醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, ?1 ?7 G. S. Y. t+ G) |2 W3 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; a! z; _( x6 n" a6 p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 t# [7 ^) f7 Y& N  Z4 W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& F# K9 `7 Q$ X% A
, Z+ c/ P& L$ R! v

. x. }- S& p7 a: Q4 o一.中种面团
, O* L; m/ g" t7 [6 e- S8 [  E
材料:
! _) i. A. j+ e2 U3 E$ c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ [0 f; A, U  f# _步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ M: {( {/ {+ _  p/ j) `6 W8 u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& [  S! w* y  f. v, G- k) X
二.主面团
1 ]6 f) r0 H! e$ ^) U* g  ^; o
2 Z- G6 [4 ?. Z材料:
9 J2 s* b5 ~# G, `9 |: @9 p" W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* \4 F: M/ U# W' C) q: K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! n% ~- w  ?! Q/ X/ {" z+ G. w2 y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 O5 h8 M6 G1 a3 Q( v5 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ V2 n& p7 k' N2 \) s# E1 L
. E) m9 K, G3 ]: X5 }表面装饰:
$ R- O5 `/ r  t' j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: E0 @- F" e! D) h: \* y0 L* J意大利香料少许,
2 h  m: f( \: r( {! i# F; l

步骤:
* p/ v+ y- t, r/ d0 s5 r+ l3 C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( }+ ]* p  ?8 g6 u: ^7 |5 o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: v0 g  f$ y- `. S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" S  w# {. C$ P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 E0 P  J% B- t% y, ?* m6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
3 Y3 l7 R& z6 M3 N   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- i% Q  H1 |8 I# y3 C2 w3 F# Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 |0 C6 ~4 U+ l, `9 j% N" D( x/ j   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, G/ s8 H6 X  F! z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, j( P) M$ o8 }% [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& j, |% s0 @# s+ ~- a4 z+ `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 i+ J! X% j# Y6 T9 T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& s/ m7 Q* Q' ^+ d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}