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作者: 黄海健9 c* B4 N! N4 y( @4 L
如果你第一次听说“辐照”
, K% L4 a. z, q2 u 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。" B! ?* b9 X0 o4 `+ L+ D
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4 v" L! R9 }% A+ c& u 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品0 V- ?7 i; e$ n( F! `) z9 l
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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8 @: i+ }1 L, L" V5 R2 L 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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9 G$ M' v3 h- q. W s( n2 \ 特殊食品:无菌食品。: W! k f* Y! {1 B5 c
6 U1 x* N2 F- x7 [; N% O" d8 _ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。1 @2 m7 q" N! B
& e& |% I9 O2 v9 N9 P" {% ] 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。& T' p$ q, |1 i" K
0 u$ w* a7 L+ ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% Z: P% l# K4 d4 I% M$ S7 S
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 R+ T3 N( _! |; ~
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 Y, a+ c8 H+ V* {* ~; ?3 n
* ?9 c/ p: u" V5 z# J 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。7 o- i& X D* h% h* `
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! [3 S0 x" u3 N* d
$ Y4 z8 h& F- h- F/ ^* \ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。) E; l) m6 Y' ~$ W4 ?
, z; ]$ x% b+ E5 ~" I) S U 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。2 i: `" `$ a1 P/ A
) j8 }, ?* b1 F7 D4 \ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) q% R! G, y+ V1 l* x+ m* `* v! Z
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