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来点冷饮, U5 A2 b! ~- l
香草冰淇淋! G7 q% M2 S" E6 I6 V6 t
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)# L+ M- _3 H% j4 e0 b( ?
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。* i, M0 I3 E* r A3 S1 U4 r
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
; v# t, Y7 A0 |- y5 f1 r3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。' |2 H4 Q$ e( d( @) [1 B: F
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, o1 H* O. m3 W3 R5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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# u& a# i$ h: O' z; h- r. G芒果冰沙
: m; p; E$ h: j配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 F& F6 _- C8 w制作过程:
2 v3 s% S, ]( c1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
& ~) i3 ^& ~2 n8 T* H- I. _% j2、芒果切开,取下果肉。
) q5 X5 e) e; j. |8 |' ]5 S3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& f" }) L- ?$ m* H. j6 b; M1 x
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, H% ?3 P7 k$ B# x
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。6 h4 y! p; i, c4 s. }7 N: c
& d' v- x% S3 j* K椰汁西米露, s8 }* d, ~/ b0 B, o
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. Z ]6 P/ a" c' w9 t1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。2 R3 h9 m& B" _: F
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
: @3 |9 t- M$ d' e3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
/ B- R$ X$ h* U- c4 y+ ]8 G4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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