醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* y, L) t; L  S) C  K
/ _: V; k; g% ^% d* v' d& c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 d& q5 h" |' K( r& \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 Z8 E( S( v% e: I
/ M4 `/ E7 W7 a. A8 I起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. |  H; l9 d5 w: s/ M0 R  \3 b
9 d3 E8 ^" t) O5 ?" w
一.中种面团
! v7 s, k( f& j7 ?! L
, r6 ~0 A, W1 r3 _; Q/ s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 J7 B# u$ x; _" N. [
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 j2 c  C1 d+ M# o" z" a& U+ ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
/ Y. Q4 ]+ q! s. {) o1 e/ {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* R7 Z' r. {$ s5 K7 A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ ]1 D4 E! o8 G0 i' p
$ @9 \1 c4 H) r$ Q5 ]" f% }大蒜奶油酱
- T6 D" ]" Z- w. B8 I. e# G4 a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) R, H4 \. v) Z* `& _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 \- b3 O+ |# R8 D, o  |& _

步骤:
' B( t; t: {# z2 e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% ]  y. t! Q3 [9 ^  A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 [% t% z& o8 k; X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) H) k0 l8 P6 Z2 a% a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 U; G$ r+ M, Z& O; b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ V$ [9 r# V3 D9 |7 h$ T8 x2 A+ o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 u! x& Q- d, f8 M/ w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) d4 T1 q3 b! Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, c. ~$ J1 ~: ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; [  `5 ]# C! S& i   起,一边卷一边压一下
5 d  C  Z. D3 H3 M. r8 d& N% ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 ?: R+ |4 }7 i  i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* f4 v# J% c" _14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' a9 v, a* v$ }& M! M* H, t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}