【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: _7 }% G) T  P3 M! ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; Y4 ]+ b/ J1 T8 X% j现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 I$ N3 i/ b# v, O$ `+ xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 _0 M4 f' [1 t" z
2 E% U" v2 Y; b: b$ _可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! S+ [$ q% c7 z! O5 [  K
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% d4 n  r; X1 I0 o! `% K2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% L3 z, ?& Q4 S5 Y, g
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 Q& `6 ]$ h; H% Y$ J: L) C牛肝菌
鸡枞
6 ]5 o" o8 X  r' h
1 草鸡切成块 生姜切片
+ N. R* b; Z. v: P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& k6 j$ [! ~% K* [  L4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 r4 {! ?7 [6 A' u3 o6 w牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

, w1 y' P) x: ~' K8 Q: S# I" y+ ]蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ d3 E% @; z( v% n4 [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ T4 {8 @# F' \+ d! O5 c/ k( l
9 i, w8 q( d. J# p8 L( r( g

! i# j  Z6 P5 L5 q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说