|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
! k6 {( p* J: t+ p& r- B
0 C, @3 X2 R' ?" t1 j, n c% S' `材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 |5 g; |$ X8 \
4 ?4 a8 P9 T3 D/ U
做法:; e+ y8 _7 v: g& \+ D6 W
+ c- j$ q: `5 @) C1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# L4 V, B, Y8 w) i. Q0 p2 h3 {
" P* ~, l# v$ _0 e) Y9 t9 l8 F
, w$ Q3 S- d- \! ^* @
- J* j d4 w8 G: n 8 [4 a& h3 T# ]
. p& n! T0 @0 i$ t, ~
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# o! m% i" h& S/ Z; m0 H , L; q; ?' B* q" M# Q; v
$ g4 t6 U0 t ~8 ^% v7 S" _
" Y3 \, |; t& N1 R+ ~, B& R% s2 i* K9 ~% i# x$ c' v3 c' ?
* u- w9 H7 \+ H! T7 ?" u
$ x' h3 ]5 P+ e8 u; ^& G- z# \% @ 3.削下外皮切成细丝备用。. y6 b1 A0 [" |" F- K" R2 ^

" G2 H( ?+ B( I! r$ o y2 U" ]
! g+ L9 a- c, W* U! v. y0 w* E2 }4 t# B: e- `7 C* s- v
' g; X5 m! }+ U- {; U
9 Z N" M8 M# ~: n: J% R' `* N/ c; X0 R l+ m
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) c4 Z6 g9 ~, C, k& i+ c
+ \' r& v4 b, a5 X! n# x, q
0 z* k- B' F9 @) }- Y
5 v8 E' h( Z U6 o' M- y- R1 H, w
) x7 `' Y* S, b1 M9 z$ M+ m
/ ]- B4 u0 D: W: Q$ V: M* D, u' M5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
6 _4 a) W9 J0 w* |; T5 K$ f B B4 o5 V7 d
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! f) W( n. v1 M7 X/ Y
8 y. G) n3 ~3 g: V& r1 ?) ^
2 w6 g' s4 W6 q: Z2 I3 {& g, m6 R5 l- o% V0 r/ m Z& X
+ A; {4 x- A; `" \
) ]0 K% M9 i: Q& l. \3 i. B
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ w1 v3 l3 @- s: D
, Z; I/ T. `5 F' B, u/ X5 I # a1 K" ]5 o. A A1 Y* X
/ v# K z( A+ K2 Q2 y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. `+ C. u3 W: f J3 ~; ?

7 t0 g2 g5 T4 x1 |& q) \$ o2 s$ }+ ^3 n0 `, E( d% m
, R# m5 g0 U: Q3 B; e
; a$ k/ }: y# v I& [: ]% S0 q
8 x8 T9 ^. f4 t% o0 `
x/ [9 s* F' \* u2 \- G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
' H, b0 [ C8 H8 t j
9 \ Z! g: }' X2 T& _4 b
& L. y$ P4 p8 I `
; B1 D; l. c5 ^
W/ i# D% P1 f4 N) k8 ]
6 `! T/ l9 L. W, p
+ @( K" y B+ j c, A10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
% q+ m. k1 h; `' ]& F1 B 5 m% O; O# L8 |$ t
) U; k8 `/ e$ u5 ~
* D' J, n5 `* |0 R6 t1 `
, T! k7 w' d5 W* }/ k% ]
/ W% h, k+ x& x2 V0 L; l' { K# y6 x( `" p7 A
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 y' X7 ]+ c. ]
+ ?9 v0 U2 w8 x# z; C# w3 x
9 U( I/ P! z9 W* Z7 V9 b( i3 S( G
2 h0 h: P. m; N2 r4 k7 _2 @
$ i4 m' @( d! ^# @0 I/ g
% @2 F1 v% Z) E- v ]; k& X. F$ k
" U' }& U+ |$ z8 Z. n! L
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
" O4 }2 n. z4 [& J( K$ k0 r 1 b# W+ z& X/ t$ E: J }
! u. B. W, ?) U) F7 G; i
- O: `9 |1 X5 C$ u' D7 l5 _7 j! t" O8 P" S2 g1 N
- f0 o0 J6 }1 v4 D' p
, a" y, u1 a7 ^0 c5 I3 k& H
+ d; c/ O: H2 O, L! c( D7 l' I$ P9 Z& P+ G' a) h
$ T) N$ U2 v% e+ E+ I! ~- d
|
|