【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 \2 a, E! _5 \* r! M. ~# m6 R5 t) j 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 Y. [$ l: X$ x3 C9 ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' N$ F( }1 x4 ^  N, W; x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' G4 a* T' r$ s' m) t) E9.大约5分钟后收汁后上碟。   . m) c) m9 o4 Q) I4 U! n$ _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % V) q: B" y# R  P0 f+ m9 X; b" @ 5 _1 {3 z. T* ]! o6 y5 c8 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) e1 C9 C& l% s# k8 e* J) k7 X- ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " J0 E. d7 z' v$ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 }: W' J! P) r8 ?' t; j糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / n; b8 |* W$ M% Z& f* e8 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - F0 q! ?  J' n8 j) Y1 \* Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 W% o2 x5 \* \9 Y 9 I* L. i* B8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / F. X" v0 Z8 w% X  B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " L/ j" K" }1 } ; r  t7 w) c& d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 W+ @9 L+ N1 c% z原料：鸡中翅12只，香橙2个   , w1 z2 {, a& Y3 X& ^4 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 y: R; U0 e! [$ T+ d- p, l! i做法：   5 P. ^0 C: p6 a6 T3 M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! E( E/ T/ O4 D8 L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / f" h  Q, m5 G* ^( F$ { & v+ w+ G/ Q4 \0 X , [' l# o) k4 c+ n- b4 M# `2 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 ?7 Q  M/ x, n0 S& Z' @4 x0 [脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % ^" l4 z# f, C  e : f+ d, d2 q$ L0 N; i! v - x9 l: m$ m7 v" q% T8 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & h% j5 @$ j$ e& r6 Q& j: @7 [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 |- u3 _2 j5 `' H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / J2 B8 B7 g3 l: u2 [2 T) O" u& I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 y% c; t8 g: j& f% V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 ~8 O6 O! Y9 A5 \4 `# }4 P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . k. A5 `- X8 b8 L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 @# ?/ [3 _: P* E' K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & |9 U. t! R1 B5 b; J, n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 I3 n/ ~' a" ~+ z8 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 ]9 Y% W! H$ }三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + ], A# P9 t+ p# t7 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 G& j1 j: f: S& Q( I, e 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 J& r: L8 O+ t# w  D* d做法：     T, R& p3 Y" J* a0 V: W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 L# `2 z4 q7 P8 U/ U+ A [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / s, p- Q' [- k3 h5 Q; G2 R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 C- A: v5 D  |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 m4 B& D6 Y2 x" E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! Z# F: x4 W1 \* q6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 L/ ]+ j8 `; i" h1 x5 \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " \# A3 u) z, T0 d$ P3 y/ v8.加入配料翻炒   4 p6 S) h0 A, V% W1 `% m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 ]9 s, o8 Z0 `! f9 f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! v1 r0 q3 B' T+ A8 l + u* F. b1 R( s$ s& A! ]% h+ d $ `3 @0 V6 _2 n6 X " K7 M& c2 Z* P6 j4 E' K[3楼]： ) y' T" T- l( v6 W7 I. j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! k+ }7 O5 L  b& _8 w2 X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , E$ Z& i: N( l* J% a  C& X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 D+ W+ r9 A0 o3 h( E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 m' z: L8 V8 [2 k3 G/ I 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 K/ _: r  b2 s- J" Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' C3 j( {* X* v, `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 d2 ]; R* L! I5 e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 @% u6 A0 p* _& s4 Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - C. l# `: f- n0 H2 ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + B& \- z( z" D0 |2 K6 Y7 O ! ]& z7 m7 x4 a3 o) [; m7 X[6楼]： ( [) b5 g9 k0 E6 i3 }7 o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 Y5 ^! x( |/ a" i做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : S  d) e; d* v: o4 B2 A; q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 l' \3 ]0 z* H$ Z. l8 i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 V# @0 P7 U$ u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 m  D9 R5 h* M* m1 W$ H 4 }- b$ d1 T' N+ p7 U4 k 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; C- N  A8 N; L9 B- K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) t3 n9 ?( D9 Q1 Z) B8 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " m, n# b$ B; |; t/ g+ o; l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ S- i& q) q& J3 q/ L 6 I. w) J( P8 w- g- X ( t# D- G5 s( _ 2 ~& C$ I! a: U4 ]* U- m0 e+ f 5 C# c2 E1 r; z  b ! I4 u. y. O( t+ d- z ; I9 S! `. b1 d4 Y0 X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : f' \$ y. V0 t6 T) R7 b/ c: ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , s" k- o2 O0 j, R ; f( [: c  Z; r# p- z ' ]$ R% S1 \! P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , |! P  Y1 x  k) Y+ w! z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 [7 |) y5 E; S" z# h' U& Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % H2 y+ r7 R1 Y  D3 q2 B4 A , u4 B' I4 ?: j1 z1 U. m1 |' r, F* ]咖喱鸡翅   9 N# A/ G( b/ W! V/ H! L; M主料：鸡翅   % |0 T/ w8 i0 f$ M0 e3 v. C# m辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' y0 U, f  k0 u7 s( T$ I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 V& I- T% V  E# N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # C1 F4 r6 X+ C- l' Y  q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........