【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* }0 ?" u; O: ^  B
3 e3 L( T# `* g. I/ h, o7 ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# B/ w! T0 ?0 ^; Z. h( w做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
3 S8 ]( B, }2 B! R% `7 K, X2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 V- D- w' m) ?/ D" I. m1 x3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
' \( u" M  {& d* Q3 m5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

1 G' e( p% ^. e" L/ K4 I0 \放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
8 y9 F; `7 y5 t$ jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& s! e  K4 @  [3 F1 ?2 l
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# a  y2 O- S1 K' j; u8 ?( B. r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% n0 }5 t3 P" ~9 @" T* P' E
# Y5 V  c, _6 C7 I今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* v; b- \' Z+ D! C6 d& [1 L# H) [
0 ~5 k% A5 f0 k0 M       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# s: U! @& H" M( u1 b      
, {. {, m, y) s- w" T& g& r
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
9 `! P1 [* \  T5 f
  U: n! M3 Z: X; Q: b% o; X" i


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


& _' k8 M6 ^  A  x' g7 P3 t
/ G& n$ R) ~0 K, F; g4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

- E) [$ C, d0 E! {4 T

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
7 k. g3 f( a; t2 Q0 i% O; g

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 R9 B  ~8 A. C5 B1 x3 e4 Z
$ |/ Y8 i4 o1 h! q( `8 u( y538#xxiuzi
$ M8 O2 c3 q0 g6 U9 V
& a6 L- |( F" H# ?" s3 y$ {
看得偶肚子都饿了。