【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, |# ]- Q0 x% [0 t" E+ i1 V 3 v' ?4 u/ n0 F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 l" r$ S3 P% A做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : M4 y; ?" ]4 u- [2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # }2 G& l% n3 }: K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 A- z- O) M/ E9 y' y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 y' a5 C- c- W+ n! p/ w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! B0 T, {/ z! m2 H0 j/ p, M9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 F. n& w3 w5 x( _% {" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 c( D  w5 B- r 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 a% f6 k! R; r8 P, |! }; _( M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! O3 f6 w* c$ a! I. y* ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! t5 T( i, E- l- s1 F; e4 u. v糟鸡翅   % I+ u1 O: m, C原料：鸡翅 糟坊   , f* g( p. B  J调料：盐 葱姜   4 @6 q, ~% F3 N: x& O' ^& o* V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * R2 k! Z4 e. l2 X& A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     r0 e( l) s* Y& a3 Y6 l3 \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - n9 u5 X  W! Y) U " P" i: c8 x( e* \, f0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 C# |5 Z# R: d4 T2 M3 t9 c1 R 9 M. {( c0 h  g/ c8 r$ ?. d3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + U( M, w# h7 i2 D/ D香菇蒸鸡翅   ! H$ r7 `8 u' y! o+ W+ L, q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : B6 i/ p+ J) _8 R8 }, `3 G  s9 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 o, h0 g3 C0 [7 P ! Q& B  `* Z: [4 C# C. Y香醋鸡翅   % i  ?! z5 m( v: g9 F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + q1 @. l% U  P. S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 v* Y8 `1 Y* n; r 5 I- C9 j, `. X/ S" {3 }- F% p9 f " B! T8 ~3 ~; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 r3 M5 n+ I; r1 u( y, o0 V - A4 i5 ~; _- e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( R6 v. ~6 k& Q7 Z( T5 e* h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 w! M% _# v/ g# X9 K* i  A8 I- y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( M& A0 T" v* {$ F: | 脱骨烤鸡翅：   ( u! Y7 X6 _' r0 E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 J3 k2 ^* J* K5 L" c, E$ I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " }0 c" t' F" [# y) ^+ l " \: @, s  ?2 q0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ) f+ \! ]5 k% U: o( M/ p, W9 h2 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ \8 B8 m  s8 Q+ Y1 N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) z6 r* ?9 W3 l$ ~! [0 u% Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 o7 f% F/ G6 }* g' q; G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 C3 A4 g* y& a% T% Z" Y1 E4 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % H4 V, A* J! P% F' P7 ` # c% ]) n& G; y7 \3 g6 P+ x4 |7 z* G蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; \- l2 P% B& z, x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + J4 a# V. @- {' a9 k" |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' C, A% y9 l: d* {! \, f' I8 x" K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " A8 S. h- r5 O6 N& C 三杯鸡翅   % g1 {, r7 H( g1 l2 V5 u" v8 D主料：鸡翅   ( b0 y7 h# S( T# W$ A* g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 \2 u( w+ G' E5 J% m 6 j& O# @8 `& o) y; j7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; c# V9 I/ a5 W+ |8 y# G: k/ d6 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 _( U* K+ j9 \  t% O; x8 i做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ x6 G, c" w. x+ `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( L4 G4 I& K# G: N! q- ~ : z8 @7 Z! p8 X1 v ) r* r4 _9 o% h/ u( l# N 2 {2 \8 e1 @' K+ j [1楼]： 青椒鸡翅   # C; P  R+ b; F; Y原料:鸡中翅,牛角青椒   9 |. M( C; _" O4 d: I8 P! H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . B! m9 _; X9 C5 H# Q+ }2 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 O0 W) M! e+ Y! A4 K# c$ ~2.青椒切圈   " W% V6 t4 e0 v6 a$ W" d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) S" Q* n& \; j# ^! @: y0 v/ T; T, u0 I  G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 h) d4 n7 W  f( N4 D" r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * s3 F7 ^  U4 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , ?- \3 \- @4 @ ! y6 e. }* U/ ?8 m3 n[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * P1 G3 V9 T& f! ^) u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     K$ x9 z, P/ C' A* F6 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! p4 G# Y, Z3 N/ e8 g. x5 i/ L0 W 3 V& ?$ J, R+ @+ I0 g ( v; b4 a, I1 `, Y 5 x: _% T# `5 J+ y+ J. s魔芋鸡翅   0 ~3 D; T6 D5 u% d" b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 t; i' l& ]* P0 w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 X( V, C- L+ Y. v, q: Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! T+ Y- R  ?  p! Y) B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' X% Y6 r* R) Z: B; j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % T0 h7 h: y; y$ T; [# {9 a: a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 y4 @# E( A5 _" N : f9 J4 p, l% s. k4 J& }. }- e# D 6 q. R( E; \; a' ?3 s[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) A4 d  {! M, O6 k  f* o+ X做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Z2 o6 P+ W1 x- u# y 9 q  U- J1 t) X3 |3 u7 @. T 4 ~# g7 Y8 ~" L& t, V; c/ k $ J; {( H+ R) m, X! K/ k# R" h9 R 5 r9 r$ [( E- O# k  T2 D6 A$ _玛瑙鸡翅   & Q$ H1 J, M& \, E( R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 }' H* z% [, o7 T, W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 d/ k& _) t1 @1 t3 B  g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 E" ~( o/ J' d# O' y1 d* X- q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     o, s. ~+ `4 s/ _9 m2 B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' c3 ~0 v. N6 D7 O8 F( f 7 e5 a; A  Q+ {& `' z' X3 `5 j1 B0 T % v& [( s5 C+ @1 b. ` 9 j1 J( C8 d) g7 U* Q' N- X * b- b' _. k- I# w/ { 4 e2 V+ D5 q( |  t9 ` ) l7 i' x% `" @+ X龙眼鸡翅   1 s2 B: W6 w1 K- z0 Y- G2 x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! e5 `* v; N6 D; W* k# ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   e1 O3 X2 C+ v/ J7 y! N& y, c 3 n) O* L7 a1 W. ~" J' M + r$ H  o* f7 i6 h) C9 q ; r5 N) |: C* G 可乐鸡翅 7 j) |1 Q+ Y  Q1 o1 y' A- d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 M, M# m, B8 n ' ]: f. L% G" ]' Z4 U2 ?' ?) c烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 Y8 [9 `& a0 c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " r1 y8 q1 x! _7 a2 b3 ] # I2 h! e$ v8 b. S' f# D" U% e4 o 6 l% {# s: U+ O! a" l' u$ G0 o% D9 O! _3 v , g$ I& u8 l9 b# C 咖喱鸡翅   3 R+ n7 q% Q/ L) h( b0 X主料：鸡翅   / \) ~* G: d" P9 M  D. n辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 O) R6 @3 u* ?& _1 ]) `做法   $ W8 J  B: G/ N! u/ N' ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 ~  X% f' G- i2 }( H( `# o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........