杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
! _. T$ R" F9 K0 ?0 H$ p  h( H1 [3 o! ~
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
' S! }6 c4 r: H" g1 H5 a
+ ?" D+ I0 ~" a1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
# U5 o+ V% y* @% x- k7 i  W6 o: G- X! N$ N
0 C& `6 n# [5 X8 K; X

+ Q! b+ ?0 o1 [  g: ?0 `7 d; ]
/ J3 E/ F2 ?6 v2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:2 n' O: S1 N; R5 R  N  F/ W

  i% H5 \+ v% B$ t6 a
. x4 `% k) I( W3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
" g  \  M2 w7 w4 L" l0 Y, D2 x8 `$ X( I+ K/ C, O
  X0 E% f" w8 ^8 T  q+ B: Z
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。, l/ U" l8 t( b0 {% v2 l

) _; m1 K# B# t6 d1 R
5 U9 v* S. _0 p/ m
4 q1 s0 p7 ~. n5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
( A# s) M( x7 U: D' R6 X
! H' m; c% T& s# v* }6 O4 P% @- d$ Y) w
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......7 n0 V* t4 O2 p2 S7 C( q
0 M1 }9 Q: C$ h) T+ S' H: \0 l7 g3 x
. ?3 i7 M: W9 `3 l3 }5 t
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......& X9 I% @4 M  k/ `6 r/ `9 o

7 ]  ^9 G* g; T

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
$ y9 v! a0 l8 l$ ^" q. g
1 D' x1 v- r5 R5 W( j1 A0 }5 C      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
& u9 R. a2 @, R. G/ u
  e  L5 n' x4 Z/ |1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
% g( {* w! C* @( t. o$ J/ B5 J& a" i" \5 g+ o3 ^/ j

! T" I( h% F0 j2.鸡蛋磕开:
+ D7 f% t( k5 z! y6 J4 x: _0 Y: o- I; T- H' l  C

/ H8 m3 X! l# P3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
7 f) ~; a7 o' L9 ?3 Z8 ~: ?
9 `! E! |  G# I# J# H) u/ P( b" u; p! x, y; |; N) P
4.放入蒸锅蒸......2 D% x! _4 O/ Z1 W5 G( ^$ W

/ C7 |$ I0 c5 X9 P3 Y& X
* D7 U% g/ R7 e  D1 P5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
7 l; M1 Y- k! r2 u! I+ E1 f
9 [) [) E: a' O
! W; j! D8 O" Q6 h0 k$ l5.  OK!可以了,表烫着......
. l7 k) }# y( F" @3 z( T* X" l7 [4 E: f. n% Y
! k9 k9 S# V6 f

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
. g, e8 j/ @9 p' w8 Ihappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

  t3 @1 z6 J- v/ C8 j
3 d' O1 t: [  E- x等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 : O8 ?. C) u  F% @* x3 I* G, c% T3 w1 x0 ^3 [

' H+ G4 k2 ^$ p6 p; c0 q额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 & M3 K) x3 W6 f' _9 p

( E7 l1 G* q( x9 J楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
8 [: T) r8 \. s1 z# R  H" l鱼香茄子$ T* T" E1 d" V7 }/ L
1 p% N4 {: I$ m' j8 @5 U
凉拌腐竹
, ~7 ~7 R3 W4 {& i, B ) {3 i9 X" F# P( B
酱鸭掌3 l* H  v, o, c1 {1 M2 E

: j7 J# \2 c3 G$ p. U9 R1 Y可乐鸡翅根# ]1 y( V$ O: Y( W  W
排骨海带汤 # f2 h5 Q9 x9 a0 S. t
: }1 |) a5 F) D, T

$ U2 s: i0 M0 k; |/ l6 H+ O京酱肉丝
% ]$ U5 b; V5 G: H. P" S+ [  {  N0 r7 K0 c
" b6 t; u/ z4 f3 a5 Y, l2 f/ r
干炸小黄花; ]1 f; ^6 N  b$ |$ N! |

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?8 Q' B: M/ Z: `' v) e3 Z
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-7 13:39 , Processed in 0.048833 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表