【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) H8 ?- f" w) v: }! A: D, v2 ~ 孜然鸡翅   $ F* Z: G/ Z) t4 }, k' p用料：鸡翅 孜然 香菜   0 d0 n( Z/ G8 z! r1 l) ]% o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , J6 q# k0 p  \$ n9 _% w% g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 {) l) b2 Y( Y" g$ Y$ M0 ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " v0 {& E1 f( x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % _/ B2 z$ n3 F! g3 P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , y; y. j+ E! p ' W. r  D" x& c  O2 A# U糟鸡翅   2 F6 L+ p2 B( @" d原料：鸡翅 糟坊   # b& j' |  i8 D) _. }调料：盐 葱姜   5 x- Y: ]. b9 A" O% ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' {8 b1 v% d3 }" D8 ]9 C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 Q+ v; n; j. [4 |/ r" t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # R* m) \  w9 } & d4 _& ^" O: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : `. j5 d3 P# m$ V4 T 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( M5 i' Y( {4 Q' D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ E' p4 G' O7 G- W8 S- p; @: C1 [/ M- [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   . z- F  b6 f* d: I, n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; v0 t/ o4 k% [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : }2 q- K7 c) ~9 U2 V. _' m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 O" Q+ h9 N3 N: a+ X1 F/ }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . `3 C! p3 G2 q# B/ b3 z $ y4 o* W2 X4 ~9 F! }8 m' o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / H" u9 _8 ^: t8 H: Y# n9 B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " t4 M$ p  K# M8 t, g# }1 Q. l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 C  l# u/ L( ]  T' A7 ]9 K4 S  A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * j9 F+ t1 s8 c- a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 i$ T- f- X$ D# d7 A0 @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ J' q& x& ^( r* g! E( k' n) U " k6 R4 `: Y$ E: |, L9 Z" M' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) X: j/ g# e3 ]; E7 T3 A% g: t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) i- P5 W" w) _! g7 v! m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 y. {% T* n: m- O' \1 S; {$ @, B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 G* y' z1 b% ]! t/ }5 }% l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , X5 Z, V4 A/ K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , J1 n0 q: q6 M) a+ l 2 w! E5 b  g1 l/ u2 Y) B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : s4 W. }* q6 X; G1 [0 P' U; p 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 N& I7 V+ D4 k5 x: M. c% A( _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & q  ?) u: O3 }4 \! Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 q0 k& }6 v5 k$ P- o ) r4 b% Z- J5 _' K6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( r( D: m, n4 w' X% @, |三杯鸡翅   主料：鸡翅   . i0 T$ w' a5 y5 h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , @/ J4 u" U# Z. g9 t, C7 A % R" m2 Y% D- {; n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! n4 n& k1 i8 @- R2 } 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' f, }1 Z' w% i: T# N5 q" H6 q6 L ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! z# h, W3 k8 m1 f6 Z9 V$ | 7 G, C4 n7 @- I" w4 [" M* o) { / O: p: L8 J! R* N" l. D8 e [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 w; d" T3 R  d. ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 p6 o) `! ^) d" W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - H4 n  y# h" I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' U8 V. u. [8 U8 ]& B8 G1 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * e/ k  Y- R) B8.加入配料翻炒   ! `: M% n# x) N8 z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . y0 p- g3 s2 e4 k% F 1 R- f9 \- y* g8 g$ D 7 y/ N% f9 q. A& l ) O# l- C& p1 F1 a  l5 @ ' @" ~2 H  z8 U3 @0 {[3楼]： % g0 E& N& q5 a) c啤酒鸡翅   3 M+ N9 h8 _6 [9 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 T% Y. |3 N* V$ x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : P, w7 R8 b# P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ) Q8 d/ P; M% N% `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( b- ?- u! @" A4 c' P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 \/ p8 k! ^2 ]& k4 V( U! Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 x  X( y6 Z! y% r' i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / x  d& p6 I+ a( T2 v[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 K# |4 R  i% S# k* J- V+ Q, o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ R/ a2 L9 X5 d- P$ ^0 ]$ D $ Q4 H8 H: @+ G1 @# } ( M# y6 W8 ?! l9 m* I0 X# |' Z" l - d9 H2 t# ^2 h# k + C$ e& X3 P$ c2 X/ ^  m- p 玛瑙鸡翅   1 I( P$ w/ w/ l6 F$ _! x5 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 ]' e6 ?7 @3 C' L; F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' M. z& j' w, h! N+ T8 s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . A2 B- D: }% o2 m3 w/ C 8 r( h" r: e0 V  }  Z) m' G* O 0 u) |+ p4 L0 f, ?2 _ 3 b! D9 l, ]" e , L% e- |5 ?' ^- B . [; S' U0 w8 F# W3 L . K  V, a, O5 W! ^2 o) c- S4 Y6 C 9 ], r2 r( e7 z  y9 h' A0 w 9 n5 d! n* |1 X) W) ]+ J - ~9 u) v* u2 }* R0 I0 a9 @龙眼鸡翅     H- U, I$ `% |' {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' B" A% Q; U3 t' K) E1 n/ U% b% |做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 _- X& C6 ]9 K, T$ }0 A( ~6 m2 Q 可乐鸡翅 6 O4 B  P! H5 e1 J8 y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( S; [, R9 n( [7 ^+ t 4 l$ b2 ?5 w; c$ h 烤鸡翅   : j  W# z2 h) i2 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 @/ f* D4 `. R5 X & f4 a5 t' T5 g3 M; | $ t8 T% O. z4 o. i6 k咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " l+ b/ f# B4 C* T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) ~( P" d2 X3 N+ h3 D% j1 ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........