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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 , J, X- H# q* J+ p+ H$ I" A: @

& `; Z2 q7 ?- V9 i2 m敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!8 ], V+ R/ D! ]. ^
8 O+ _. A/ `: a( a! x
                                  美食电梯:' p# y) M) D' Q# E% ]/ q9 h
# J5 S- n$ k  }# `/ q, o* b. [( F

; q, F- Q7 A5 h# D! q8 n
7 U$ f* l* K6 b6 e: p- u$ D, t2 S' p  z! M( O4 Y! N, x7 n

8 r/ Q, ^3 P! `0 Q! p    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)$ P$ X1 W- H& Q0 s* R
. E6 d6 c  e' m( ?3 h$ D* W

" i# H+ q6 |1 y/ S1 _1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
0 z2 }5 u8 z0 r- {- a3 f- o2 u- w' i& `9 _  Z
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影9 v, @8 z% Z- W8 b- ?+ D& d

. F8 C# L/ j/ Z- [% t# n# H' Z' C3.  海天黄鱼 —— xxiuzi; j2 W3 @% k, m2 ?% l: Z

9 o6 L- F( ~7 h4 c) @4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi" K4 A5 a8 z3 m+ `( a

# }: r# I' y  T4 ~: Y- F5.  酱牛肉 —— xxiuzi
3 _  g( V) M  w. F. N3 I; ?, E

: i3 X# c- w9 |1 c- f- ^6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
3 t. Q7 N, X1 Z" e7 \+ l
, B9 L$ e) P" `, Y9 r7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi* l# }8 q8 v2 ~( Y2 J/ {" k6 D# g4 T0 Z
' x+ u  T+ z' \1 G% Z$ o$ c( F- \
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK' G. o" ~, c2 O$ i) N9 E
' }5 t7 P- ?9 n$ \" o$ S7 m. b
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong8 N/ [* i' E3 M6 r" g
$ E7 C' @+ ~( ~4 o* \: [
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
6 M* K% b& _; i3 h
2 @% v: X, _# o: I4 {0 T11. 文蛤蒸蛋—— 网球  }( S* ]" q' \' ?. \$ Q% a
! K, z+ A* H$ N0 Y. `/ Q( D
12. 苦瓜酿 —— 网球* U) e! s& ~& A9 X  c7 G6 q4 f# ^
: g1 r+ S, V/ a
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
: [8 @% S" }3 j8 z, M$ U) j0 H( s6 r5 x, d" ~; g! i) |3 k  d
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
0 ~/ f) [& Q9 U) h
' a0 k& X3 r: T3 p7 q9 O1 ?; t
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
- z2 _2 ]: X# C' h" t% ?, @& m  C/ _
9 q; V2 U+ t5 |% {. m: p
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413) d( I# Z, r) D* Q& y  ?* U

3 i& N) Z, s: ]7 q2 R1 c17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

6 ?* [% C& f% M3 V7 B* v
7 U# x9 p$ w" n% |2 q2 |& K( U18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  3 z5 ^/ {+ }1 T9 q( ~

9 [9 R1 v$ J5 n' A$ Q5 S$ i19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 & X( d3 H/ X. G4 G7 R2 q7 h
& ~# \% \9 c& M- L; y0 q8 L
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 # S  ^" T7 p% z( x9 Q

, H( J4 v% Q; B/ R! |3 [21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

2 x1 v9 Q% F+ x  }, m' q) K% k3 U- b4 b) H% N( {3 p
22. 酸辣汤——咪咪龙( V9 {9 u3 |5 R" M

9 C7 V0 w2 w6 W" ]4 q9 n* ]9 ~# h" J23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong3 ^, b6 e: b2 Q- w$ T  C+ S$ H
. m" s3 K- r# e* ^# x  h/ ]
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
$ N7 x5 @: f" Y) H6 o6 m( L! e, ]
" x$ Q0 A( }. J* q0 S25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
( R- t& g6 j/ `: @: j' S* ~& S
9 [7 j5 a$ [! H7 K" p
26. 改良版玉带千张——happysongsong
5 `5 L9 ?1 a! M" J
; F$ Q0 y- }/ T5 T' A' G4 w27. 清炖猪脚汤——happysongsong! B& Y2 Y( M# ?
1 C( P! b* z- J0 K0 ]/ }3 `, K
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK9 G3 r+ R2 ^. |+ M
  v9 ^1 w* e! Y( u2 J
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
8 y* b% e6 k: D$ i6 D
; n0 H4 O8 \! R( U( w" y30. 四色田鸡——ILOVUTIK* M; W9 n, {0 Q2 c2 J4 ]9 ?

" y) L# ^: m- x: `( B" l! s, I31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
4 T: ?% T9 a* x9 l$ c$ ^% i- q% J: V" ?; W5 T7 {% J
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球/ m* g1 ?. F; Z, i
* K: ^, h! F  L/ r3 I
33. 香炸芋丝裹肉末——网球" i  u2 D! I/ E2 X! t
2 Q/ @# K+ w1 g6 j: ^. ^6 F
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
: y4 @3 e! p7 r3 \* _+ B! @- D' ]! V( R2 S. r9 F- X
35. 菠萝焖鱼腩——网球
: Q& D& V# q1 m9 g1 h$ H# j9 ?
& K! S9 ~" U1 U2 O) }# s, I36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球3 N! P! P0 _' e/ [, l, o4 Q
, x5 ?" ^! K* i, r/ f8 s* K7 M
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球  m, u3 @  b  U6 U' i# S* m

- G( h8 z+ s; a  n- A38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
5 N0 Y1 _3 c2 S5 w2 I8 L  J& T0 N2 j, F; [' B2 l2 k  W$ t0 x, _; a
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0079 T' u  v5 w1 q+ P, b
! w) @7 z$ d! ^; l: G
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
) f) s4 u9 B7 L3 q+ E/ j/ l
0 i4 p9 i4 `8 ^% w' u( x) s6 E41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
* |0 D  [/ g7 `) V$ n* s7 z
, J  c( z9 z+ i% K9 X. M42. 茶叶蛋——Happysongsong
! ?8 i7 ^" t+ `
+ o6 Z( Y4 k# |43. 佛手京白——网球1 H6 l0 p# U) }

7 f4 u' S+ p6 c% |/ b3 Y+ N44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
. x$ h* q3 s* p1 L& _# q' j1 I' T% U- x9 I" i
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
. p  {3 _' b8 @4 Z$ G$ M+ q
- Q% `0 s: z2 x0 {0 Z46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球9 x) y  l& L. B1 Y+ V

- Z( W' X/ g. J5 o8 j! \$ k47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球# n) d& o8 W6 \4 |% s9 G9 K
) H% B# k4 ^' Z" h) Z* M- H
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球7 }3 ], v2 E3 ]8 U+ D

. B) w- ~* G0 j; s9 O49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
& M8 ]. @* u9 H; e" `& P% h* l
1 H) e  u0 s! g; [" H' q8 w* m
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
3 ~9 s3 j6 c. L0 y, Y4 r
; t3 W4 d2 n2 Y6 {51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球2 L$ H5 V' P' m

- e; M' t" j0 R* g' r% Z52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球& l- J7 y6 n' @5 L6 g
) w0 L: u# r, f: t1 l
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
+ h' h/ d0 [5 s1 W4 p, \9 M3 @& X
54. 干煸豆角——Happysongsong
" u3 N. e3 ]0 E, S  `' X
$ Y  K* Z0 U1 g2 P+ e) t4 F) Q2 U55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong; S5 M& Y2 N$ s

- F. Y' h8 E1 }2 P4 O8 p- N56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
' R- J  Y) d8 P3 M/ G0 h0 _
5 x4 A- H7 y  ~4 u7 k57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球4 ?, {- c  V; L; b9 \! {4 L% [* q

8 H# i* ?+ O0 \+ i58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球* Q; N& f( X. Y- J

) S9 m0 w4 p* d2 V8 `* P59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong8 w$ J3 L9 {( ^0 n- \
2 l" }" Y! f6 q, r. P/ g- B
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl% W( K3 w  h* R2 S
% f9 H3 O, l) x( \( U
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
' h  ^& u' \! e% H6 k3 ~/ M( [. _- g$ d" ~" h& H
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl/ P2 `  v, ^7 _
0 B' o" j& d7 l: |" P) C
63. 酱鸭——Jane_xyp& h- J' l# {, q) m, l& [
" y7 X6 l( [8 \5 W' E/ C5 Z7 N* @% G
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
0 K$ w5 p% Q5 f% u$ r& P  m
: E0 a3 w% G: X" q5 d65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球9 I; ?$ w3 d. p* l8 Z0 G$ H

, F; S1 E/ n8 c" I( @5 r66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK4 ?! O: E0 }) k1 A

) o8 _# p' \+ W  \. L' s: k( ?67. 糖醋排骨——xxiuzi7 A6 W4 o5 I2 ^1 k1 g6 t) D3 F
( F) q6 s" B- Y) Q) l# f0 ?
68. 凉拌椰菜——网球
2 \% `9 o: e, H
/ T' Z4 O0 W2 t, T69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl, `( ^) p+ a: c4 Z

# S$ S' u. O- D: v70. 五彩鸡丁——lily_zl. @; p# w( W6 h( ~
: p/ r+ t) e* F" q6 n% ?
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
3 N' J9 P+ L5 I' e. u8 y3 K/ J+ i' T. A! @& l) u- y
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球" V3 d+ o) F- h

7 h4 o, ^* ^5 \! c73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球" a+ I; ~+ L1 ]. Y; p
: W. {0 ~: m( F) G0 N) b
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球$ ^& V1 ~2 J# \+ f/ O
. G* k+ N/ F1 c, O: w4 T
75. 川式回锅肉——lily_zl) R  i* ~' X' m. R) H9 M
" r* a) e1 W% g( d6 \
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
8 r8 y$ k! V5 b
, A' M) n( T2 [. ?6 U77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球( E. n8 f; E! h% L  y% \
2 D" M# V3 V7 ^! T
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl5 e7 s$ @0 M- M) d: q, |. L

: F% }$ j# i) w. [4 J4 K/ f% k8 k( d5 c79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
7 e$ C+ N3 ]( C( U& Q3 B4 n5 M$ b3 D( K# Z
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
6 h- D% J- R, z9 L. V5 d  r( P- P0 m* v$ }0 w
81. 糯米藕——遁世的野草
* D2 Y. T- U$ G1 J8 ]- }, v5 q$ d( T: z1 g+ [7 R& m! I% s
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
8 p! V2 Y" b# |  N; t) D1 r5 m" f
' x, ?8 \/ E0 F/ A6 T3 ?- w83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
  Q  D- B1 l% p; c5 m7 n& `/ W) x  r/ }: M. T! K
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
4 A% l) |% l2 _1 n# Y& ^, K, ~  ^5 G" N3 `4 k3 P) z
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球" l  D+ R/ C3 L
9 b5 F$ ^2 w1 c$ e% a1 j# r
86. 芙蓉乱——vichida
1 A/ ^- Q% M3 r2 i" G4 v7 d* \
+ a: ]. H, M6 S, b2 m( M87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl. F3 N6 M* B% C+ e/ }# B" N1 c
# {7 ^+ R$ d) J0 j$ ~, \
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球/ x2 X. K( M: a5 x6 B# g6 e% g5 o1 [2 H
0 ~7 z; l) C/ |+ e' Z9 [
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球( q9 s# u- ]$ Y6 C2 S# r

9 ]8 k- w6 K& u1 {, l% o90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
+ d7 d: V9 ]4 B3 g
6 Z7 \2 c7 u" R/ p6 H91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl, L$ Z' u, n/ s* l( N3 o  q
- |2 q4 Z8 V* t$ T/ V2 T
92.芙蓉醉——xxiuzi
/ s: `4 a9 X* _, D4 ^5 B) {, A
6 L( ]8 P3 v: R4 W8 s$ S: s; I93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球' g' G( x$ i3 U' T# P7 J/ p" G; l# W

( r  P) O  F' l+ A94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
4 \$ ]- |+ B/ k8 z# o: R+ ], m% d% V% p4 H: ?- M0 W
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
) T) q* s; `4 i$ A  V
, h# z% p. O0 O8 B. e  B9 O96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
1 e8 a3 }& i* M. c# w' g# C- [% e8 q' J2 v9 u0 R' g
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl4 X, Q/ r4 Y. ~+ U% J
, o# M) q2 v8 _, ]* \; {
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球0 m5 {0 d2 U; e  o$ d/ O8 [
) K5 q: N% s8 g0 z6 l6 w( A6 w% a
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球  W; b1 F- ~" g2 K6 ?* {

" e) B9 a; n! b" P; n100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球- p4 p% Q9 N0 B1 _& }! B
; [6 i7 K/ f8 ?# j' l) E+ T
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
6 H* S. }6 x  ]* t- e

/ U8 {% k' p' C102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi$ D6 k1 N0 T0 p% d, E+ V& v

. V# g  v; [; g1 w3 L103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球3 C4 e# t2 w! @' S" p( p3 m

" O1 ?2 t) k4 p# ]104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
7 W* r0 y( y; R' N! I- t% F, V; L+ ~! n7 d
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球- s# C( T1 l7 H: M: c$ H
# }7 G% d# j2 M- b8 r: A1 q& H2 S7 D5 {9 u
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi2 T  W1 e; @& E' M. y

; a/ a2 x' Z2 U  l/ @5 G7 T4 w8 R107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球  F# ]6 f5 R2 e3 |: M# x, U

! Y# C" }) T1 C: _7 D108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
. r1 n* N* k8 ^6 L) T
7 q% n( q% v/ n109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球; x/ t4 {! |* T$ k* Z3 x8 }/ _& [
2 [7 B  }2 Y; {" C! W" a$ N
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl. E* P  M" j# [

* V; R% x/ P* g, U: N5 |111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
) O6 D" l4 r- b! t; k9 P: i$ [9 i- ^) @8 B
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
0 S! F& H6 i' b
" l! O5 G9 n1 ?6 G113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球5 L8 Q/ g0 T9 _# v& J; _9 b$ E: M
; j0 u, o8 ?) W8 [- r5 G
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
0 W7 g+ _$ A$ i! [  I) O9 o
6 d/ R- x" ~( a* o- h* V
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi- j% i# S# I* X2 \( a) r

+ w+ s% [( {" v- }$ ?' ~116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
, A2 r- a5 X& Y. V$ K0 N- o. Q" d/ `
/ X/ f+ |+ ]6 B7 b& b117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl: N9 K$ H5 f. E. I. q. P
2 u1 U3 X# O; Q1 U
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
7 i5 O/ }: `* k  X$ a+ J . @9 I9 x! M' n- r2 R6 I  D& ?
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi1 t, k' E0 }) J3 G

8 q/ i, ]8 X) e, Z- Z/ p9 n
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球2 W% K+ X0 E  y+ E) q+ Y

4 q" }/ A5 t8 C: g121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
0 D6 j, T2 D! a7 n" t
) z+ G% l( q) ~! |, t122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl* A7 l5 s) Z- W8 P7 ?9 x! {

& q+ U8 n7 Z2 k/ y3 C6 N& j123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球# ]1 r9 W/ j7 q/ u% p0 d) [
- r" ]; t: Z& {/ X7 ^
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
& i3 E2 ^! W. ^4 ^. U' B
8 e; |6 V, y# }, q

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, J1 B, P4 V' w" W% T% k

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 * k/ a, L! |! B1 H5 F6 d9 P  |

% @: }4 K1 ]* E* a3 s天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:! s: _. u/ U! v9 P7 K/ c, v
1 T% |+ {" _; }/ K! E
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
5 ^" H# U8 c) u7 }9 x+ P% @( w9 v8 O* M

( p! N* J, b/ j+ F" W
) P6 P. z% H/ M2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。8 H  L3 f9 U5 |) O. f

" @: s7 x3 s7 R( G, W% r
4 G, z: L; W: B2 b2 N5 Y$ K3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
* ]) K" }3 d. A4 e! j
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴& T0 y! }3 r8 a' x) T: K
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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3 H3 t3 E8 M# l! Q/ E; P9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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0 T% z. p5 l8 Y10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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, @- ^" k, A) N/ b' o3 y9 i/ n11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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; e6 t$ T! y% Z0 D) D13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。4 Y- V# {0 ~) t, @8 y# o

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: }3 g$ `* n4 r15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......# z2 T7 U: l- @( O. l& Q
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:3 b6 I! ^" O( r/ e

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4 y1 F$ i5 ^4 W) N) K15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
4 @. X! T3 |9 I6 t  r正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 ! h& T+ G& A' l( ^: S( D  a+ U. S. t

0 m/ k4 _5 O4 K8 G3 d嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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