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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* x( R" d% z9 ~材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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4 L" t2 W% G$ J, l) P# w6 G做法:' A% o) o/ | x$ l
! T! b6 R& X! D& |; E# K2 S1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ h" K G k9 n; i 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# z6 S L9 l; O; A; h7 R
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 H. }: G( x) a3 a3 _! C
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 C8 n: f2 e0 r0 |3 z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。0 z7 }3 ?2 }; B6 f
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4 F; {0 u: A' a+ c1 ]2 {1 m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( C! l: `$ y7 ~7 K. t0 e; R
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 Q% V5 e2 T5 g5 P8 }# U

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: A0 J: ^4 V/ j& Z9 U) F7 f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& s6 \* R2 H. V+ E! M1 S
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: B8 y! s$ F6 g! ?- U6 r( w* r12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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