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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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* \6 s# I1 u p% A- b7 P" A- B做法:
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; U# M9 O& F5 m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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# o! h1 h7 p5 G 3.削下外皮切成细丝备用。' l" H6 [4 \- H- B

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! x& W" Q5 X- W1 }/ k( J" E. ?3 V 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; F/ {7 v2 I8 m6 J$ l- z( W

+ t4 `1 J* N' L) C# A6 W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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! R' R5 X/ J! W& r" K/ p* K; F0 j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, R4 y, `6 A, m" B( @* ~' b
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; f5 S, X4 F$ E- Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. ~# r( I9 r+ x- _
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% F3 c" k, V% I# p- G( z: u( g5 x
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/ Z! R" H, x4 s10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" P* [% c0 F- E! Y- d9 F: m3 r
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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