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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
. W8 I- e# l" J/ j$ \/ g 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。' z8 Y: z" d# ] ~% E4 h% h0 e
3 P" \9 N* V- I) N+ V8 x# k$ _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! R' S4 N* [ O7 @. K
" w3 F* r- X( K2 L 1.参苓粥7 O& ]' y- _" \) K4 D$ ^1 |' ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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6 g- k. C3 U2 R( @9 w! V7 B( S8 R 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。8 @/ x# b( ]8 @$ @4 F9 F
5 [* l- J5 D7 X6 \ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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: G; D+ n8 A: t6 T$ L# j 2.四神粥# }6 A& _9 m. g% L3 u* \- v
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。/ w/ h0 ?* f, a" x& ~/ [& D+ p
+ z Y) R6 r. ~; w 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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+ Q3 ~2 |9 H/ A9 j 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ n C. }2 X! U% }5 q: _. h
@1 P. T, b; ^0 \9 W D) G: l. e 二、血虚体质% X L) y* b. L0 ~& N7 \
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
4 W% P$ O0 @% z4 C4 B 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。- p! Y8 w, M8 k- G+ l& m
5 m0 i+ _1 J& |' L9 w Q" O2 V 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 F& _& i5 ~+ B# _2 K" z/ t. J+ m/ F
4 [! p6 m$ R8 c$ J 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。# f. b% L9 G2 ?8 s/ E1 \6 _
7 `* n7 K5 y3 U V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质. B3 L. h7 W/ ]
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; Y9 x+ B+ ~+ z" `' Q5 C$ q2 U
# ]/ d9 R) v- r" `0 n. k& [( @ 1.莲龙糯米粥, L0 Q0 l# \9 V' h
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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# u" B& o! f0 e0 s! Y, e 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; L% h9 z6 y; D. C
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作用:温养阳气,健强脾胃。0 R9 |1 H% c, U* }
4 p: V) A: ]6 B& \# g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 H; c/ m! s. F& ^9 H( L
- Z- D# G# p8 L- o 2.肉苁蓉羊肉粥
3 y' b0 C, h5 e B0 I9 H: b 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。' c# n: A$ E2 [3 L, |& V" S/ v# @
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 U" f# W$ g$ T) A- M
v# r* \9 N p3 \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 z" e* \( E: `3 g6 s6 }* Z1 C7 @6 x/ y
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四、阴虚体质2 u0 q3 u# c: g( Y0 k5 B4 Y0 {
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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4 P. X% E4 p0 c |: E 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* V2 |4 Y7 {5 r+ b( g
4 e0 k9 Y7 A) I& o8 y I% m0 l 首乌芝麻粥
- l7 d% i; F' Q v 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& X* g9 P. n) _* t9 c" ]3 w
: o2 W: i( {8 y 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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