【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  q  i2 P' x- {' J- y/ vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 g" Y+ o; {: X% ^; B
0 W* |! d) R1 t现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 H. G) x5 D7 L' Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ V* f7 T3 b- h8 s9 K& y# D* g- G
- s$ l; B. O7 K8 o0 i: g可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# \6 V7 L: L9 c  f( p* G
" n! W0 R1 L+ p原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
9 c) t' y2 i, B2 两个青辣椒，洗净切丝
7 K4 A1 q* C% W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  ^+ E* G' `, V- p4 r
1 \( G- @- q4 g4 C8 q: z* A; n看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( H* _9 H8 r# Y: \牛肝菌
鸡枞
3 v0 ^, m/ |9 W2 O" K5 t  B
1 草鸡切成块 生姜切片
. v1 `; l+ V- E- ~2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" n( y5 X9 C2 e9 b1 z5 H/ w& U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 ]) ~8 \3 \  G" g  l- h网球 发表于 2009-8-9 13:52

# l4 c% v+ p9 H! x
) J  r. b: D( l' e
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


, d) Y+ O6 q1 j2 W
; o6 O5 R% X$ R2 C# S1 A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说