【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! ?  B( q3 |- s, ?1 i " Z- D% e) I" d) T9 a+ B孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   3 [7 l. {) E- f( U" Z. s做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . F- I5 ?' u5 t& \- ~4 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Z& Q0 a8 ]! z# M, w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( c% \' g0 X! e* ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 X+ ^! C, f' r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 p( X7 {- K- _5 e $ X$ h. M: N/ J2 t- }0 } 2 m6 ?6 u: m- U( L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . U3 K& N: |3 P0 H( L7 v芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % e* v- Y  \' K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . a( h$ A! w6 G* F 2 i: n1 A) l: D, o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   / Z) e- r% w" W原料：鸡翅 糟坊   " }. p# g+ }7 [调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! l, g+ \3 ]: H  a0 Y5 m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 Y5 z( }+ e' e4 r/ g # J8 _6 Q6 c9 ?+ e4 I0 G# P4 e5 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : _: r: _6 [" h4 u- ?  a7 M熏烤薄荷鸡翅   $ \) c; W( v6 H) U, z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 q4 U3 N8 C' q. v+ l( G 香菇蒸鸡翅   0 n- n% d' y/ m( y, n  \* T8 k! Y$ b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 Q/ G$ E! ^4 ~* S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' ?" K2 _, z' h5 x. c% o& t/ E 9 h( _. d+ ^0 D& `* g3 }. l2 y0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / a0 V* p( U% t4 f" J+ }" Q& x- G香醋鸡翅   ( k8 s1 q3 P# L6 P6 q2 e5 \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % s$ x8 T, L4 r$ l' O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " S6 ~" {" x' r& a : H7 a3 d  e* Y' s# p; i$ s/ K, D# ]1 T * O$ ]# `) P! x# i" W, u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 W0 y6 U$ f, L  M/ I ! P) t" u7 M6 |. H- a1 D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 T  _7 y. D3 j% \3 L做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) I. {5 I* y( P5 S% R5 d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ @, F7 `0 V# Y/ b, E/ w$ i腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 L* P9 o6 ]( `+ R% c9 v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 N6 N* }7 o- \/ L4 p" I: s 6 k) K1 N6 \* k: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % C) _$ X# M8 B/ T% T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     M7 ^$ ]2 F+ [- D3 M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 z! k6 T. q$ T' F" Y$ b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 L; v* u# T# X, v8 U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " X4 D; \6 ]# Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . q+ ?: Z6 b" ?% p. C& ^2 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; }  D% R" a; T* T: c  z/ O) [) O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * `" J4 a0 U3 ?: x% y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 t+ l4 \  b# M' f6 o8 y2 [9 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) X* c! g- b' R4 U0 X三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : }' A" g' [/ J2 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 ]8 m; j! T# o) c 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . G. n8 }  V2 g  v8 K+ ?" o做法：   & P% J7 O) l) `9 O( M1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % `, ^" ~  t1 S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / e, b# x" G. Y" @/ `6 i4 e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % {) @' K! {6 K) R9 g. F0 n 0 x2 G* r1 ~$ Q" C   M. d% U) b  T6 i: Q+ Y% N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) o4 o( A! |) N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & b3 _) a' r  Q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * O$ Y' w: N. d5 [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 z: K8 q, P9 \# U8 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ s1 Q4 O1 ~9 k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 G( i3 d8 i; n$ A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 c+ R/ |  L2 M6 n 6 v. z; V' d: V: [ " d& b: s3 u# P; l( { 3 J( @, e: y. ~, r) w( Q[3楼]： 啤酒鸡翅   7 n: o: r7 k7 q; y* R$ I! F% d  J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - G$ l7 r$ n7 o  e / k5 y- b, I! r# q3 b3 E& Q  E+ R- V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . X7 Q/ S% t! s4 y! R9 b) Q* \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 q: v5 Y- Q& T3 j / T- P% p9 v7 Z  A0 Q * F  W! ?: w* i; \; u9 t4 {5 O0 C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 h) q  v8 ?- j2 v4 `5 Z! N做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 F- [# [& ~- x+ p3 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * ]- e# w: \; E/ C3 j[6楼]： 蜜汁鸡翅   * W7 t- {& d+ p8 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 T, ]: E$ u' p4 Q+ A3 D* m) E( i 3 T! \! C5 d  Y5 e6 P/ W 4 y/ F% j; O3 g- ~2 U " D+ d! u9 t+ G1 w" R  z, V , ~3 i  ^2 k' V7 g0 [ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ w; S4 ^+ ?: S0 ~6 |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * G# E, f  _  O' K) o! d, _8 u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * X. t3 m" I4 L" a: j4 L" S1 [+ N* M+ n 2 S; _. E: r1 L1 U  x ( `! R9 Z! L/ M: m 6 A) S# }9 M9 N% W( {# C 2 q/ }, @- t% [- {龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . l- h7 ^( K! J  O+ t $ k! ^: [9 j& {5 w 可乐鸡翅 ! a" G/ P% g& h$ }6 d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . f/ u7 T! A3 q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / @1 B* l$ S2 T* ]- n7 Y8 i  ?! r# g - n- J4 x3 `9 R1 x4 d3 y% H" V; C # h" |3 S1 t% r+ l4 }- }2 U8 s 3 j( d6 d/ |8 |6 z+ I ; u" l' X9 `+ q咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; z" ^* b5 r/ x7 y6 W辅料：熟土豆、青豆   0 g* f% F* @5 J2 ^& ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     u. d* p& y. S- m做法   / h# s: @% G& _7 X! B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " f* h0 N# ^, ~% \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ c# f/ q+ Z/ F+ g2 _+ @" a; _$ n! W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........