醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 e0 G. S1 x" {7 r  _) a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 P7 f% S/ p( O, n8 h7 }4 |" G, x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  Q2 O7 G  [( y. A' u, ]5 @+ u


一.中种面团

2 L: H! M5 U1 Y* p# o" Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- J- Q4 B$ j0 Y6 N0 c2 F步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' i1 B9 z! o" N. d. x0 ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 m) V; T9 W6 I5 c0 f
二.主面团
9 x5 p& N- f) `% J% T8 N
0 M  ]+ F& S+ \" |8 ]材料:
1 T0 q: _* i2 F7 a  A中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ t) S4 F4 x+ A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 q2 W# h+ G( Z$ r: S/ \大蒜奶油酱
2 b% ]3 l3 b3 k) U) u/ r大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 i2 x( N7 ^4 L, {) Z) }$ H( B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 L1 F; o3 N: s  K: d5 A$ O! w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& o- K1 ]+ `2 i$ ]- j意大利香料少许,
* P/ ]& @  n- j! I4 X& k" [

( w$ N" z- k' K7 c" u; K步骤:
8 t, Y5 T1 B0 B+ V# }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ X  v1 P5 N( `9 _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% D  W/ p: {# R, i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' H! {& |  [* T* I2 _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% l# G0 f9 w* _- P+ ?+ F9 O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 \" }/ W. k7 r# v6.在面团表面喷一些水避免干燥
# V" }. T5 [* K$ H4 c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 U% C3 H' S* K% P( c( s. o* f& T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 T) X  q0 E; S2 k$ b   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: ^6 G; z7 i# F/ [* ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 s/ s; _1 v( s3 ?$ e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}