【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 m, Z2 o5 \) b% ^9 U9 v, j- h
, A: }3 U7 J- r; v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 G$ P1 Q9 V$ Q. w7 ^0 S8 X
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& J. g4 p1 V( Y+ i) O/ [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, b) j. h' u5 y- M8 Z4 M; I) z3 |
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
1 D; p2 j1 |$ [( Z+ ]; `+ O# t! k3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# n7 T  x6 k1 L- X+ n
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: x; k7 u, t+ Z9 t4 [牛肝菌
鸡枞
/ k( t# |/ F* f) u9 X$ a
1 草鸡切成块 生姜切片
/ E' U& R) l6 v' U9 V+ ^" t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 q0 L  n6 `2 W. T) \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 O- ?, z, ~9 R: P4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 I- B; s: q/ m# E; X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' S3 f5 Q* s" g4 W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 v0 B/ X0 p& G" ?2 X/ R: Y) ^3 I* Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 O/ S, d# @0 o( M, ~8 L


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说