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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。' H# U0 \/ _' k3 J) P4 A& g$ J
一、营养价值5 S7 C r7 E( j# Z5 Z, K, Y
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。8 o. ^4 H; K) @! b2 H) B
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。 w' X0 t- }; W0 a3 G- d& C
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。( X, g0 f' g- z6 h* A, y& O. i
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
0 N- _5 x+ H; }) P; v( L2 C 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
' q4 |+ y) ]8 P! e; H" k 二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 t& Z) s+ p, X0 ]8 d 1、直接食用:* W7 [+ _) Z" Z# ~1 b( a6 j3 g
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。% |" R& j. P8 y+ f3 Z' v' i3 b4 T: a

5 V8 I8 R e( k 2、作醪糟饮料:
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6 n2 k' h; M7 p5 w6 I 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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9 @" s% [# O$ G# y4 n" Y 3、醪糟汤圆:
- O, v0 ]5 V" Q x6 { 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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" l) i7 b; b0 l( N) i% H 4、醪糟鸡蛋:6 d' p4 d+ _0 i6 `# F
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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! o* U3 _: r* `6 l 5、作调料: x0 S$ J: M1 I$ ^+ l- [8 _
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 3 r; f& a$ |+ T' I) J
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
$ s* M( F2 g4 A% T- ^2 Q+ D 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
) R) Z' ]" ^6 Z) [ 三、米酒的作用
1 H7 U' n6 N; I6 n# a 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。3 |: x9 A; E$ B: K& b. s- b
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
" Y6 Y4 [8 m# g" C( i. m1 J6 W 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
! h. x O8 G" T+ h7 u3 j7 R' a 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
1 e4 n: y5 _* Q ^ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
$ w- E' o' \9 i* Q; {' \- n 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
& E3 M9 \# [+ X% u: ~ 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。, w& V% w6 f% S1 {4 n# u Q" R
米酒的其他神奇功效:5 z2 l* y0 X# ~9 `* w1 U
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。- n& d; z) {+ R, n
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
9 {. K( r+ k9 v S, { 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
# Z+ P+ i1 y# b# P7 m3 Y3 Z& _- x 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。5 O! _. [& @6 \2 Y7 E) N
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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