【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 y; n" ~( A, m: ?/ M 7 W% X( [, F  \# K" V$ \& m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 o$ d% ], g& M1 @& _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     R0 M1 o# ], `) _- R9 A7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( ]% W( O8 }8 E/ c# o7 J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 F' A7 {% s& x' O9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 v1 k; u8 Y2 G. Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - {) V) h) Y$ O1 I) H3 D& G. q% ?8 W, q# n + h8 f. i  {& w, k3 S6 G( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * {& O3 U5 t% O, a7 b8 @- C1 S 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! q' B: l( G% I" Y& z * y% R; l0 L; e" k2 O2 R. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : }4 ^6 a) l) u' b5 H' ~ 糟鸡翅   5 y4 l# k, Z! M/ n原料：鸡翅 糟坊   % {8 E8 W' L* U- i+ s  k调料：盐 葱姜     W  r: ~6 `6 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   k( g* |2 _. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " K3 {3 a! S% f; q+ c( [ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 L; j3 ], s+ f4 u5 l& ?+ ?* L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! U& }9 l4 z  {6 U/ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' ]3 i* h5 A  q. E# R * }$ D4 {% E& `- o; l; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / k' _. `9 W6 Z1 k3 M 香醋鸡翅   : ~& U$ U, S4 l, L; A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; g) O+ j5 x- q, m' E3 y 4 A" R7 _2 h+ x5 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; ~2 M  @) ?* I; v  `- y4 N; ^4 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - O, p! o. e5 ^) n/ C$ I6 }! e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 }! C9 [8 _( d' Q( n. d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; I( s$ G9 g- ~: e  i- W 8 v4 r' Z3 h5 ~) Y6 K6 \7 `# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / a- V4 B. M7 X: b) t 8 {( S, m- k1 `6 l- N, L  U6 n脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 u" u3 B, N4 U6 N6 x; R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 K+ o- q* T. g" P* g' @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 T& j) V/ y; V" U ! U# ]' i2 R/ g8 O/ N) i5 s ; W0 v. T; h9 X7 i+ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 s. j& S/ z# a  x7 F% Y % m, F' U" G# g+ r! ?1 r. @  P4 q蒜香五味鸡翅 ' V" O* w8 ^5 ~/ v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - E, R' \) }  {' K4 o. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + m) r* A7 J- @& c" V9 \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 r4 J( ?/ j- |; D# U' b) @! z/ P4 i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , E3 ]8 C, w6 P: L, w1 G' U5 m+ F  A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - s( B# l. K) ?( {( I+ k1 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; t4 z' [& |( n& c1 m 8 `" S5 l5 F3 f! X& W' r0 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 |) M5 E* E( S0 ?$ c, _- U $ I. S4 u9 O! e: f: G三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ P' w5 O* Q7 H3 S9 {0 b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , H0 P. U1 O- t3 m7 ^, T3 T0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + @0 t3 e2 @- q1 b3 [6 F 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 B2 V; r3 y2 d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , [% u+ P) F7 K9 Q; o* Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * R0 l' c" _/ R" _/ _9 a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - J% D1 |9 I7 E2 I8 {. c) s# G ' C: i4 b$ ?6 B3 U- q$ U) g4 | % ?! N/ ?  i0 _7 Q% |6 C 7 s. i6 g+ U2 }3 \9 r% h* I  d [1楼]： 6 r% F- o/ M( R/ }5 z" G! I2 T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ x# o1 U8 z/ E+ l6 }! J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 r7 F2 r$ I! @# p: m$ L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; w" X% p. A7 e' y. g, b2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( r$ l9 h  q$ s- c0 f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , p0 T8 h% n" U8 @1 `5 K8.加入配料翻炒   3 A7 ?& E  h7 v. O/ r; s5 B5 V8 L9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # r9 R! a- U7 B4 [) R8 } 9 C; ]7 j2 {- J$ f- F# D& x. { 8 u/ H: [2 P, q5 k; Y; Z - ?3 N- _' |9 x( T[3楼]： 9 j9 P9 e+ L" f9 D7 m! H5 S+ `啤酒鸡翅   1 Z( ]- t$ H5 q9 l3 Z6 i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' T( |6 ]3 n" t' D2 K/ r& [, b# U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 b" o' H1 N$ H& u: j 魔芋鸡翅   . K- f: Y3 Q6 v: W5 ?9 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) @. d4 [0 L7 Z+ d, }4 b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 _& g4 ]. X" `; k" p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 N4 u! e5 \; a3 V& s( O [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 F8 w3 \* n4 k* S$ F做法：   % n6 `5 }$ {6 [  f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ @. d( A5 r8 {3 Q) U1 [1 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 R# P% H0 i% y$ _8 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " P2 ]/ E. D5 |) H  ~. o7 s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # Z9 [& |6 B  u0 O  J, C! N& A 1 W) a$ P( x$ y. X) h / L* O( M$ z7 \5 P$ |" h 3 E4 u% w1 b; h 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " V1 _! {4 C* c3 Y/ M: t( R0 [/ y6 @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 z9 {; A2 ^9 N# V* k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 e$ s0 v! N$ @0 S8 P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / X" ?6 r$ K4 d! G/ z: D/ M- R 8 e, _; S* V1 i/ Q/ W6 v. }) G# }8 h 5 j0 c; z1 A% Q5 g) b * B: M  X( ?/ @ , X- t4 ^) M9 l5 L: r! {* p- Q. P 9 d+ L- {4 j2 W$ V: n/ N8 X& Z龙眼鸡翅   ( I" ?6 M0 C) l+ V# X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + r* j) S9 ^$ R$ a" I/ C做法：   2 N+ \9 e, p, T0 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ V1 N* n9 r' _' V& l1 Q4 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 m1 t  @6 R% ]0 q  z' u 9 u  Y  k* z) G % K- x6 k% l" n  j6 ~; U   H  e. O# ?! K& u# f1 C   W: _, h: L7 ^! l$ u, `3 l: | 可乐鸡翅 " P! m- q- ~! i9 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) d4 Z$ T( o  \+ `$ V' T  e. c " j4 M* i: f+ O7 z5 c* q ; z: |& S8 M& T2 Y1 f4 O, V* y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! P& G0 z; s4 l6 s3 S2 q# n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; ~6 t: @  a( ~ 3 b& l* F; ?" L7 y , ~* v/ i: m, h: O$ Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 e+ ~* {, r, F; M1 M" _- ~/ F辅料：熟土豆、青豆   4 ^% L5 |4 @+ e; V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 k7 V9 @. Y, c做法   & \) s9 q2 [! z) V) i0 `8 V, W" u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 m# C. A! w4 U" E; _1 x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) }* C, Z. ?5 Z/ Q' _8 J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........