醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

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{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  x5 F; b& `$ Y. h4 O9 O' V我不会烘焙
' V2 `1 T+ b4 E  j/ {, n0 I% m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# |; s/ {1 R) e' s3 D2 [) a( [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) b# u; [; O+ v8 ?' k
! ], m) ~! L2 e6 I4 @& c' B起司香蒜面包（中种法）可以做两个


8 C9 f; i: d( c
3 [7 [( o4 e  ^) }* p一.中种面团
, i* [. I" _: N7 O
$ K! a  y3 `7 p材料:
" j. _" f7 p2 x# _) p4 j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 Q/ N/ r0 _) N步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! V0 ?8 X+ ~- b. @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 t9 l4 g$ u1 N+ M* f+ G3 L1 s- \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  ]0 Q+ L2 Y$ j5 y
2 R) b* U3 I3 H& n二.主面团
% u0 n% u1 P: \. N
- h3 P6 i* Q% Z材料:
* J. T. g/ L) _  T3 b2 X+ P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' D# R2 D% ~" @+ f) e0 V! Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* H5 p; r6 u) P, H" G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( y5 G' b3 C8 l# x2 V" f

3 L7 ?8 z8 I" f0 d; v步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( Y' l! i$ x! D2 \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 X: n. ]# |& q4 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 G+ p- C6 F, ^- l' v   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. z- ^# R5 U- ?4 h4 d# N, L& P9 ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 N1 M5 K3 c, L' q( h9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 a+ O2 a! ~5 p' u5 |. W* y' j   起,一边卷一边压一下
, H( d* f. g! h" P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 I/ o+ _( a; C$ C; Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 p+ I" Y# @8 x2 D6 [2 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}