【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& P9 m* D( f7 p1 V1 C$ J) enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, d9 J3 Y$ w% Y' j: o4 j4 h0 _/ }
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% A) k* i4 H) E; Z8 [% ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 {7 \$ d! G! ?6 c
7 D5 d$ i" A& V1 x  X7 `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: F9 @/ d' s  X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 `$ u5 |0 C" f. ?! R$ s+ u) j* c) G: Z
- g5 a8 z% J! J+ U: _6 K原料：干巴菌 青椒
$ R) k/ {% `+ q7 r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( h, U: p, h; Z& M. ?) k: Q+ g, y
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 o; i) c5 A; g+ S9 _6 P9 u牛肝菌
( N  Z+ s) K& a( b! s鸡枞
; k$ k3 p. F1 I, D) y& G* t
1 草鸡切成块 生姜切片
) j  X% n9 [- g* O  @" l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; A! M6 @6 {0 n4 t( Q6 n3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& i: ~5 o) B8 |8 V$ S& T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 a: O" ?: b6 J. g5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

- G* P4 M6 e. |- |7 ^8 k9 n7 q; e# j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

  A7 h, W4 _' r4 Y! G

+ u' Q% p; M0 v4 I6 d) k: f球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, T2 W8 s( y9 V$ V) p* \  x9 m
( C; G$ H3 e( @9 s
. p) n' Q: ]- Z* h+ B
8 M2 z5 c+ x0 X: c7 G# B! P云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说