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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + I6 y* j7 e$ ?+ |1 S. A P! _
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ C* W6 H6 O2 Z# ?# i# c做法:
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# _: l* m/ K/ c- Y2 y& U1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 L( b% }& A9 e0 Y4 H7 |$ R
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) L9 P. k) T) [( T( p( H2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. P: R* ~7 Y/ J) a% Q

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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1 ^) D% H5 ^. w3 B; b- f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ _5 E* R5 T3 x6 _8 ~/ ^' C

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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4 ~5 P. {$ d9 A5 D10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( p+ D" ]0 L2 N0 }, D* Q! b
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: ^- _9 H4 e" S% U9 H& X# W 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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( _4 w; D. L7 a6 O a) b* J! O N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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