醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 `" }8 S7 a# u2 g) w我不会烘焙
. o2 q" a- d4 e4 G' u: y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( \; ^! }0 f- U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% x, p, O7 V6 {& E# l$ N3 A4 J起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% ]0 q' _* ]. Y" c; P9 Y


) l' `3 j' K; c* t2 a0 c一.中种面团
) ]7 W6 n6 R9 A- N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
* p& i3 v* m$ x% E) B7 c3 y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# o& L* J. f/ {! v7 b' I( t) I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

' E4 K$ u3 m9 V" R; s材料:
3 h: d/ Z/ b, ?( s3 N# z$ J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" B, _: W3 |9 W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) v6 J3 Z5 Y& R: {7 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* D+ h2 C5 M. w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 l. ^9 O) M, O, C意大利香料少许,
, L" y) [! a7 C2 M
. Q- i; y$ t% Z* @* o( }
4 x/ Z( p& o  T% {3 m1 l; l2 Z$ f( l步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& E  J8 s1 f3 @$ N, E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& G6 c/ ^/ }/ v1 w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& T; z3 L+ S" B9 g" U) f% q, d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( T  g% i( V% X4 }4 v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 X- {7 P1 I4 X7 x! c3 @6 m& i4 ]5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 m, W( y: ~" B) o4 P; V' J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 ^7 G; {. `; V  A# [0 s6 w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' ~! Y& b8 S; w9 V# l, r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 w3 f- w- \1 T. X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- a3 M; Q) O7 T+ g. ]8 A# o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 |  x. j8 \/ I2 P) e. q4 Y, z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ N2 K. z$ c# _- Z4 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. ^% t# v/ w% t7 O: x7 v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}