今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦. 6 `( `" O' R! O H S/ o蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里3 U; e$ X Y. R
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀 ) X( P; M# u) o1 L. }9 q在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可% R0 |9 E; ?/ B7 a2 T. Q
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱/ R0 I+ ^- g% F' K- D( H, }
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发表于 2009-7-17 00:08
发表于 2009-7-17 19:56
几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。