杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
) j' B! b! b7 V+ n! f3 s$ u; m! B! @+ K" f9 H
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
( \) j" }( P' `+ U& G9 n
8 Z3 W: q: h% U材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
' o2 f0 D# r0 i" F& e. s/ ^
  N, m! T0 V( O做法:6 j2 v6 F! m- s5 p- w/ e. i

. U& |8 V0 n% M. q% p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
5 V9 M( ~2 Z5 Z6 D* h0 E* H8 e
& u  Z; m$ e* \  r# Q" i. \$ O2 n4 c# h

5 g  M  j- B# n4 H% I' o
( S6 e- H! e; {1 c8 U9 |* H0 U
" ~( D* Q+ x) S  v7 C2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! T) n) V4 }% g6 |/ y  P8 J
9 B3 X; A( d5 z' v* _
4 v: E# C+ l. u5 d4 z* X: z8 t/ E4 f5 Q1 [+ N' s

9 Y4 x% j  V9 Y& q * V, }" u7 K+ o& b( _

$ l* j! Y, M# Y# I5 }, V, w; e5 h    3.削下外皮切成细丝备用。
6 |7 f/ m" Q8 ^0 T2 {) ?7 f1 {; S# u/ D$ i5 m/ ?+ Y

, c- F& z! ^# E4 g& G1 y, X! Z& k* M! g

+ p/ V# m7 e: H1 N' U - r6 e. ~! c2 C, K2 N1 D! |/ {# p

/ {) A5 r. n" n/ F' J" @& |4 {3 \    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
1 j+ w4 M4 f4 e: @, T; p& p% w, l/ I
1 I0 G9 F$ a: l$ s
" c" V6 K" u* K+ e8 v" n
. C- g; `" c1 _: k

! X/ C, P7 K5 D; `3 ]" @4 g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) u; z7 _2 W* g) ^+ z( f

/ g5 I, G2 w0 ~+ e+ x/ _' Z5 m2 F7 q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 e: W3 [0 K5 e( l9 B- j3 C( r2 W8 q

  y$ s2 B8 s9 F: B$ i* w' z! o0 T$ h  z" [* n

. f% v  R7 V0 ^; D0 L . T7 N: o( V+ A6 v3 E3 G
, o5 h; ]# e6 d( Z" O$ K. ]
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- d. |( L1 i# Y. Z, Y! A( a
: @' u/ l7 Y( v( J$ \# G- g- Q
# W" ~/ i" \* N( a1 n- O1 E

: D  E! K7 X" |    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
4 i0 z2 z/ u3 ^6 N. r- H
8 C- |# ^6 E" l5 N; D3 ^; \( H& R3 c9 S" A2 |. I* ~

$ k% @( J( f2 F6 a% q1 \) s: Q6 p  J: m5 S% M
# z2 C2 ~4 W& {+ ?( X6 [9 U
2 y. I, h5 u4 L; w, O
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
$ {7 E- Q! v: L' m/ S) O( |0 }/ N; [) C% \' ]& X5 [2 b
; L& K  |3 ~" J, p8 p

. Y3 c4 z0 y% \+ z4 r6 E5 N1 C
9 K0 ~) c# x; h- S) u
& [  X2 t+ S! R. |$ ~, Q5 f$ M2 r4 T
# u" L) |# K2 M, y) q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
) K  d5 F8 W1 h& y1 i6 |0 H* B& Z2 z1 p( C/ O

# K! ~' r/ |) R) W! f1 M  S
3 W3 Y( M$ P( F; Y+ v  U
- ]. ~4 Z6 \. P1 ?: C8 j
# V8 s, K0 Q+ F$ h
( u, n4 F* c+ M$ \' ~( ]    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
+ }8 M0 T) w' B0 Q- E% t6 V4 ]# V5 w1 I8 d4 k* J- Q, A% I

. I. h& i4 @3 E
1 S( \  `" l1 I3 R& o
) g( U5 _8 A4 m: i7 L
, I2 M& v9 f9 B) {6 K; u$ j& a& j; m7 N7 x$ N  O
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
; X% ]* V: w% Z% v; c4 H3 X% E. x4 p* q
% s+ i% Y4 R0 M9 ^2 k! A) L

' ~4 A9 R* A2 v' e
" m! p* o+ r# q9 f1 z% |- T7 P0 m$ B$ G# n7 O

. o' d$ X3 P' P/ j; p1 T5 ]
7 ~- F; s9 _( }9 w% U  E# l: D' n+ [6 X0 U' L8 ~* K

0 r8 L6 }+ G9 Q8 C* C$ ^

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
( N8 A5 E0 P; m; w% x. x& ~" `( F! V1 q
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 3 Q0 \4 k# }3 r
& N" |: D& p/ p$ _8 q3 w
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#4 F' a3 C4 d7 w# R
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 M" T$ u# v9 e& g0 a+ k先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' E2 x- r7 f, j7 q+ R醉月楼菜肴.rar

8 e! `* z( l6 h& n! P1 z为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
7 {/ z6 w: L: m  w
- p4 f9 M% E+ ?* W( Z有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
( E' ]% \4 [4 ?1 K
% k0 H. Z6 O3 n: h$ ]% R豉蒸排骨
, N) Z9 W$ T5 \9 E+ G) b  |+ g6 o: a$ H
! p) q! t% `4 f8 R很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
' n2 H& n5 t+ f4 P& j2 ~8 u
' D+ E4 v6 V" {' T腌制中$ c& a# `9 F( x9 Y  u' u( F
7 n6 f$ T6 M8 q; t7 L
; m8 k0 N: |% P; \
蒸熟中' M) x6 w& }9 |' F0 T. ?! @8 G
( N+ E: V9 K1 a
, K6 D3 p+ A( d
: e: M& s7 T7 ?8 U: K6 d6 G! S4 h
% h" |0 }: D$ L, Q0 O4 m

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 % T; O% i1 {7 A9 a# x/ n
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
7 Z) d: y* u$ i8 N & X: O5 X& K; Z+ L
豉蒸排骨

! @, H2 [. n+ N  B% p真幸福,有老妈烧菜给你吃!
- t- c+ x  V# C5 i% y/ Z+ U好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-18 00:53 , Processed in 0.061384 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表