醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- Y% t- S5 U! V) s* ^/ d! v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 b6 x7 F! m$ g# `4 u9 m2 O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  D" y7 O& O' j/ v" [, _4 n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# Z$ Y; x! k" L6 V) O2 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ ?# c1 a+ _  K9 V$ y+ ^) |) |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 X+ G5 I/ \2 x! g4 a

0 L/ b0 n# j* e) t0 v, b8 ~
5 a# B% [. @+ K" \+ B9 Y. c/ I: Y一.中种面团
* u, W, N$ K8 I5 q9 `
7 f( n1 `3 g* M( H5 T0 ^材料:
" _. O2 P& @6 a7 {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ r& o* d8 ?& E$ [  h9 {% d' ^2 }
步骤:
! [! s1 @) D: @! J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. t6 c2 j- F4 _/ v$ k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, p" D1 e  L7 ?3 Z: H. r( v3 b3 p  Z* i) B
5 c  R4 |/ W% M5 Y5 D二.主面团

# W3 [: Z; C* g7 `: T! j( @& g材料:
- n2 U: e  h, D1 d/ h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& ^# b# h. k1 I* c  p: `: b+ t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
2 C# Q5 l" B$ X- }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 i7 c4 v& z) }# s, P. N5 i*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 l/ H2 w% N8 C0 [+ G8 q; ]' z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

; P; Y6 \- ?% p2 Y
, m3 G! @: Q" e/ |* d7 z% _6 ?步骤:
. j# {# G  D$ s9 Z. X+ e: l: V' U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) g7 p- j7 U+ [% q: o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( u$ [4 E+ m  K) Q; c1 M+ l( w; t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! F; k# D4 X# W4 O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! y  w( l. P9 |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( c& i$ x6 J3 C9 p' J3 Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& S7 X0 G& W) U1 z9 T" N& Y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" h- o5 w8 |! A; x+ S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: t1 v& w8 }9 ]2 f- f/ X9 ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! t" \  f; `5 u7 |# ]12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
% p/ ?8 g8 `6 h& g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ M. y0 M2 x5 H5 w. |1 Y1 P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, A4 s& J8 Y! @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! w, D5 o& B2 S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}