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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质( K1 ^: o$ g& U2 e5 \
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 e+ `4 Q3 r* T, E1 D# ^$ d
* A7 | o' m) x4 l$ f 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥0 Q u& I8 L# K9 ~; R. o: z; j
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。7 Y4 R3 I8 [* o t1 R2 d8 Q- Y3 M
. I \5 b, X: ? 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& R. H6 k, k* y1 y
: w8 x* I( X9 o0 E( |3 t5 _ \ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 w; A: s3 S' t
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2.四神粥2 Q3 f! ?# A Z* ~" p0 |
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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* Y8 f( E; X6 }, u7 r' W. | 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. l/ z, B2 L. b/ X( V. Z. K
8 b4 n/ {: q( _' ] 二、血虚体质
( |( U# R* A" j 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& W4 N4 \7 Q6 F* `
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
2 }! U4 w {" C" x 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 g8 z( Y2 h) p6 s- F. c
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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4 V/ E/ b5 q& `, V- m3 C, V$ a- o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 F+ E$ N. T' r- C- E. R0 g
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三、阳虚体质. u. i4 b* l" P, q6 \
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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. x, `( m u1 q* O2 t; n 1.莲龙糯米粥
$ K8 D% f$ _& V: Z( v1 d- _6 E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 R+ }, H" T, T% V0 J% k
3 w8 m5 _, ]6 I 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 j0 }# V; {; u1 b
% K8 N6 d- c% c( M# ^ 作用:温养阳气,健强脾胃。% B3 g1 D0 t2 p( o
, C, S! x1 J& q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! B; t" Q2 P" r" E
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2.肉苁蓉羊肉粥6 H* L6 }6 `" Z- d' u
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。, N( z) B2 ^) e
! w# X4 [! ~, \' N' a2 g 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 N" }4 R; _6 z6 P( d0 [% ^8 y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% g% t/ a. f0 [0 L! C1 X
7 I) S3 R/ D0 a0 U% r! ?/ C 四、阴虚体质
1 q" d. X! z" p, n% J3 ^7 g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。3 K: n! H* _. N, Z6 |) U( Y
- p# r7 B( A1 U: ^! d1 R 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# y: b, S# I, \( y k# n
! O& n. M8 X. k8 o 首乌芝麻粥
* c2 c6 L: ?/ Q. ` 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 ~! [. ^- V5 _; m
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 j! ^* c$ s. h* r$ o* M
$ P+ T/ R" V" k7 W" w 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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