【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 w- E* K0 \) `0 unancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) F5 X% z& z8 `; v' f( }6 {/ x% }+ K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 O" R1 q$ v# ^- ?7 F+ \0 ]7 P
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 O- b5 ?0 a0 K8 U# \可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

. J1 X) I4 _% S0 L% w1 E! }! K$ s# J原料：干巴菌 青椒
2 \6 a# z9 ^% w% U0 y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 }0 }, U5 [& u8 j1 ^* f2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

6 B: k+ G  g" [( Z+ Q  s3 m$ Y6 z& W看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: F7 Z9 z1 q3 ^6 C+ Z3 R牛肝菌
6 v& K" I! W3 T2 J: R鸡枞

5 y* s$ }3 b' _7 @4 z1 草鸡切成块 生姜切片
' p4 g- Z7 e. w2 d9 }* g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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+ u$ Y/ l4 w+ ~& S3 t7 d' D, b/ Z4 M蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ V/ B. k/ D- t) N2 y6 T! Z7 K* {
* E3 q  b7 M$ ^! a2 D3 U# P
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! \" F6 V4 l) ~( h- u


0 m; m0 Q( T) x0 ~* S( {- e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说