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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* n5 z9 a5 S$ T0 F9 b 一、气虚体质" y# y* U- q5 W: s( G% I
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥- \, B" R7 B1 V5 Q) C0 f& x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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) D" ^' ~( J# i2 } 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; O, c0 F; _1 x% g
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2.四神粥
' w3 @# b# O& w# ~: ~6 d 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; V6 b/ m( y9 w: a7 D) A* y
t) F; e$ p# { 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质: N5 X# m v/ ~" x# u
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 A& g Q( \1 J. {
( J2 }! j5 h) I, z: l; q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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, f) ~- u% L$ f; B9 B; D 当归补血粥
4 a: I0 x. s# k- E" h* [ l6 Y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, h5 T2 M- V& |0 R6 D
% W E1 A% }+ T 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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8 \$ Z. H" o3 y! o. S 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 p& k; {# i _) N! f
% J; ~3 }/ O x ~' l0 k$ T 三、阳虚体质
6 ]0 \- s* O- k 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 ? x8 F) p4 g4 C; f% i$ e
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 l) U }# c* }+ U
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1.莲龙糯米粥# Q$ B8 O6 Z, `5 T8 d; b, [
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。- b0 S: o I$ z. A. n. |1 x) ~
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。9 T, b/ G. c% K8 M+ ^* l, U. F
3 W0 z- J& L* C$ @ 作用:温养阳气,健强脾胃。1 u X0 D0 R+ W
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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[% f8 f, U" E8 k. k) D) } 2.肉苁蓉羊肉粥
& f( O/ N6 i% I( P: `/ s 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 E# j2 F6 L k L
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# B) d) ]4 [' F: [4 ?& W' q
4 ]0 M# A) O* V9 h 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
v6 Q. @) @/ t6 w5 F+ U 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- }8 c$ s, E: g% A5 ]- E1 m
$ C- `& \3 S# k; C) B: } 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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2 X6 i+ h/ H/ [6 V5 W9 n& h 首乌芝麻粥
& P6 q: x. E/ f( y. S" k6 ~, i7 D2 N3 h8 l 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 }6 G# Y {' l4 E! k- w7 k1 w3 V
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。5 {% \. @6 h: R, }. @1 T
" I# _6 J: i% e9 H) M0 i 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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