【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 X& P" K6 b. m  ]6 o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( v1 ^* A) u+ C! P) p+ Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' S5 H: D, i$ Z% s' g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) I* _9 N& h- E# P& J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( C9 _# m6 o" a0 q. h0 n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , i* ?% L- |: a! y- C 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! k& L8 A& D& g0 V/ W5 s- o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' M5 r! j3 c5 H! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 e; {" Y* U! s原料：鸡翅 糟坊   + d6 Y4 I0 ~& L9 d9 L+ I( W- U调料：盐 葱姜   3 N9 {8 G# o! g2 ?6 V6 r+ Q( P3 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 U% E: ~8 u3 l2 c" F1 l+ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # \; o, U/ O; r4 T, S' L原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 X& [8 [3 X7 o' O; ~: |5 v0 N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 I3 }' p$ p" e( q% s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # Q, D, N; U" ~香菇蒸鸡翅     M" J" l2 b7 C# l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 w, c8 V  Y" V) s: f" K9 I ) Q2 M* b: i) K. M6 O) A - i: K0 P6 y$ `/ i. |' W5 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ d/ g( [) h% L; j) ~香醋鸡翅   & U* a' ?# F/ g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 S* q. a) {! a" n# Y1 T9 j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 c1 `4 ^, X/ b# F7 P: P. c 8 F3 a, a" X( N, I; t* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : L0 N2 x6 _2 _( i9 }* \2 W % O* m/ V: g/ |- B' M' g& _香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     v# N* ]) S3 R5 r9 A3 ?4 o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 |8 y3 r- I3 V% p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 o3 Y4 v& d6 ^9 J* D/ {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ U' m5 t5 G- X' V" V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % y& C5 A7 `; m3 y" z2 p5 T 0 R% w. @/ C6 t) _' ?, t( m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' o: K2 \, W) h- ~9 m  e. m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - D; a9 d1 n$ x- N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 4 }7 `4 W1 V" h- u/ O! e% G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) R8 [0 {1 V  Q' g" Q$ U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " c& v- Q) h- v1 U4 Q/ j9 n9 M# B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 ?( n8 ~+ N- F8 N5 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , A. S! ^# g3 ]) n, i6 d6 b! F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 l- t$ m5 c4 F/ Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 Q  g1 _* O* P ( P. G; F* Z1 c! r/ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * d6 e4 d' h! w7 y+ Y' D7 u - x% \+ y; }6 V8 e6 K) ^( ~$ M  h蒜蓉辣酱烧鸡翅   * d2 a1 R+ l) E; n7 l- K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! L: T2 |: P9 @( ?$ \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 t1 N9 B6 p  |4 ?- @; X) H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * u! l# T( z2 {  C* i. R# x # k( H7 X; Q/ L% j三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! g3 I6 z9 U6 Y. r; @+ C3 Z3 x' @% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / s! V: q( m! V; d ' h- V8 V6 m( P惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 a1 W$ M- v7 b  P; ^# |做法：   $ c: {, W' ~1 r; I" c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' h7 A; Z7 J& z5 n' S+ n# ?! A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / E: u$ _$ I; K, m, \3 T [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 S2 }* _2 b/ s6 B( r3 f/ s2 @- f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 h. l4 B+ H# x! ?) o0 ]9 u4 A2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , M7 N# z/ Q4 d* m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 r. d% O2 \8 F, z, a6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 |$ s, W3 g/ W1 \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; x. H4 e4 b7 ]% f/ F / O$ [" y7 e, h5 ?  \9 _ ' A( m0 m; j* L% T 1 b5 D$ A5 G6 ?8 u [3楼]： " ~) n( L( {; T- b% d啤酒鸡翅   4 G/ Y# N. y/ }. }) r! T% U! G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , i7 C2 r* ?1 [6 [: D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 Q; E) N( @: ^0 q9 P7 u 魔芋鸡翅   7 @" K& q* r( h8 G& S+ E/ v+ N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / u2 L( o2 x/ {% W4 G2 `3 P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & d" Y$ x8 x+ W! B/ K  f7 _* ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 M9 a, E( p% z. n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 n7 L5 {" T. A- P' ~. R 4 n1 J( L( \' @) k+ Q& f$ E[6楼]： 蜜汁鸡翅   7 h' V- F, h& D" R6 g6 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / [# z+ K; ~$ r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + r6 k' F1 A* S5 r1 K 6 C" b3 s3 `1 I% A# I + n8 }& y( s$ b& D ; P$ _- R+ C  ~; P. v4 Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 ^9 Z) h5 \$ ]& k7 t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) ^$ G& |! \/ O9 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % B, r3 f  E! e* P$ d7 o) Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " o( z. f# m" `8 g# O" N" h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) X0 z6 w4 P8 Y' S: T  O   U  X# `' Z0 c, N, U 1 j3 K' G- f4 p1 ~6 m3 I. E , }) [3 S* O# }$ O 7 t" l" B' i* F6 F: t# E 4 y) X( f5 a5 Y. g( L( { 2 p: L* `/ H% ^8 G  y2 V) p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 u$ S: R+ a$ \. d. V3 T做法：   $ m9 q4 [! O' w4 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 P" N+ v0 i6 h: d5 W$ S* m, H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + m! H8 V2 D) ]* i& T 9 [* Z6 |. n& |. x: t4 Y  C8 B* c 5 z' S0 s- U- W2 g: k ) E. c, h5 T9 p ; L* O9 J0 H- n % a3 G5 \9 |- h. }3 } 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 f) h! F- J+ Y4 m! l' j 5 p1 _' T" m$ {  M9 K/ a, |9 \ 烤鸡翅   6 g6 H) X$ I- v8 e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 Y) v5 Y: X! o2 Y 3 g; M! s& f/ ^6 O. c) ]" z' h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 S7 |! `9 D% g辅料：熟土豆、青豆   ) l8 K. {. G' {0 U0 s9 g1 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % `+ {" j7 V2 ?) C4 x- X$ r% J" A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / g1 _2 c& z- ~% o) l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........