杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 77484|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑
. k( E, s! [% n4 M
* k2 j6 {& _8 f' u. U. M- a1 [; C% k% Y! x" P% X) Q: o/ U
7 n- q4 N/ D) p; _* K/ U
& [& x: H  u( c( t# |
- {3 V6 n1 a/ ]3 e- ~" e
) O9 K3 ?+ t. X

+ s5 b% M2 S) L5 ~! [& @3 }' Q7 j. @0 d* l0 Q% H8 ]- B/ n1 ~5 s) S
" ^3 k$ U* A- n0 a

; B# J& M% C) A2 E+ B2 ]  [# |. Q+ K: t: {
4 s; v$ S2 y4 h- A0 {

; [" |6 E$ N5 w" h: S# ?冰凉蜜豆双皮奶% T# k0 e0 L4 b" n

- Q, n1 m& X  h  H: D原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)* U3 |# I' ]5 E9 D8 `
做法:
( M3 R4 U& I2 s/ ]. G$ K- L2 { 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
3 ~, }* p+ @4 z# {% s 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
8 u- J1 O% n4 j. O7 c5 m 3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。( K$ e0 w8 y" K% k2 e
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。
) d) o. {; b; j/ K! W 超级啰嗦:
( v* }6 u$ \5 I7 P5 J  V **千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
, _9 R* n* \$ {: {$ z7 v" _, a **牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
$ P! T& E( {9 Z2 |9 } **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
1 U/ D7 J4 ?% u4 O+ o! o **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。! ~! t  H0 G3 A* p% M, ~
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。8 D, P; R5 y- y+ m( @
**蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
5 s7 m) U8 F8 N" S) U
, _0 Z! d  u, s. h: b1 \$ d; K: {" _% S5 n1 U

, H1 y7 J& z2 e, Q; _; p
# z; H% u! O8 Q3 n/ A! @; M- Q% s& G$ e
. J' A' p" O& X
                     香甜水果捞
0 e9 t: R3 u+ I: T4 ^, P0 D& T0 ^% N' `1 h2 I* c1 ?6 r
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块3 F/ T& o5 A6 |
- v; K$ Y. f3 O) C$ F
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)- k7 b6 \0 q! ]. ^& I- d

8 z1 X8 w; j  C' O- e 做法:
3 }' n/ o5 j3 Z# `. \- E# T- u5 M& k/ ^1 D7 q
1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。3 f1 E) J4 h; V" w7 e( c1 a: k) b

- }0 F: v9 C1 ` 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,- _+ E+ x9 J2 d( h. Y

2 d7 o+ V- V2 o以防氧化变黑。- X# F, [* ?% y1 Y8 w$ h7 ^4 p. u
$ L6 N$ q  R5 G7 e
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
" \0 e; i; }; l/ V0 I
* G* B' w( C( w) V* g 4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。6 ?# @; j6 m- L) o' t; _2 }

0 Q2 g2 F! h  I/ h% v$ k超级啰嗦:0 O, T0 ]. K  J" h1 ?+ X# g
2 i" F# G3 C7 z* C; n9 s6 d, x
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
' |  J9 L' G. w6 x$ e4 @, W8 R3 B1 ?2 s+ f0 B+ ~
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
  \' J* L  z  J. f4 o  |0 ^4 v6 H( _( w
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
& q  O. \: a7 H. r# l, F$ G+ E. k& C- A4 b3 Y3 t2 a/ `
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。; v! N7 W9 U3 D3 ]
. t/ ~" e( Y$ N3 i; [
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。' V7 E8 w0 H7 o: y1 w7 w8 Z

* L, T" R) Z" ^( Q; G3 k**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
/ {- C! A9 F" H/ p) s           
$ H* V' @" M1 e9 R      抹茶风暴冰咖啡
" K" k$ @: x, n3 c5 ^$ Q' U
4 i6 }2 @+ f2 X; z2 p3 h; S+ m原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
! f4 m' F/ ^% G- t% G% x; P5 j" p2 B* t% E0 f
做法:
4 Y/ |# \2 E& D% b- b7 w+ R9 u& b; [% G5 t; B+ U
1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。( p6 S& Q$ Y* p* D4 N9 U
- ^" J' T. z0 O3 C' B! n/ z! f: @1 Z
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。, L: I$ p! d8 Y% C' G1 ]( |
7 k% M! [1 k  K! h- W7 e+ R
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
. {# h. K/ s, @4 T9 |  Z, \$ q! l8 {  d
超级啰嗦:- c) i0 j6 j, G/ l# R, [  T9 z

8 f' ^) Y  _4 ]& z* l  W **您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
4 D5 o* N, w0 a: H( C1 z9 [  M, |6 X
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
1 N& R+ ~- F! w2 f
/ O* B9 M. y! j$ [ **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
2 V' U' N) Z5 ~& s- f" w7 z7 w: Y' ^' J/ s! t
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。0 f1 G) d, d& i0 T( u
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。, ~: t. B) l. d7 {! e& }6 k
3 N* H* i1 X7 U. I1 }1 C/ [+ c% u

1 v: L4 Q1 X+ g; g蜜爽绿豆奶茶
0 l) G. f4 I/ o& z8 ^* Y# H+ j2 f" Z% T7 c9 B8 ]
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量/ M: b0 s  t  u" j; ~6 u

) u! @; k9 M2 g1 t/ s6 x; P 做法:
, }, ?, o. N) E" `4 b+ f/ ^$ u  c* m7 q
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。* c# j& |; R2 h, g6 E) E" j
) E& y; X/ \2 L
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
# E: q5 I; x4 {! Q
! \. B) ]+ t" N" H. q/ i0 b 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
8 ~. y' B/ ~1 x0 R6 v
& W+ f5 M4 v+ A4 m& d+ z9 l
2 i0 A. y( W1 o6 ?8 \4 q7 i & u# q8 h% {$ W  N  c" v! r7 o
超级啰嗦:
3 a; d& g6 p8 S
2 y' m' p1 w: j5 k( \% @: Q **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
/ s) b9 t# _. B4 c1 y
2 v% z% x! ~5 J  Z **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。5 {0 w( J% ~% o
$ v6 [# X" ^* q- B2 L% R
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。( l. K: x! I5 k; d  Q# l" C
! C5 f2 e; q/ _  @: Y& U* y9 B6 H% y
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。+ n! p9 t& S/ ~2 t+ C$ G
* w7 Y& a& m* e3 ^) P
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方1 ~" j5 p0 P: b6 d) V" Y
  s2 g2 q( q0 H0 ]  _$ ?" i+ w- D: q
' p! z; t% d. i, F9 C  Q
三花降火茶
4 C' c" l6 r. G% L; ^. [) c! c% n. J- ~- _, S
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
% C- ?5 j" R! Q# _* D0 L) x5 A
4 t" r8 b: c3 \; I; K* T' x2 j4 M0 R 做法:5 Z- T" H* P2 e- g- ^

6 @8 _+ G% _% u# |# H9 w: F 1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
9 R" D2 @* I/ ?# b- d* T
4 k& x, P+ {# E 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
4 f6 a  R( t( X* v5 r& Z% V) O
1 X7 W' }7 o0 X  `: a/ Y 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。0 b7 t6 S3 y4 ]
! Z% Q$ }5 @# s. R
超级啰嗦:
1 y8 }9 Y0 n+ E" m' h7 s+ r
0 g9 D: T. ~" H! K  } **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。* U& P6 q; c$ _
+ d  L: w% k. k* b; h! l* P. x3 I
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。* ]# y. }6 N* |
& e# p1 k, ~% r, ]
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
7 {: J: X; }0 s, S0 ]) T+ R' K3 n7 Q/ s9 T7 p8 j2 Y
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
" H& w# ~1 K( U, |" E2 n
! K; a& u% C7 T! I7 M- I& y; Y **菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
; ^- l- \! i! `2 ]' i* l法。
+ D+ A+ b. U' D8 h0 H( ?7 ]) k) r : d. t" F- \0 R* y0 e# ?/ f
' j7 l  k' G  v3 S1 U7 B
山楂决明子清脂茶( F9 \- }4 C( ~* |- [; Q$ \$ z$ [
$ r: F& @5 V% y$ `7 ~$ r# G, i
      & i2 O9 e$ t: S3 ~# {& B
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意 0 n$ r+ \0 ]& t" `  ]
做法:! V& c$ x! f- y% ^/ R2 }$ }' T1 v

* |. f# m9 {7 y3 I' } 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
% F  K  i" e  h! R- ]$ a. u$ G* Z# N6 Y9 K
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。$ p. @5 w) j% c! Q5 e

) W! }# ^& x+ \* o$ n 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。
/ R3 n- [+ l& s+ f' P" j* M, x) Z& e4 ^/ @8 f
超级啰嗦:
' D0 ^; t- G. I  k
$ l2 W6 E8 t+ @ **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
5 l- U; ?2 ^/ {0 c% h) d3 g  X. n% }2 p9 X/ h+ h: p
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
5 \( @$ u8 K) _# I. n/ |# _( H/ |. s7 ]8 g
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
! h- c  q3 ^3 U7 o9 u **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧4 h- j0 l  n6 D- i+ K

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。9 {2 @# q+ n4 t) i: R7 R" y; c' u
谢谢亲啦。
% n0 \8 `7 s, c' `3 k' W夏天到了,自己动手作甜品吧
: z" M2 }/ F  Z( z+ h外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-10 04:48 , Processed in 0.050553 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表