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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:2 [* ^' W- r4 G- `6 V

# L, d# A. ?4 U$ i
& u9 @3 x$ s1 ~# j- B5 U! i5 Y( C' ~& w) k' _, X

8 q' m5 ]# {8 u! V  U+ {1 o' d, p: Q+ R7 v4 L
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)4 k8 U( O% c& S9 s3 N% ^2 `' B7 {! B
0 Y; ^" O5 h& E& t" ]; R6 V+ W
6 O4 Z, E2 u& k& f0 U/ t$ }- S' a
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
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8 d+ X1 E' l+ Y8 R- X2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影6 J3 N4 x4 k2 X( r) S
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi( U2 g/ z) ~1 _! o) ?
/ e6 c$ U4 x* G$ z+ N1 j' }
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

. ~7 f% W% i- H$ {4 q2 |, Z: V: t1 k/ v& j; |! h$ J8 Z
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi1 O! K2 |" p1 x5 C

! a/ j1 z0 b* h' S7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi. A+ T0 T# a( T/ X9 d

* J/ x. c6 Y& `0 }8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
, d: h: ~5 i0 I9 s
- [* T2 n8 r, W# P
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
" w$ s7 n9 ^7 j" s* e* }6 U
' A. r8 D# `6 t" p. k10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
0 H0 |5 e+ r" q
" L- A  _8 {1 |+ m4 A" ?: {11. 文蛤蒸蛋—— 网球+ j' D1 x" r8 G$ b8 E; k; Q

* n& m# J1 Y& K8 B3 C) @, y6 i12. 苦瓜酿 —— 网球
6 S0 O( [: R1 O$ Z$ d  e- [
  l8 j) L/ J8 b2 j$ ?1 B13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
. N1 w7 V7 ~' r/ ]" `8 P' ]6 |, L  X) a4 x1 _, H
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong1 h' g, ~# i1 W& P( R
$ _' x8 n- ]! u, d+ t
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
( @. I- x' D! b' L

" J' K- V* d* _6 Z0 {  a
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413" N/ x; P0 x# {4 B& A0 a4 c, g

1 V5 h$ x1 H3 @0 m9 R* A4 f17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

+ b; S6 H  Y/ _. v$ A( q9 _
, q  s% z' t$ o/ C( O18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  4 g% B# ]3 Z6 X7 }( p

8 Q8 g$ k: m! W  \* N' M% C19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ! T9 [7 c  V2 E$ F6 R8 p  y8 g7 J' Y# l
* T( c9 g. C2 E' T3 N7 V
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 6 P( I" m0 [- r9 O8 p
* `- O" j# ^! M$ l6 A
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

4 C- _5 p# b' W3 q5 L* p
( M& i) Y% d- c' H/ a. @9 W22. 酸辣汤——咪咪龙) ]4 T1 W+ y/ d% [7 b9 }" S
2 J6 {6 N9 b! [
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong8 \) B" v3 t5 V$ e6 f+ `/ I0 B
. a3 a6 w' P' f+ H
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK5 a  u2 J+ \* z& _

$ D! S" w2 z  T& u1 @+ e( w25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK, I% E8 p. W& B, G6 A: I
! U2 r+ M  C7 v: m4 I+ M
26. 改良版玉带千张——happysongsong
# q; r8 Z( z  K% Q8 J/ ^! r
/ D) A' R  m% y8 h27. 清炖猪脚汤——happysongsong6 f8 a( @0 y' f2 u
7 A3 O1 G0 e1 ~0 S% i4 a0 t
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
6 G4 l2 I' M+ l0 O, e  s, n& C$ N2 k- r. R) Z% i
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
# {" x$ G$ H$ r$ J
+ N: c2 I' u2 D1 r1 c  M% a( S30. 四色田鸡——ILOVUTIK
6 u: m" Z9 n6 r4 G9 ?
2 `+ F& c1 |* A- ?% ]31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
5 o& o; f9 [5 k4 U) b# c+ G
! H, u! `6 ^/ F' U32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
* Y7 e# B6 l* C+ Q$ l; F
+ v* \* E6 ]4 M" ?33. 香炸芋丝裹肉末——网球, V: k/ }4 _7 w! I. G  G: s8 e
4 ?$ ~! x' M5 t5 s) h0 Y" ?5 N
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong% w: o. f% v( Z# E  j6 h% G  N
0 Z1 k3 v7 l) i5 @7 p+ S( k% u
35. 菠萝焖鱼腩——网球$ V) I9 ~- Z& j3 u/ l

, ~# Y3 x. G9 _# N36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球1 n! ^6 @6 E6 C$ w( [  ?
/ X+ L; v1 ^, e- i1 ~( R
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
" E$ ?: S# E. q2 L, u& J9 c# }" u7 v1 a" n* [
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
% L5 }5 V+ d8 p4 V1 Y
' J' h. I6 F4 W3 \39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0078 y! z. B+ c  n$ w2 e6 T0 q

- C, e8 P& M; _# S. C0 T40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球1 J% @3 |1 s5 p( W, G9 @  f

% n6 B" t0 ?: _" u) w# r, Q+ V* ~  T41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
* t0 H6 N: _& G* ]1 x4 n! r: A& h: m: }' w- ~3 w/ a+ m
42. 茶叶蛋——Happysongsong4 @, ?# O( y* ~& b+ Q% _6 I
5 C% N5 F+ {+ N2 ?3 Y
43. 佛手京白——网球3 D+ \9 i" \& n& ~7 h
0 K2 N+ t& d, r
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
+ f. h7 r6 r& k% |" W% V* q# E" w/ {2 r0 h( @; {& s+ [( Q
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球1 a6 D% @  K6 Z" X% U

: ~: ^; A0 R. ~# o7 B46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
6 w: C0 {6 k* {7 z8 z
5 j- ~, [% m5 \; _- p- A: D47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球$ L% ]& j" N  W! j9 k0 M
1 h" x' L  Z- d* w# \2 O" ]  n6 ?& d
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球6 _+ N4 |8 c' R; |# M( n+ _* Q

$ X* N$ D, B5 Y- f* F+ J49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
+ [/ H# r/ u7 |, T9 A7 ?3 {% i
0 e. A; T! f8 k4 v
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413. p9 J5 ~# F' k6 [+ O, k7 I- ^

5 ?: J& f/ d6 y) o% @4 u51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球3 [3 e+ n1 u6 c7 O8 B" g4 h9 j

6 k0 b) h: @0 R, x5 J$ O52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球( p+ C/ v. |1 V1 b4 p! B& M) m, c0 S

4 D  v7 Z5 z9 k! r3 Q0 J8 q! q53. 麻婆豆腐——Happysongsong) X" f- [: v, Y

$ k. I* `9 ^$ n0 C2 P( |- H! T54. 干煸豆角——Happysongsong
  K& K& A, ~8 Q! s5 z! S
9 `$ p$ O7 h& I6 f! L6 \55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong0 u9 ]3 w% q# P, m7 O
8 f' \! H4 [4 \. G" S; {( G% A6 q0 F
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
; {! U8 `! c# B  L6 M) @0 W  t
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球7 j' F7 ^9 M' e4 b5 v9 Q
7 b' ^0 ?6 p9 p2 Z0 C) s
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球2 A1 ]+ L3 |9 K4 v7 H+ I

7 {# _2 E0 p7 t59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
5 o0 F7 O* O% ?3 F$ j; \3 g. i  i
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
  |4 q+ L/ c& J) _  p" K; A! l2 G5 U
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
3 ?, i  }5 g" i
8 H7 w" @- a9 f62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl  P9 S4 F" W1 p6 c4 H0 Z" z

; A$ G: Z5 \( Z- m, z& P+ ~' B63. 酱鸭——Jane_xyp7 Y! j- U4 A. d0 G! ?+ g/ F
5 V6 c. N/ L/ P0 l. `% h
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
/ a* U8 m9 V2 t% Q  B6 b% p% t* x# x# }* K1 J; d
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球$ D( q9 \, ^& J
: R- R. d3 G! d, d% R8 Q
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK. V# j# o& _- [5 f' \0 q

! ?  o. J  E  e9 B5 k4 T3 ?# ]. ?4 j! T# Z67. 糖醋排骨——xxiuzi# C1 R5 ~" D4 ^& [  d3 p, |
" U/ K# N7 g5 A/ Y, @6 p: G7 l$ N0 ^
68. 凉拌椰菜——网球
2 {7 e* K6 u9 O; i  m- i  {; x4 ^  [. n4 s% [
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
3 T: `  F- B$ E1 ~' o* P; p2 i( b) z; D5 M+ L. m  e
70. 五彩鸡丁——lily_zl# \" p+ P0 R& `! k

+ V6 S( c5 N6 q4 d4 [" w71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
% {# `2 j) o& y$ s! M$ {  A' J+ I' t# T( N  }8 ~' I/ M
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
. Q  Q' T9 N% V, @7 i5 L& w
" |! h8 r$ Z( c$ y, D6 r7 [7 W73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
( w' `8 d6 O6 E7 Q4 @9 q9 X' ?- J4 S3 q# I3 U( ^0 {5 w
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球3 y, b8 g: T* \) J. T0 ~  _8 V
6 m9 r( z# R, w" w+ ]1 w0 h
75. 川式回锅肉——lily_zl. i% I! F; z0 y, `. r$ L# n3 B/ `

6 b' V. \2 Y: F* Z: f6 Z6 E76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
2 h+ j( ~' R5 s1 Z: N
/ u4 k6 c/ ?" X: U' T* M, i& i77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
8 g$ ~! M, n5 [! V# g' [
  e/ d. r; `: q" z* n* {: R9 x
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
! t" [' u( q2 K8 n) q" s
: b: W* I! `' |4 S, A79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
" [/ U: g% a: a/ X& L5 |) ?
$ P: {3 ~+ s1 f, J% k80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球$ x; h/ z! V( O) ?6 e  F

( r0 `' v  H9 z: z81. 糯米藕——遁世的野草
& A' {- X0 J2 |: i. y, e$ y- a" O% Q0 X; s
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球' K1 I2 S+ q2 `: \5 R" b3 x: k3 B! L
# z: x  c1 h9 i) M4 ^  b1 H
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl, |& T. g' x. N- m% @% Z
+ e/ V- |" ?5 {: U
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
; \6 F; w! a: t- B2 ~9 H* C4 X- s2 W% G/ z9 }; J3 Q. E
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
) X7 c2 @$ \( R, i/ X" T/ R" r; a5 w% t
86. 芙蓉乱——vichida9 P8 h+ Y# O( z6 E3 R1 A
' S6 d2 R/ b# d- n7 ?% h
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl9 O9 n5 l  U+ _. M8 u1 h

) K: E7 u" h) N( b88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球0 N" C, u5 M' i( m' Z8 w3 @
; s$ T8 `2 _/ p5 ?7 ~
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida* x, \1 N- y2 F+ B  w

) U7 H4 e0 K# z- Y91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl* @5 P' Z; D" {! Q& Y- g- \$ i

! j- V; |+ J2 m. p! _1 e- Y92.芙蓉醉——xxiuzi% ~) w) t8 u1 e% w
: G& M4 D3 X, }( E0 \; w' Q
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
- c) A# M9 A  Y* y) _
: c$ G2 a% A) V94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK% l0 C: r5 f- b3 R) W0 T6 L6 _
, Q- x, N9 k" p
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl, j# S, i& A/ ~, v; ^) K
; W* O' z3 J! [2 m. R# G& x
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球1 w3 `& `) b# O: @
8 A: J, T0 Z, |" m6 l/ k
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
6 K; }5 i2 f$ r4 A' H* l( U% [5 R, M% j2 _# G% r
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球, G' l  S, k/ f$ y8 a' }
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球: f6 K, k0 T3 p2 j9 f2 h  O

" t+ |* Z" R) ]( X100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球4 I: Z! x8 }0 |7 T$ g6 ]4 n3 Z- N

" D5 e7 ?- ]. E* `, u- d101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
1 ]4 x3 u! f- ^) E
: V& p( O$ W, B3 N+ n3 m
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
: J0 w; S& ~% d% I# T. p3 R
- C  T! j& o" n0 q8 y5 K; _103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球% J* a$ O* _4 Z: o" ]

5 n8 n& x& Y! v3 G104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi+ l( L0 ^# U8 t- n8 E8 q  R8 C$ C
3 @1 J$ \; C2 B4 B
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
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7 U( v2 `* Q2 Y1 ~" D8 [9 \1 E" x: n107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球! V0 _8 b9 A# k" n2 ~

' p6 o: W5 U3 t, `108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球5 a( d) E7 S* M, k+ {" \9 ^
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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( [8 H' y! v1 b4 K9 {: ]111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球  \* _* v$ J& t( Q. `

4 p4 U) w( s8 K' c112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
1 r$ t$ S% f2 c5 ?( [4 E
7 A7 T3 X/ G9 A% d% g4 E114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
4 {4 x$ w; z3 o. p2 H- ~

- U8 s9 a) I# @* }7 G0 @9 ], Z115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
: S( k3 w2 r$ N 7 Q/ r9 `7 Z& M5 m" j
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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* T- _0 _2 v2 i+ _4 B118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球5 D. _2 i( n# s1 N2 h  H$ H% F
$ V+ @0 V+ m) p7 w$ M
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi( R6 N% S9 m  X7 K& v
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
: W$ B/ d" P; g& j" r! R
2 b8 F& V1 Z; R0 ?121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
$ ]- B* s/ q( N7 s  c, M- z/ |& M% u$ W$ j. ~. L% w
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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8 ^0 N% a# j* `1 G- u. q, o# Z123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球* g2 L1 z$ p& p, j4 L  d8 J

- J: @$ t) M6 U124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl: l3 J& t2 D  o

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* T3 j# Y  k( T

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
* g* {* U* U' T( W4 J# b2 d. \( }5 c  C' z8 d
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
! L1 o2 [- k; c4 n0 r" S; G
" t+ U; }# x) w1 Y1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
$ _2 _% h+ U3 ~- F6 ~5 y) V( O9 {: j) L9 {6 J" _! s4 g
( f/ _( N4 [8 e/ p) }" A

, S4 Q$ _7 V1 z. N" }$ s0 j2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
# P! i9 r- h7 R+ J) S  Q. R& D( o+ M6 X1 _4 p
) q& [- o) O8 A: O  q/ y) i1 Z
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......0 h" c! i: g7 [( |

. e( G3 _6 }$ K) P
5 Y' J' V: \6 j7 n$ g4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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1 w" c+ q! m! X1 W* i) d) P6 T# }6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)! Z% n* w- n& b( C; U: N) d& S; f

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......# v# s- L% m6 f4 W- C- j! G- z. w! y
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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9 |) P* ?0 y1 w" O11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴......./ z$ f6 X" A5 g( e# y

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1 A; N$ o1 q) ^# N) k) K0 K5 M13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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% c) W6 H: E  S( T15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......1 P2 ?& e: S2 W9 k- s2 E; m. Y' Z+ k
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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& O! k2 z. L5 U# R, X& M15.拌匀、装盘:% S- s. p# S# S  z: V* w! f

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......& E- J4 Y$ u2 }/ w# t
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?( ~8 h6 N* ]+ V  i
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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