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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 % }" d2 j% o6 y: B, u" o9 k% w
, z b( k" ?; H: W3 K, r! t食用油及鸡蛋的保鲜法. u) ~% y+ `- M8 N3 e. G$ Z' N
动物油的保鲜8 R0 E: f" Z: |" D# J8 C4 ^7 k
保鲜指数★★★★☆9 f0 O8 b/ ?+ {- ^; v A d0 X( O
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 E& E2 b" X, a3 {. C1 V M2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
- u) M+ B" q6 O* ^- M4 ?4 J植物油的保鲜方法a
" u2 X$ j3 l' @' G5 |' n- C. P* n保鲜指数★★★★★6 b# M) p7 X% R) e$ k7 r: I# x
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。( D: g' Z; ~* n% y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" |) i* C5 w. u/ e6 K2 E/ V
方法b
8 G# D( A. i) P4 e+ y& F保鲜指数★★★★★- d6 L3 b$ u/ A8 A4 d% L
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 V, Z. g# ^( R' p6 j+ Z. V1 P
2.待油冷却后,注入油壶保存。
8 D" j, z1 [% o5 f) [鸡蛋的保鲜:
8 O' }$ v% c0 k0 A方法a
. f1 i/ U1 K. o; m保鲜指数★★☆) u. F" v0 B! K% U3 d, U, C$ l
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) {. W3 u9 k; ~$ K6 I9 |/ Y; T
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 @+ P; z, h" k- {方法b
, u2 O% e9 ?3 l2 b: z3 |保鲜指数★★2 D8 ~. x+ f1 r" b5 _6 [
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。+ W/ M: m' M# e! M) z
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
& V6 p- C" \& G# D鱼、肉的保鲜法
' |& X' n7 k, h+ Y鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 U4 x: \' M3 J
肉的保鲜 w+ ?/ N( p+ K; ]3 G; k
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。, l, z- V% L6 _8 L
方法a1 h1 b0 d7 ]) ?2 ~
保鲜指数★☆
5 J$ U) I' {* A4 g1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。9 b# x' ]0 f9 B6 W
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
4 j4 ]- d3 n& }$ T; s' L) r7 l/ `: N方法b* t- l1 C+ a; {5 @; e
保鲜指数★★★
6 A/ Y; a, S r2 ~1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! H# r+ n i9 L" ^$ P2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
1 Y* ]6 y4 Y$ H猪肝的保鲜1 r- v1 j& l% Z
保鲜指数★★☆8 f l( O: M! L. U
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
( X+ U. V+ \* |$ W! @" H9 v2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
! I# D# x0 x# d+ [大米的保鲜法6 Q# M* x K* G- q* a
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。7 b; {8 E1 y- |. t3 v2 A0 K) P
方法a
: @$ F, M* C+ ?9 x& P* l保鲜指数★★★★★
8 h) m2 i$ J- M1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ J/ w7 j& n! p6 e. u' a$ U& g2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。( ~& l* s2 F {: n' I
方法b: r: o: u# H6 V: m9 D3 Q. h
保鲜指数★★★★
. O2 S* A3 y9 z4 q3 W1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 q( h; V* Z6 ^0 {( g6 j9 Y! S
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
^5 u4 t. E. `5 m7 G( w3 F方法c+ `- W& Y7 A* g( f
保鲜指数★★★★3 U3 u9 r4 N% m7 S6 d
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
$ s" W4 P1 l& v b/ O* Q0 H2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, a- @5 y2 U" ~ C c蔬菜水果的保鲜法, ?8 P, j% a& Y9 [
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
; Q+ j8 b0 P/ s8 B- g4 Z- a W* l保鲜袋保鲜. Y1 ^5 J5 X& Q- i( g
保鲜指数★★★★★, ~9 @/ x. K8 }1 r6 k7 {
适用于西红柿、茄子、苹果等
! |6 o8 S$ l# w% A# N/ ~, c1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。" A2 O; m' _6 Y$ t% @: Y3 @* T
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
, c9 r) p6 v9 q( ]包裹法保鲜
l+ p, d$ r/ m保鲜指数★★★
- ]7 R! L- b! d( `适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ z1 J2 j, y) }8 [: f
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
4 S0 d* q' S! z! y3 x0 ?2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
2 c1 e( Q' Z; w8 Y" t8 b5 B; i3 H" }水培法保鲜/ b9 T+ P! G: q# x1 d, C4 f
保鲜指数★★★
$ c) R0 h! _/ N适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) }/ K( C" F1 Q a J: G# |1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
- g8 {9 d' \- N q2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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