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作者: 黄海健
! D8 d$ z" X8 c( U! G 如果你第一次听说“辐照”) t% ?+ z# i* g6 d" Y
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。! n: e% z! S2 \- c$ L. o0 r& r
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* V x/ U( I, ?- X, ]2 s5 ^# N 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。& S0 C* Z D' v% \' D/ B
. z5 P( q3 q) s9 h H, D8 u 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& X/ U0 [7 B' J4 V: M
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 C; p {% x- L" T6 S% _6 P
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特殊食品:无菌食品。6 J# g7 V+ W( Q& P. j
7 Z+ H: a2 T8 I! Q. { 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ G; f1 u" _0 K/ ~$ s# N9 s2 o
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. _0 Q; k9 _7 f
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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8 _) [ ^# Y/ W- p% b% ]. H 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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3 F! q# W+ \( X/ `1 l: G v! I 尽量少吃辐照食品/ e2 h7 O: r4 b/ Y1 {" S
8 h [1 j% P9 _9 @) I( P 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" U1 u$ {1 \" o: m$ x
7 q& {. c" f3 T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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$ b: x8 A/ Q$ I Z' @2 y- x 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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" C; q9 h; a4 c 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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% Q6 j+ U6 L% u# q3 z+ w 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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4 V- z1 V L. [0 a6 ~9 t 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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4 _. V2 l d% [: V, W" Z' [ 百里也可挑一,找到非辐照食品2 d6 B# u t8 ?9 n* K. X' s/ V
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。4 z8 W5 Z7 x' n
2 ?0 ] W8 d/ _% Y4 z 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。2 s! U: L* D6 b: w6 U4 z& E+ C! F
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