4 B8 Y9 q+ A) N# F & ]$ I. ]% L# Z5 J1 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * Q1 ^% b- n4 Y8 I* D9 a做法：   ! S: T6 ]( v; a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . F/ }  o% O; y, Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - T8 v& Z1 s' B6 Z: i! h7 o% a # f' S- R* W$ j3 t 玛瑙鸡翅   * y4 F2 D# P, R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + h9 y' j8 r  N" X0 U0 q* A) c1 }做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - a1 n: i, ]6 D& e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * A( m+ Q$ i" S+ i* H' s4 ?( I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * ^6 ~' N( G, b8 t+ a ' Z  ]; b( W& x9 j. H+ j7 J2 C - u0 z6 d4 W0 V7 n4 ?. e + }  B+ t0 V; J! a* @( L$ A 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 p  v! u, t+ q$ L5 O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 C/ D9 l$ j) X/ L! z- y2 `4 Y3 p- O 8 n! T8 A' w0 I0 L$ ~可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 c" }6 g  j7 k' S. ?% [ 7 N: `# ]# i" V0 x' Z; g: E - \: \4 C" f" Q; Q- q3 R9 ] 1 K2 i: g! b9 h  K烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   8 d4 u) Y; d/ b( s$ m; @主料：鸡翅   ( ?! X! R6 N# k# s; l) y; ?, u辅料：熟土豆、青豆   4 p  S  b0 a/ w& f7 s. }; }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! b! l) O; E1 J1 @7 y0 X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........