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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
6 U1 s, q" S: a! ]: B; o 枸杞叶猪肝汤
6 d/ I8 h m* K4 ~6 v 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
) Z* b3 Z; A0 p% g% e! X/ N 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
u |; ]0 a$ T; P 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
( C) w9 f' s! ], j7 }3 ^% { 夜明砂蒸猪肝, S0 v' B, @5 C1 e+ M
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
3 ^3 F6 z/ `$ w: S$ K, j8 d 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
4 {1 @" P4 e. @: H 功效 主治视力衰退、眼疾。
- t1 ^3 ^2 r+ P 朱砂蒸鸡肝
& _: v z. z; l: V: m, r. m 配料 朱砂3g，鸡肝2副。; K' Z2 H2 G, @6 f7 v) H
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
, L- Z4 w( i0 v$ u 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。4 E- @" u0 I0 Y2 C
枸杞叶羊肾粥
; J% c3 R. d6 V/ Y. U 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
2 b) ?/ \" B2 E$ V. c 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。; x D( t( {( a8 R" D! @5 ~/ }8 {. _; b
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”* o- f; R3 g& |. ^
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。( _8 [0 p) s9 c1 y& ~
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。' E% N |" M: A: T ]
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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