【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! X* Z' s. S& c4 ]1 J  onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 @- `* [/ r# W: J
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 G# P/ m* l% k# e* S( }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ y+ G. l. n2 K/ B& S1 N
) \% p. p9 q) @* j( g外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- z1 n9 N* Z8 y  Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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- ^1 }2 a6 u* t/ Y3 I7 r原料：干巴菌 青椒
$ Y- Q* C" P/ A$ ?2 E' ?$ U1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ m1 c3 t, J/ u: o( j5 E1 S+ K- {3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" \& X- ]& c: k( X) r5 o& q4 o- N. U3 o鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
' Y/ b9 E) T# L+ f) M, v8 L* K: S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! Q+ L0 @. j. a4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, o* O, H& ^3 \+ w  X: }
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 n2 u5 k# @6 X网球 发表于 2009-8-9 13:52

; i( _+ A; U8 S: S% m0 u

. \5 ^3 G9 U: s: A# d, t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
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: Q% Z  z( _! P9 s( Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说