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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!2 |5 J  u6 }) h0 C8 A2 i
nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
7 i, x1 ?  C+ y0 b$ p- j: B$ K
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了
6 E' {& e$ {! R: w9 X  A) Q9 nvichida 发表于 2009-6-26 11:42

! @. B+ @' @0 Z, ]' ~& i, {* z军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
6 f# A5 T+ D) P! A咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
0 B8 @, h$ \6 x) d! J; u% G
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 : e, P" e( p0 o% K( N$ j

( d, F  M" z! t, v( i* Q此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
" S& P5 e" _% }: X7 Y1 s4 W
5 C$ ?) ~, v  r& ?& W7 c做法:
- B2 g/ `# |) D! N

' V$ ]7 b" @: R3 t5 m1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
3 S7 N) k- G" M" d; r2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) ' h- h2 E$ x; P) ~$ z) X
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) , {/ f' V3 ?' V+ E! j
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
, S% l* o+ v. {9 l, t. V9 h5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
$ g. J) L6 D- W3 F! H* S6 ]
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。+ }* k  O9 |/ h
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。4 l* `, a' E' h5 B7 s6 Y9 T4 q. v
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。2 H$ ]$ w* g( E" c
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
& y  x2 B8 a- O9 k$ N5 Pvichida 发表于 2009-6-26 22:02

6 b5 e/ x& C: G. H$ R* s这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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