醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. a, Q. B# V( E5 m" x& Z: o
; ?1 d& N- O) k  u9 o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ T; _7 i4 m) G" r我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, T  o: L* ~# e" c: r# }
% b) C' _4 b, }3 q$ o( o起司香蒜面包（中种法）可以做两个



$ [( }1 q5 n1 G1 C2 D一.中种面团
5 P& a5 B; C1 J# a# V- P
; v3 n% ~" q! G. a' ?8 a# H材料:
' e5 e$ _  }/ v6 d3 ^3 t高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" v' Y& x+ N" Z% o# f
/ @  u" e/ ?5 ^% n5 C0 R0 X2 W, `, W& H步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' T4 I) |$ n% O( R3 k  A8 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) p( p2 ~1 a5 H% I9 r. j# B) G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, ^  @7 y) v( ^& l* t0 @
* z3 j" A; r, B2 {. {1 s+ |+ s/ J二.主面团
9 w* D$ J9 b5 K2 v6 Q2 n9 c" ^
材料:
9 w# B- A. `7 b* O. b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: `# \* M6 A3 J8 r3 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ S! |$ u+ \0 t; ~& G
. D* j8 q. o5 m7 l" \表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


/ g. l9 r* X' I2 y/ u+ M步骤:
2 e4 G' N6 p  S1 Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* B6 Z* P# y% J# a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 ^/ k( `: D- I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" }, @" m1 C5 R4 J3 G+ ]1 f5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  l# T4 S9 j1 \) ^; V8 w% |# h6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 \& a& s8 P( `/ j$ W& f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# u1 V0 B& g; a7 k! e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 K8 P% [* S# M, o+ ^7 n) ~- d% ]4 q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, N& Z% {; ]% {# @0 g- }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, t+ p4 ]- X) R3 K6 c2 T4 s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( Z6 L3 s6 C6 g& x( ~% O" b1 s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! ~, T! I5 n/ W. S1 K" f* b- _" l18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& u) Q, L1 f2 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}