【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' ?) X" c. \% G( D$ `. ~
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
8 o" [2 G  i- F1 p+ t. l1 U. o* j
. O2 @- X" H8 v9 C材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" W6 Y+ j) W+ A$ b7 ~做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
: b! {* a: z3 J! j2 y8 c
  D- M2 r1 Y3 l$ c5 N


) Z- ~) l: s6 [
2 |1 L+ D$ g( U+ G; c2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
( P9 L) e' G4 }; x: X8 N3 D0 L( R5 B" r
# a, v! X5 s/ V! f
, w. h) P& F1 p& ]- C  x

% F" f( t* D2 A; [: U1 F* k

    3.削下外皮切成细丝备用。
5 H( G8 _, K! C: f! b
# F  F" T0 E7 f4 y
- v4 A0 a5 Q( n* }& _



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
7 R3 D7 y9 O) y, Z7 _
6 O$ U4 c- Q, m; |/ p7 `2 e



+ ^( c( Q# n' v& k# U: Y& u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
1 }9 F  V$ l5 \. D+ f



+ L8 `8 ~6 h! k/ _- p$ K* s
2 h8 ~" I$ b% K  M/ ~7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

' l0 L8 e% a9 `  H; V6 C
0 R& }$ V/ h- B+ }
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

" C9 _0 z5 o) k4 s! `% d
% R! `9 j9 ?3 c# X7 V4 T  B: `
1 f* B, p. L% T- O( G
" H* D8 f5 L/ i6 ~4 l) h

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

  t6 q+ X& R- A$ w* o$ B

3 {4 B$ C7 ]$ e- R( ?7 b


- l. y6 i9 q: B' A% g  H10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


2 C- c/ F  ]' E3 q8 k


! X2 d3 U/ G2 M1 e3 S
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

, N5 }1 @. m* l; f: Q8 I8 Q9 |- @7 m
& m' x4 `, f4 q7 w3 ^% z
9 M7 V1 y+ k" B* l6 t" A2 H
  c. Z, \3 B  _% C4 u1 ?

  A5 `* ^7 d4 G9 G12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
6 V& \7 G# b0 y( R4 J; s0 L

7 @+ f( M6 h2 V/ V; p
: e3 H! m5 d, F# i2 i0 S
3 M( ]' l3 X# ?+ U
" i. f( |2 v& q" u, L) ~  G

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

2 y. k( S# [3 W; @- |真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; k- N+ U6 ]2 n! }5 a4 C4 l4 U  O
  G# O, R  d; E) k先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
. }- X5 w3 x; x4 k2 }先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

# W. K- L/ k' M# A/ }# x
% d' L. d1 r! L; I8 w有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
6 W# T  v8 |8 \: O7 ^/ X
豉蒸排骨
0 J0 {% A" {6 y1 X
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

+ `  y; l/ u3 X: c( [腌制中
: F- `, d! Q3 j, ~9 L

8 C' ~' H2 ]9 `- Q: s' s蒸熟中
6 V/ R, W. m" }9 f
  q& y/ J+ P8 `2 f, R* I
- N( H. [7 g  o/ |( c- V

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

- E" P( D0 G  b) n- ~豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}