【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& y9 ~* v" a4 {( R: A2 I3 Y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# |! S! l# V$ ^# X3 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ \% U3 @1 g/ ]$ v+ o
3 D" B2 a8 V2 ^' x可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 R- a+ \' b& g. r1 t
$ w' I- A+ d9 I6 [原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
, ]' O6 c/ f, G) K5 r% I$ F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& \( Z( y9 q! o1 V. l+ o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
1 `# g& Y2 B, e. A3 g鸡枞

" b; T$ t; @2 O4 A$ Y- H6 S) V1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 N4 x* l* G  ~  l. K3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ s1 t0 {( n, ?  ^  P
; A. i2 ~9 N6 w3 \- Y- Q' F( Y蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
' l9 p% i- s! @; U! ~1 `网球 发表于 2009-8-9 13:52

# m+ @! l$ R% J0 n/ C# q" s( u( O+ n
0 m8 `& A: \  O' x; g
; g  M( ], ?1 |: n1 Z7 g5 ^. `7 d球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 ]' T6 O* y! |6 J! o0 q& e

' O) R; D  i$ o" o3 y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说