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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。% ^4 T0 [6 K7 l0 z
枸杞叶猪肝汤
+ z# O: P( u8 i8 w7 e7 g 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
1 n# i& W$ Y; q0 Q: ]$ S, @ 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
5 b; l* _* n$ [7 p4 L! R 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
, w2 g+ P& ^. v5 ?( V 夜明砂蒸猪肝# O( h f2 T' c7 J G) Q8 ?2 A
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
" V( h2 @/ r& v$ Q, n' \, n5 |" w 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
4 S/ I9 b5 S7 T* A, T 功效 主治视力衰退、眼疾。
4 }" Y7 w4 J2 }; ?/ z( |! `1 ` 朱砂蒸鸡肝* b" k q @ F
配料 朱砂3g，鸡肝2副。( E L: V; B& W# _! r* {% G) f
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。0 B5 A) s8 Q/ j4 D+ k: e; ?8 }
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。# F3 a- d, i# ?% ^, ]. o
枸杞叶羊肾粥
) q! U9 X& n% | t 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。+ g6 }* E/ y, a' Q6 z, |8 ]
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。( f8 k* F& D* D+ ?4 D5 R# j
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
& Z* `' j) k8 p- G 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
& p. ?* I0 a4 k7 L$ h 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
# [; V8 e0 W0 T 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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