醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
3 {; d0 M. r8 I: C制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
% W( a# K9 N( L" x2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
$ j+ D* H; _3 r6 r+ L3 \3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
" R. @  k5 y' o5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
) V' d1 e2 w* }9 t  i6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
' s2 C0 W% ^  @8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
4 M# y6 i2 ~  E& e2 D2 O把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

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喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
: o. j# E2 {; I, A! }配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
2 U+ ^5 |4 d) h  i: E制作过程：
* i& }& [! O. t1 w( P2 q& |; Y1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
# j8 s" p5 A6 l. K4 d0 |2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
) j) F3 y  {6 \4 E1 T8 \5 Y3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
: n! \: N1 t/ t# [, O4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
/ N; p! o  I6 S8 h1 q- {( f7 ]3 R5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
) Y/ f% [* a* Y) s6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
" {4 {# e4 A0 R$ Z8 g9 D8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
! a! N% Y- ~* d3 F& F1 w制作过程：
* Y0 r8 s! d1 z5 `( x) R1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
6 m6 i8 Y' R- {, `2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
, R+ y8 j% W$ T" @3 s3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
9 n+ p- }- s9 u6 s: P4 b5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
* k6 @; b  D$ H2 G7 a' K配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
5 v/ q: [4 @5 D, M3 X1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
8 P9 r9 q$ R( c3 J/ X3 H4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
: I  B* r& H- s' l5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
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芒果冰沙
1 F8 B% N1 R! `) i% R6 h- D配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
4 j# {+ K5 b+ D( Z! L1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
5 ~9 I+ Q  `% j& \2、芒果切开，取下果肉。
8 q4 f- L- O" J+ ?; @: @8 g3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
- w* _0 k5 u. b' d6 A* v8 L5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
- D" q! `, u; S  f5 f, f# V6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
; J0 y/ ^" m8 U2 W" j9 W1 P, n配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
6 W+ K- A/ k5 X% Y6 C4 `( l1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
$ L5 O' E% T) T& N3 R1 g! y0 q& r2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
: `. J. t# J5 e1 F- p5 l: ~, [7 D3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
  `7 c0 \& o5 S' m2 p9 v4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

% O( _3 B5 T" ]3 X材料（8”分量）
" O. r+ r' y# Z7 L( g
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
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装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
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; p% b; h$ ^. u  p5 J: h做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
% u8 J% @5 G5 d& L8 K  ]- R         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
  B7 N* G, u6 u5 d( a2 V3 i4 r         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
+ s4 V3 p, p( j& g( `         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟

* S0 {+ A" i5 J/ w" R# O     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
* g4 n7 I% X2 d1 s% S5 ?" S

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！