醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 _! N, k2 [2 g# {) Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" g3 K, k. T! X( o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% p6 q+ w+ `, o# p3 x* e) G
$ k/ ^# o6 D! C; u8 N4 ^8 Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个


+ H( f# g8 _% T. c3 w
一.中种面团
& V3 T6 z9 |; T; H
材料:
% N% @* q$ l3 O+ L3 w: Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% M* d& B+ B/ _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! h" {: u' `" Z$ k# X5 A二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 z" ~! `4 _5 W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 Y2 @7 ?3 U& r* {6 P大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 I! V! _; U$ ]) z9 r& K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 ~# x; J( H# Z' K. z* H表面装饰:
+ s- l, y5 W( S" n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ c# k' i: k0 b) e' d/ c. ?
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( L4 Y/ @5 ]3 ?" b; J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 o7 x- E1 L( i6 z, }$ [. }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 Y/ Z0 Y$ @' ]6 i/ T7 }6 b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 |! Y9 N$ p# o6 K& z+ q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  ?* e9 K" b, G2 Y+ {( A1 N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' Y# V$ v5 M% [7 w" B. p: o1 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( G" G# h% g, y( e) m+ j) w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 |& D' p( ~$ X9 s5 ], O+ F5 K; O' G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' O5 o/ l+ H4 w: y- u: B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 {) T" r$ Z+ Z7 a7 `' K# d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ o! E; `, N5 Z0 P& ~  T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, M- C) a( R! u# k- P/ s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ V. G/ b1 B( k: f18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}