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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ ? D# [. E. ]( u" a
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做法:
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+ S# Q$ g, O4 D( }) _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 R* Q5 u7 t2 C f" j# e8 N& A
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q" c1 Y. _" d" w- h+ e, } 3.削下外皮切成细丝备用。9 l. A# O/ `# `' s/ [ u
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- B( R4 L2 r9 X7 c
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。. S5 _8 D6 Z% H9 Q& p
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 n e9 g. b! A0 S+ _

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# ?( z( x; Q$ z8 h7 u, s& b6 V9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 J$ \- l+ \7 I o }7 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* \5 i: |3 W5 K/ \

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 y9 m5 U" G7 O! V6 h3 ^
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( ~# ?' t' q4 S3 _6 I

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